Govedina Hashlama
Khashlama - tradicionalna jela kavkaske kuhinje. Ovo je meso ukrašeno povrćem. Najčešće je od janjetine. Ali također je dopušteno koristiti i druge vrste mesa. Sad ćemo vam reći kako kuhati govedina khashlama.
Kuhanje govedine kashlama
sastojci:
- govedina - 3 kg;
- luk - 2 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- patlidžana - 1 kg;
- mrkva - 2 kg;
- zelenila, soli, listiće, začini - okus.
priprema
Rajčica, luk, paprika, mrkva i patlidžani izrezani u velike kocke. Moje govedine i izrezati u male komadiće. Povrće je podijeljeno na 3 dijela, budući da će slojevi biti ponavljani. Na dnu velikog kotao stavljamo luk, mrkvu, patlidžane, papriku i rajčicu. Na vrhu položite sloj mesa, posipajte solom i paprom, dodajte lijevak. Ponovite slojeve povrća i mesa opet. Gornji sloj će biti povrće. Kotao je čvrsto pokriven poklopcem i sporo spali.
Kuhanje oko 3 sata - govedina će biti ukradena u soku koje će povrće dati. Poklopac se ne može otvoriti tijekom kuhanja. Prije posluživanja, posuti choshlama s nasjeckanim zelenilom.
Govedina Hashlama Recept s krumpirom
sastojci:
- masnoće govedine - 4 kg;
- rajčice - 3 kg;
- krumpir - 3 kg;
- vruće paprike - 1 kom .;
- sol, crveni papar - okus;
- suhi bosiljak, peršin, dragulj - okus.
priprema
Meso izrezano na komade srednje veličine, staviti u tavu i sipati toliko vode da je meso pokriveno s njom. Kuhajte meso dok ne kuhate. Gotovo na kraju dodajte sol na okus. Kad je meso spremno, izvadimo ga iz bujona i kuhamo u polu-kuhanom krumpiru, izrezanu u male komadiće.
Sada počinjemo sakupljati khashlama: pola krumpira stavimo u kotao, a zatim polovicu mesa, polovicu rajčice presiječenu u prsten, polovicu zelenila i ponavljamo sve slojeve. U vrućem papriru napravimo nekoliko rezova i stavimo je u kotao. Napunite sve s bujonom i polako lizati na hashlam od govedine s krumpirom oko 40 minuta dok sve povrće nije spremno.
Hashlama od govedine u multivarhu
sastojci:
- govedina na kosti - 1 kg;
- patlidžani - 0,5 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- luk - 400 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- korijandar, peršin, bosiljak - okus;
- sol, papar, hops-suneli - za okus.
priprema
Govedina odrezana u komadiće, sol i pospite začinima. Patlidžak izrezati u kocke, posuti sol, ostaviti 30 minuta, a zatim isprati pod hladnom vodom. Rajčice kipuće vode i kora.
U tavi multivarke ulijemo biljno ulje, stavljamo meso, sjeckani luk, patlidžane i šalice rajčice. Pospite ih sve otopinom i ponovite slojeve dok se proizvodi ne ponestane. Gornji sloj trebao bi biti povrće. Ulijte oko 100 ml vode i u "Quenching" načinu, pripremi se 3 sata.
Kako napraviti govedinu khashlama s pivom?
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- krumpir - 1,5 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- paprika - 800 g;
- rajčica - 1 kg;
- cilantro - 100 g;
- peršin - 100 g;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- sol, crni mljeveni papar;
- lagano pivo - 1 litra.
priprema
Govedina izrezana u velike komade. Pospite solnom solju (nećemo dodati više soli u posudu) 
i ostavite pola sata. Krumpir se čisti i izreže na kriške. Pepper je očistio iz jezgre i izrezao na 8 dijelova. Mrkva odrezana na kriške, luk - u 4 dijela, rajčica - pola prstena. Peršin i cilantro sitno sjeckani.
U tavi s debelim dnom raširite sastojke po ovom redoslijedu: meso, luk, mrkva, krumpir, slatke paprike, rajčice, a opet se svi slojevi ponavljaju. Ispunite naše proizvode domaća piva i posuti zelenom bojom na vrh i stavite list za uši. Učinimo kuhati naše jelo, a zatim minimaliziramo vatru i ispod poklopca zatvorimo (to je preduvjet za kuhanje), pirjajte khashlama govedinu s pivom 2,5 sata.