Kako kuhati kapelan?
Kapelan je riba, iako ne skupo, ali vrlo ukusno i kao dodatak na bočnom jelu iu neovisnom obliku. Mala riba može se kuhati na nekoliko načina, a od kavijara napraviti palačinke , ili dodajte u souffle. O tome kako kuhati svježi kapelan, opisujemo sljedeći.
Kako kuhati prženi kapelan?
Pečeni kapel je najbolje služiti sam, jede se lako, poput sjemena suncokreta, a možete popiti krastavce i crni kruh.
sastojci:
- svježi kapelan - 250 g;
- brašno - 1 predmet;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Prije nego što kuhate kapelan u tavi, ribu treba odrezati od glave i trgati abdomen. Trbušna šupljina mora biti temeljito očišćena od unutarnjih organa, a zatim isperite hladnom vodom. Oprati i očistiti ribu treba odmah valjati u krušnim mrvicama od brašna pomiješano s solju i paprom (možete zamijeniti brašno krušne mrvice ). Pržite ribu u vrućem biljnom ulju dok zlatno smeđe na obje strane. Spremni kapelan se širi na papirnatom papiru, tako da se višak masnoća apsorbira i poslužuje na stolu odmah nakon kuhanja.
Kako kuhati ukusna kapelica u tijesto?
Kapelan u tijestu postaje malo češći nego riba kuhana u uobičajenom hranom.
sastojci:
- kapelan - 500 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar - okus;
- brašno - 1 predmet;
- lagano pivo - 1/3 stoljeća;
- jaje - 1 kom.
priprema
Pripremite kapelicu za prženje, odrezivanje glave i čišćenje trbušne šupljine iz unutrašnjosti. Očišćenu ribu treba isprati pod hladnom tekućom vodom i zatim osušiti papirnatim ručnicima.
Prosijite brašno i pomiješajte s pivo i jaje. Spremnik mora biti sličan konzistenciji tekućeg kiselog vrhnja.
U tavi zagrijavamo biljno ulje. Umočite ribu u tijesto, dajte suvišak da se isprazni i pržite dok zlatno smeđe s obje strane. Bogatstvo prethodno zagrijanog i svježeg biljnog ulja glavno je jamstvo ukusne, nježne ribe prekrivene gustom zlatnom korom tijesto.
Za prženje ribe najbolje je koristiti duboku posudu za prženje ili fritez, ali ga možete zamijeniti polaganim štednjakom. Kako kuhati kapelan u sporom štednjaku? Vrlo jednostavno! Zagrijte veliku količinu biljnog ulja u zdjelu uređaja, koristeći način "Prženje", pržite ribu u tijesto dok ne postanu zlatno smeđe i stavite na papirnate ručnike. Kapel se poslužuje vruće kao samostalan.
Kako kuhati kapelanski kavijar?
Klasični recept za kuhanje bilo kojeg ribljog kavijara je soljenje, nakon toga jedući sami ili u društvu kruha i maslaca, ali idemo dalje i koristimo kavijar kuhati vruće jelo, točnije, fritule.
sastojci:
- kapelinsko rode - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 3-4 tbsp. žlice;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar - okus.
priprema
Čistimo i operemo kapelanski kavijar iz svih vrsta filmova i odjeljaka. Ostavite očišćeni kavijar da se isprazni, a zatim nastavite s tijestom za šišanje za palačinke. Pare jaja s puno soli i papra, zatim dodajte kavijar i lagano ih zamotajte sa špatulom, pazeći da ne oštete male jajašca. Dodajte brašno do ukupne mase budućeg tijesta kako bi se ispostavilo konzistentnost tekućeg kiselog vrhnja. Dodatno, palačinke se mogu začiniti zelenilom.
Toplo ulje u tavi i pržiti ikornichki na obje strane do zlatno smeđe. Ako se palačinke počnu držati u tavi - dodajte još malo brašna u tijesto, a ako se naprotiv opreknete - dodajte malo vode. Poslužite palačinke bi trebale biti vruće s kiselim vrhnjem.