Pilaf od svinjetine u kotlu
Naše današnje preporuke pomoći će vam da se nastojite nositi s pripremom nevjerojatno ukusnog mesa peciva u kotlu. I nije bitno ako kuhate hranu kod kuće na štednjaku ili ste se s prijateljima približili prirodi. A on i još jedna verzija posuđa u našim receptima.
Recepti uzbečke pilaf s svinjetinom na vatri u kotao
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 2,8 kg;
- suncokretovo ulje bez okusa - 950 ml;
- riža za pilaf - 2 kg;
- filtrirana voda - 4 litre;
- žarulje žarulja - 1,6 kg;
- mrkva - 1,9 kg;
- slatki paprika (po izboru) - 1-2 kom .;
- glave češnjaka - 4 kom .;
- Zira tlo ili Začinski začin za pilaf ;
- suhe borovnice;
- velika jodirana sol.
priprema
Počevši kuhanje mirisne svinjetine svinjskog mesa u kotao na vatri stavljamo kotao preko vatre, ulijte suncokretovo ulje bez okusa i pustimo da se dobro zagrije. Tijekom tog vremena, isprati i izrezati na srednje veličine svinjske kriške i pržiti na rumenilo na sve strane i isparavanje sve vlage. Dok je meso prženo u kotlu preko snažne vatre, oguliti i usitniti žarulju na pola prstena i rezati mrkve u trake ili ga tretirati s mrkvom gratetom na korejskom.
Za rumenom svinjetinu stavimo luk u kotao i pržimo ga mesom, povremeno mješamo, sve do prozirnosti. Sada okrenite mrkvu, dodajte meso s lukom i njom. Prskati sadržaj kotača na mekoću svih sastojaka, a zatim ih začinimo solom, začinima, bacamo u vruću papriku (opcionalno), žuči i kumin, izmiješajte i ispirajte vruću vodu za nekoliko minuta. Dajemo je da krenu nasilno, nakon čega smo blago rastavili vatru do sjajnog žeravica tako da proizvodi u kotlu lignu ispod poklopca s slabom vrelišta oko trideset minuta.
Sada ponovno bacamo drvo u vatru, tako da je vatra jaka, a rižina u kotlu dobro je oprana. Nakon toga, miješanje sadržaja kotao strogo se ne preporučuje, osim što možete glatko rižu preko cijele površine mesa s povrćem.
U tom trenutku, kada riža upije većinu vlage i pojavljuje se na površini, stavili smo oprane glave češnjaka u bjelo, potpuno ih stavili u rižinu. Sada ponovno rastavljamo vatru, ostavljamo ugljen, prekrivamo kotao poklopcem i pirjamo pilaf dok sve vode ne upadne u rižu.
Udio sastojaka izračunat je za veliki kotao, pa ako je potrebno, možete ih smanjiti dva puta, ili čak tri puta.
Kako kuhati ukusna svinjetina u kotlu na štednjaku
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 0,8 kg;
- suncokretovo ulje bez arome - 250 ml;
- riža za pilaf - 0,5 kg;
- filtrirana voda - 0.9 l;
- luk žarulja - 0,5 kg;
- mrkve - 0,5 kg;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- kumin;
- borovnica sušena;
- kurkuma - 1 trzaj;
- velika jodirana sol i paprika.
priprema
Plovu na vatri nema ravnopravnosti. Ali ako ne možete izaći u prirodu, možete organizirati ukusni obrok u kotlu na štednjaku. Neće biti dovoljno samo arome dima, i naravno svježeg zraka.
Počevši kuhanje, u početku preporučujemo da pripremite sve potrebne dijelove antene. Isperite, osušite i izrežite svinjetinu na kriške. Oslobodite se od ljuske i izrežite lukove srednje velikih lukova, kao i tanke mrkve u tanke trake. Riža za pilaf oprana u nekoliko vode do prozirnosti tekućine.
Također isperemo cijelu glavu češnjaka, nakon čišćenja prvo od gornjeg sloja ljuske.
Sad stavili kotao na peć na jakoj vatri i ulijte suncokretovo ulje bez okusa u nju. Dajemo ga temeljito toplo i postavimo pripremljenu svinjetinu. Nakon što se kriške mesa dobiju ukusna rumenila, a tekućina isparila, dodajte luk i mrkvu i pržite povrće s mesom sve dok mekano. 
Sada postavljamo Zira, žutika i kurkuma, dodamo i sol i papar, promiješamo i ulijte kipuću vodu, tako da ona u potpunosti pokriva meso i povrće. Pokrili smo kotao, smanjili vatru na najmanju moguću mjeru i pripremili sadržaj lonca oko dvadeset minuta.
Sada okrenite rižu, položite je na ostale komponente, podignite i sipajte kipuću vodu do tekućine da biste pokrili sadržaj jednog i pol centimetara. Stavite glavu češnjaka u debljinu riže, pokrijte kotao s poklopcem i pirjajte pilaf još trideset minuta uz umjerenu vrućinu.