Kako peći kruh u pećnici?
Ranije je u Rusiji bilo pečeno samo bijeli kruh. Prosperi, sagovi, kavezi, peciva i drugi kruhovi proizvodi pečeni su od vrhunskog brašna u pekarnicama u crkvama. No, raženi kruh pojavio se tek krajem 12. stoljeća, ali se jako zaljubio u ruski narod. Takva ljubav prema ražnji kruh uvijek je iznimno iznenadila Europljane i smatrala se velikom umjetnošću i tajnovitošću jer je recept pripreme uvijek bio omotan u otajstvo. Danas, unatoč velikom rasponu pekarskih proizvoda na policama trgovine, pronalaženje istinski ukusnog kruha nije tako lako. Upoznajmo vam neke tajne kako skuhati kruh u pećnici. Zašto u pećnici? Budući da gradski muškarac teško posjeduje štednjak kod kuće, da bi mu kušao ukusan kruh, treba mu obična pećnica.
Pogledajmo recept za kuhanje bijele i raženog domaćeg kruha, pečene u pećnici.
Recept za bijeli kruh u pećnici
sastojci:
- pšenično brašno - 3 žlice.
- suhi kvasac - 3 g;
- sol - 1, 5 tsp;
- voda - 350 ml;
- brašno i brašno - za rezanje tijesta.
priprema
Kako peći kruh u pećnici? Da bi se tijesto dobro uklopilo, mora stajati barem 12 sati, stoga je najbolje da ga zamotate preko noći. Zato uzmite duboku posudu i umiješajte brašno, kvasac i sol. Sve pažljivo pomiješajte. Zatim lagano sipati toplu vodu i dobro izmiješajte kako biste izbjegli grudice. Drugim riječima, potrebno je osigurati da brašno apsorbira svu vodu. Slijedeći dan, kada se tijesto dobro napuni, nastavite s procesom pečenja kruha.
Kako napraviti kruh u pećnici? Počnimo s činjenicom da najprije uključujemo pećnicu na 230 ° i ostavimo da se zagrije. U njemu odmah stavite prazan oblik s poklopcem, u kojem će se naš kruh peciti. Ako nemate obrazac, možete koristiti običnu tavu. Zatim ulijte mnogo brašna na ploču za rezanje i stavite u njega tekući i ljepljivi tijesto. Kako bi se spriječilo širenje, posipajte ga na vrhu i sa strane brašnom i dobro zamijesite. Zatim lagano prenesite tijesto u zagrijani oblik ili posudu, pokrijte ga s poklopcem i postavite u zagrijanu pećnicu. Nakon 30 minuta uklonite poklopac i ispeći kruh još 20 minuta. Završeni bijeli kruh trebao bi se pokazati veličanstvenim i rumenim ukusnim korom.
Kako kuhati raženi kruh u pećnici?
sastojci:
- ražuh brašna premija - 3 žlice.
- pšenično brašno - 3 žlice.
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- suhi kvasac - 2 žlice. žlice;
- voda - 3 t;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sjemenke kumin - okus.
priprema
Razmotrimo s vama recept za pripremu brzog kruha u pećnici. Za početak, napravimo pivo. 
Da biste to učinili, uzeti toplom vodom, sipati u lonac i dodati šećer, kvasac. Sve temeljito izmiješamo i ostavimo da se smrzne. U drugom spremniku, pomiješajte dvije vrste brašna, sjemenke kumin i sol. Lagano ulijte brašno u brašno i promiješajte dok se ne formira mekano tijesto. Zatim ga pokrismo ručnikom i stavimo na jedan sat na toplom mjestu. Čim se naše tijesto podigne, podijelimo ga u dva dijela i stavimo je u zauljenu posudu za pečenje. Ostavite 2 sata i samo, a zatim ga šaljemo u dobro zagrijanu pećnicu 50 minuta. Izvadimo gotovi raženi kruh i masimo maslacem ili mlijekom. Dodamo ljepotu i ukusnu aromu ražnju kruha uz pomoć sjemena kumin. Da se ne ruše, temeljito mastite kruh s glazurama. Uživajte u obroku!