Kako pržiti kebabove na roštilju?
Čak i najkvalitetniji komad mesa neće spasiti situaciju ako ne znate kako se roštilju kava na ugljevlju. Težina kuhanja u ovom slučaju leži u ne-konstantnoj toplini, temperatura koja je ne samo visoka, nego i prilično teško odrediti, a time i pitanja o vremenu kuhanja. Ukratko i jasno shvatite kako pravilno pržiti roštilj na roštilju odlučili smo se u ovom materijalu.
Kako pržiti kebabove na roštilju?
Najprije idemo preko općih pojedinosti, a zatim prešli na pojedinosti. Prvi korak je odabrati kvalitetan komad mesa, izrezati od ispravnog dijela trupla. Nemojte davati prednost pretjerano masnim ili mršavim kriškama. Izrežite meso u srednjim komadićima na vlakna i ostavite u odabranoj marinadi prije prženja.
Pravilno ispaljani ugljen je druga komponenta dobrog kebab-a. Za prženje mesa, bolje je davati prednost stabala voća, ugljena smrdere duže i ostaviti zapanjujući miris. Iznad goruće žeravice, gotov šišati kebab se postavlja na određenu visinu, obično se određuje pomoću jednostavnog listova papira: ako list papira koji se nalazi iznad topline ne gori, ali postaje žut i počinje sjati, visina je savršeno odabrana.
Kako pržiti kebab od svinjetine na roštilju?
Najpopularnija vrsta kebaba bila je i ostaje ona koja je napravljena od svinjetine. Idealan dio svinjskog polovica za prženje na ugljenima je vrat, masni sloj koji prodire u meso ravnomjerno i kroz njegovu debljinu. Prije prženja, uklonite sve meso od mesa, odrežite ga i stavite u marinadu. Morali smo pisati o sorti potonjeg više od jednom, pa stoga radije posvetiti pozornost na tehnička pitanja pripreme, a točnije koliko da pržiti svinjetine kebabs na roštilj. Vrijeme pečenja mesa uvijek se određuje pojedinačno, u skladu s odabranim rezom, debljinom komada i jakosti topline, pa stoga nećete moći dati određenu figuru. U prosjeku, prženje mesa će trajati najviše 15-18 minuta, 
ali vodite određivanjem stupnja spremnosti jednostavnim rezanjem celuloze: ako je sok od komada protoka proziran, onda je svinjetina spremna.
Kako pržiti šiščicu od piletine na roštilju?
Pileće meso je nježnije od svinjetine i pripremljeno je brže - 10-12 minuta. krila i bolje je pržiti bokove ptice postavljanjem na roštilj, no noge i komadići lisica ravnomjerno su kuhani na kosi. Svi dijelovi trupla koji se pripreme s kožom tijekom prženja mogu dodatno biti prekriveni umakom ili marinadom sa šećerom u sastavu kako bi se proizvela sjajna karamelna kora.