Kako očistiti miris?
Smelt je naizgled neupadljiva mala riba, ima dvije izvanredne osobine: neobičan miris, nalik aromu svježe rezanog krastavaca i čudesan ukus. Smelled meso sadrži tvari koje su vrlo korisne za ljude: elementi u tragovima (magnezij, kalij, kalcij, fosfor, željezo, fluor) i vitamin PP. Liječnici preporučuju uporabu ribe kako bi spriječili osteoporozu izravno iz kostiju, koji, kada se pravilno pržene, postanu prilično meki i dobro apsorbiraju tijelo. Unatoč činjenici da je smjesa masna riba, preporučuje se za uporabu u bebi i prehrambenoj hrani, jer je bogata polinezasićenim kiselinama, koji se troše na energiju i sudjeluju u stvaranju novih stanica tijela.
Kako oguliti miris?
Kulinarski stručnjaci, koji su najprije morali kuhati ribu, pitaju se je li potrebno očistiti miris? Kušajte se prije kuhanja. Samo operite u tekućoj vodi, što će gotovo potpuno eliminirati male ljuske. Zagovornici ove metode prerade ribe vjeruju da ako se miris ne hrani tijekom mriješćenja (i njegov se ulov pojavljuje tijekom tog procesa), onda je unutar nje također čist. Mnogi ljudi znaju koliko je važno očistiti riječne ribe, na primjer, smuđ , jer je ova riba često zaražena Ospirkhozom.
Ako ste odgovorili da na pitanje, očistite li miris? - onda ćete naći naše preporuke o tome kako očistiti miris ispravno.
Prva metoda (s preostalim preostalim ribama) - držeći ribu po repu pod tekućom vodom, nacrtajte oštar nož od repa do glave. Zatim, napravite rez na trbuh. Pažljivo izvadite unutarnje dijelove ribe i isperite vodom. Usput, umjesto noža, sasvim možete upotrijebiti sitni rešetkasti sloj, njegova uporaba će ubrzati proces čišćenja.
Druga metoda (unutarnji dijelovi se uklanjaju zajedno s glavom) - nakon čišćenja smrada ljestvica, koristeći kuhinjske škare, duboko urezujte na grebenu, prekidajući kosti kosti. Skinite glavu i povucite sve unutarnje organe ribe. Ako se kavijar ili mlat nalazi u mirisu, isprati ih - onda pržiti s ribom. Isperite ribu i možete izravno krenuti na kuhanje.
Pržena miris
sastojci:
- smelt - 1 kg;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- neka sol;
- biljno ulje za prženje (bolje od uobičajene - nerafinirano i sa izraženim mirisom suncokreta).
priprema
Unatoč činjenici da je riba male veličine, njezino meso je masnoće, stoga postoji dosta metoda kuhanja. Najčešće se začinilo prženim. Da biste to učinili, položite čisti miris na papir ili pamučni ručnik, tako da apsorbira suvišnu vlagu, a riba se nije raspala pri kuhanju. Pecite svaku ribu u hranu: pšenično brašno pomiješano s solju. Zagrijte ulje suncokreta u posudu, pažljivo iscijedi miris jedan po jedan i pržite dok se na obje strane ne formira zlatna smeđa kora.
Kiseli miris
sastojci:
- smelt - 2 kg;
- voda - 1 šalica;
- ocat 6% - 50 ml;
- sol - 0,5 tsp;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- papar - nekoliko grašaka;
- korijandar - prstohvat.
priprema
Vrlo ukusno ukiseljeno miris! Pripremite poseban breading: pomiješajte krušne mrvice solom i paprom. Roll ribu u breading, pržiti. Pržena riba stavite u posudu (gline ili emajlirane), pomaknite se s lukom, izrezani u polukružnu, pospite pimentom, korijanderom. Ako vam se sviđa kolač okus, dodajte par klinčića pupoljaka.
Sada je marinada. Kuhajte vodu, dodajte razrijeđeni ocat, sol i šećer po želji. Ulijte ribu s pripremljenom marinadom tako da pokriva miris s vrhom. Pokrijte posuđe s poklopcem. Nakon nekoliko sati, ukiseljeni miris je spreman. Ovo je izvrstan lagan pivo!