hrana Gospodarici bilješke

Goveđa svinjetina kod kuće

Hladno kuhana svinjetina - prilično uobičajena jela u ruskoj kuhinji. Za njezinu pripremu koriste se svinjetina, janjetina, govedina i rijetko medvjed i perad. Ukusan pršut od svinjskog mesa lako kuhati kod kuće.

Danas ćemo vam otkriti neke tajne kuhanja domaćeg goveđeg pršuta.

Govedina burger je recept u multivariatu

sastojci:

  • govedina - leđa ili vrat - 1,5-2 kg;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • mrkva - 300-350 g;
  • biljno ulje - 20-25 g;
  • sol - 60 g po litri vode;
  • Začini (paprino mirisno i crno, lišće, ružmarin, bosiljak) - okus

priprema

Pred-oprano i suho meso, ukiseljeno u slanoj vodi s začinjenim začinima. Da biste to učinili, uronite meso u kuhanu i ohlađenu marinadu za govedinu pršutu i držite je oko dva dana. Onda smo češnjak, mrkva, trljajte začinima, zamotajte u film i ostavimo u hladnjaku još 4-4.5 sati. Osušite dobro marinirano meso u pečenju 15 minuta s obje strane da biste dobili lijepu, zlatnu koru. Zatim, kuhajte govedinu od govedine 2-2,5 sati u "Quenching" načinu rada i cool, pre-zamotan folijom.

Goveđa svinjetina u vinu

sastojci:

  • goveđa pulpa (leđa ili vrat) - 1,5-2 kg;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • suho crno vino - 150 g;
  • maslinovo ulje prvog pritiskanja - 25-30 g;
  • grah mustarda - 30-40 g;
  • biljno ulje - 25-30 g;
  • sol - okus;
  • Začini (svježi mljevenje crnog papra, ruzmarin , korijander, bosiljak, kardamon, Domaća govedina svinjetina paprika, kurkuma) - na okus.

priprema

Meso za kuhanje ukusna, mirisna kuhana svinjetina kod kuće je slana, napunjena češnjom, protrljana začinima, napunjena vinom i maslinovim uljem, posuta sjemenjem gorušice. Zatim stavite svu tu ljepotu u vrećicu i ostavite u frižideru marinirati jedan dan.

Potopljeni, aromatski meso umotano u foliju (dva ili tri sloja), prethodno podmazano biljnim uljem. Kuhanje naše kuhane svinjetine u pećnici na temperaturi od 165-170 stupnjeva oko dva sata.