Tvrdi sir
Sir je svestran proizvod koji se može naći u gotovo svakom hladnjaku. Jednostavno stavite krišku na kruh i maslac - i hranjiv doručak je spreman, a ribani sir će biti dobar dodatak tjestenini ili pizzu. Drugim riječima, ovaj proizvod može i treba ga konzumirati u bilo kojem obliku dnevno.
U veličini i težini, čvrste sorte sira su uobičajeno podijeljene na velike i male. Drugi način podjele su organoleptički pokazatelji: skupina švicarskih, nizozemskih sira i cheddar sira.
Ako želite sami sebe pamtiti sa tvrdim vrućim sortama, probajte sire ili posude. U pravilu su bijele, malo poput svježeg sira. Miris i okus sira umjereno je slan. Nećete vidjeti rez na rez, postoje samo male nepravilne oči. Chanakh je gruzijski ukiseljeni sir, kuhani u loncima. Ovi lonci nazivaju se posudi, koji je bio naziv ove vrste sira. Ima okus i miris. Kod kuće smatra se izvorom zdravlja i vitalnosti.
Ako želite uzeti neuljudni durumski sir, Maasdam bi trebao odgovarati vašem ukusu. Ovaj sir, izvorno iz Nizozemske, dugo je osvojio srca znalaca. Njegovo izlaganje najmanje 4 tjedna. Ima glatku žutu kore, ponekad prekrivenu voskom, svijetlo žutom bojom, vrlo velike rupe u rezu.
Nisu oštre ocjene sira
Ne-akutni sirevi su korisni za davanje djece da nadopunjuju svoje rezerve i rast kalcija. To uključuje sljedeće tvrde sireve: Sovjetski, Altai, Švicarci. Ovi sirevi bez straha mogu se ponuditi djeci od jedne i pol godine:
- Švicarski. Taj je sir dobio ime iz zemlje podrijetla. Ovo je najpopularniji sir do danas. Mature najmanje šest mjeseci, ima oblik niskog cilindra. U odjeljku se mogu vidjeti veće "oči" i sir "suza". Ako spremite sira u prave uvjete, može ostati do dvije godine.
- Altaj. Ima blage svježi pikantan ukus. Njegova je aroma manje koncentrirana od švicarskih, ali okus je malo oštriji. Sadrži masti od oko 50%.
- Sovjetski. Proizvedeno je od pasteriziranog mlijeka. Mlijeko se uzima iz krave, dodaju se posebne čiste kulture bakterija mliječne kiseline. Sadržaj masti sira ne prelazi 50%. Pripremljen u obliku šipki težine od 12 do 18 kg. Sir ima glatku površinu bez pukotine koja je obložena parafinom i ima žutu boju. Okus je lagan, ima dodir slatkoće i okus hranjivih ulja. Ako čuvate sir dovoljno dugo, dobiva izraženija okus i miris.
Sorte raznovrsnosti
Sir s kalupom priprema se dugi niz godina. Čvrsta sorta sira bez plijesni koju bi se osoba mogla priuštiti tek nakon izuma pasterizacije. Ako pomno pogledate komad sira (ne bez mikroskopa), tamo ćete vidjeti mnogo različitih organizama. Ti su nevidljivi radnici koji mlijeko pretvaraju u omiljeni proizvod. Postoje dva načina za izradu sorti plavih sira: industrijski i tradicionalni. Prva metoda uključuje pre-pasterizaciju 
mlijeko, a zatim stvaranje potrebnih organizama. U tradicionalnoj tradicionalnoj pripremi, mlijeko se smanjuje odmah nakon mlijeka i priprema se u posebnim uvjetima. U ovom slučaju, okus sira izravno ovisi o tome što su krave jele prije jela. Postoje tri vrste kalupa koji se mogu jesti: bijeli (može se naći u Camembert ili Bree), crveno (u Livaro ili Münster) i plavo. Potonji se nalazi u elitnim sortama sira: Don Blue, Roquefort.
Vrste kremastih sireva
Ovi sirevi su napravljeni od vrhnja, koja ih razlikuje od drugih vrsta sira. Zbog toga je vrijeme zrenja znatno kraće, a okus je vrlo osjetljiv. Kremaste sorte uključuju sireve zove Mascarpone, Tilsiter, Bursen.