Kako kuhati hobotnicu?
Octopus - najpopularnija delicija, koja je stigla do naših stolova iz dubina oceana i ima jedinstven i izuzetan ukus. Obično se koriste samo mali hobotnice za hranu, jer imaju nježno meso i izvorni ukus. Tradicionalno, jela ovih predatora pripremaju se u Aziji i Europi. Neka i mi ćemo naučiti pravilno kuhati hobotnicu i maziti svoje najmilije s tim morskim darovima.
Kako kuhati svježu hobotnicu?
Svježa mekušac se uredno rezati po tijelu i ukloniti nožem sve unutrašnjosti. Ako je hobotnica velika, skinemo kožu s njom, preliminarni problanshirovav ga nekoliko minuta u slanoj vodi. Dok je trup vruć, ostružemo tanku kožu nožem. Tentacles odvoji od glave i izrezati na slučajne komade, uklanjanje očiju i kljuna. Zatim pažljivo operite hobotnicu ispod struje hladne vode i osušite ga na mekom ručniku. U potpunosti postupajte s prerađenim mesom kuhinjskim čekićem tako da to nije teško.
Ali zamrznuta hobotnica najprije se odmrzava i očisti od kože. Prije kuhanja meso hobotnice se izlije u hladnu vodu i kuhajte ne duže od 25 minuta, ovisno o veličini. Da biste provjerili njegovu spremnost, pažljivo bušite nožem - mora lako ući u meso. Hobotnica se može kuhati bez vode, kuhana 30 minuta u maloj količini maslinovog ulja i slanu samo na samom kraju kuhanja.
Kako kuhati kruške iz hobotnice?
sastojci:
- obrađena hobotnica ;
- češnjak - 2 češnja;
- žarulja - 1 komad;
- svježe zelje - na zahtjev;
- začini;
- biljno ulje;
- krušne mrvice.
priprema
U mekušcima uklonite kljunove, gutajte ih i omatajte mesnim mljevenjem, dodajte mljevene češnjaka, luk i svježe zelje. Zatim dodamo malo mljevenog mesa na okus, pripremimo kolače, zalivamo ih u krušnim mrvicama i pržimo u biljnom ulju sa svih strana ne više od 3 minute.
Kako kuhati smrznutu hobotnicu?
sastojci:
- smrznuta hobotnica - 700 g;
- suho crveno vino - 150 ml;
- žarulja - 1 komad;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- lisnatog lista;
- krumpir - 5 kom .;
- začini.
priprema
Hobotnica je odmrznuta, odrezali smo ticalu i sredili sredinu na pola. Zagrijte veliku količinu maslinovog ulja u tavi i lagano preskočite sitno nasjeckani luk. Zatim postavite hobotnicu i pržite nekoliko minuta. Zatim ulijte crveno vino i gulaš neko vrijeme da isparite alkohol. Sada dodajte tijesto od rajčice, razrijeđeno vodom, sezoni s začinima i bacajte list za uši. Kuhajte posudu ispod poklopca oko sat vremena na laganoj vatri. 20 minuta prije nego što je hobotnica spremna, dodajte mljeveno krumpir u posudu, izrezati u male kocke. Možete koristiti bilo koju drugu posudu - špagete ili heljde.
Kako kuhati malu hobotnicu s grahom
sastojci:
- mali hobotnice - 2 kg;
- suhi grah - 1 tbsp;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 3 komada;
- suho bijelo vino - 0.5 st .;
- maslac;
- maslinovo ulje - 7 tbsp. žlice;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- začini.
priprema
Očistite grah unaprijed namočenom u hladnoj vodi. Odmrznuti hobotnici su umočeni u kipuću vodu, stavljajući žlicu biljnog ulja i ljušteno cijelo loto na istom mjestu. Namočeni grah kuhati u drugom tavi. Školjke kuhati oko 6 minuta, a grah - oko sat vremena. Sad uzmemo štapić, pržimo na maslacu odrezanom češnjaku, kruškama mrkve i lukom u polu prstenu. Kad se povrće postane crveno, ulijte vino i preostalo ulje, kuhajte i dodajte kuhani hobot i grah. Začinite se začinima, umiješajte i pirjati jelo oko 15 minuta na mirnoj vatri.