hrana Gospodarici bilješke

Što čini sirup od javorova?

Za sakupljanje soka koriste se posebne sorte javorovih, koje se uzgajaju u Kanadi i nekim američkim državama. Maple red, šećer i crna - glavni proizvođači slatkog javorovog drveta. U našim širinama za prikupljanje sok je izvrsno za javor.

Pokušajmo shvatiti što je od javorovog sirupa i kako se obrađuju sirovine. Zbirka sokova od jabuke nalikuje proizvodnji breze soje, prikupljena tekućina se dugo isparava, a 43 litara soka proizvodi 1 litru sirupa. Razmislite o tehnologiji sirupa i njegovim korisnim svojstvima.

Maple Sirup - Sastav

Maple sirup je viskozna, jantarna tekućina s izraženom drvenastom aromom. Budući da je to prirodni proizvod, pripremljen na prirodan način, ne sadrži konzervanse i punila. Ekološki, prirodni sirup bogat je vitaminima i mineralima koji jačaju tijelo. Velika alternativa šećeru, džemetu i džemetu, javorovom siruru jedan je od deset najkorisnijih proizvoda na svijetu.

Maple Syrup - Primjena

Nacionalni ponos Kanadaca i Amerikanaca - javorov sirup, široko se koristi u kuhanju. Iskusni su palačinke i vafli , sladoled i fritters, kao i kao začinjeno preljev za salate od povrća i jela od mesa. U Quebecu, dom javorova šećera, pivo se pivo i proizvodi bombon. U slastičarnoj i pekarskoj industriji sirup se koristi kao prirodna zamjena za šećer, a poznati ugostitelji uključuju umake i deserte na jelovniku koristeći tako popularan proizvod.

Maple sirup - recept kod kuće

Prije nego što napravite sirup od javorova, trebate odabrati poseban stablo za proljetnu kolekciju soka. Napravite rupu na stablu dubini 10 cm i stavite plastičnu cijev kako biste sakupili tekućinu. Imajte na umu da za dobivanje 500 ml sirupa trebate 20 litara sokova od javorova.

sastojci:

  • sok od jablana - 20 litara.

priprema

  1. Tehnologija izrade šećernog sirupa temelji se na isparavanju tekućine iz soka zagrijavanjem, što dovodi do promjene boje i volumena.
  2. Pripremite duboko i široko jelo s otpornim premazom kako biste izbjegli ljepljivost sirupa, jer će proces kuhanja potrajati nekoliko sati. Ulijte javorov sap u kontejner i polako zagrijte, stalno miješajući.
  3. Donesite tekućinu do kuhanja i stalno održavajte u ovom stanju, bez mijenjanja temperature kuhanja, do potpunog isparavanja. Što je koncentracija šećera viša u javorovom soku, to je jača vrelište. Na kraju kuhanja točka vrenja sirupa je viša od točke vrenja vode nekoliko stupnjeva, što određuje spremnost.
  4. Gotovi sirup trebao bi imati bogatu tamnu boju i gustu konzistenciju.
  5. Posljednja faza - filtriranje, napravite pomoću filtera vune. Da biste dobili osloboditi od kristala šećera, proći vrući sirup kroz takav filtar.
  6. Ulijte ohlađeni sirup u čistu posudu i pohranite.

Kako zamijeniti javorov sirup?

Budući da informacije o tome što čini javorov sirup teško koristiti u našim prirodnim uvjetima zbog nedostatka šećera, morat ćemo pronaći alternativu ovom proizvodu. Najprikladnija zamjena je arapska med, koja ima nizak sadržaj štetnih šećera i visokih vitamina. Pored toga, med ima viskoznu, viskoznu konzistenciju koja sliči teksturi javorovog sirupa. Ako nije bilo slatke, drvenaste arome karakteristične za egzotični sirup, tada se može zamijeniti bilo kojim sirupom od marmelade.