Khashlama: recept
Posuda od hashlam, ukusna i korisna, vrlo je popularna među bijelcima, a ne samo. Kuhanje Khashlama je jednostavna stvar, čak i za one koji ne vole previše kuhati.
Postoji velika raznolikost varijacija u pripremi ove posude. Vjerojatno je svaka kavkaska obitelj ima svoj poseban recept za kuhanje Hashlama. I dalje možete istaknuti opće načelo kuhanja - to je meso s povrćem, slojevito u loncu ili kotlu i kuhano (ili pirjeno) u svoj sok.
Kako kuhati Khashlama?
sastojci:
- oko 1 kg janjetine ili tele mesa, bolje na kosti;
- 500 grama luka;
- 500 g zrelog, guste rajčice;
- 500 g slatkog papra;
- 200 g mrkve;
- 1 čašu stolnog crvenog ili ružičastog bezglupiranog vina (domaće);
- zelje (peršin, korjen, bosiljak, dragon);
- sol;
- grašak od piskavica;
- klinčić;
- papar crni tlo.
Priprema:
Kako kuhati Khashlama janjetinu ili teletinu? Stavimo polovicu luka izrezbarenih u prstenove u zdjelice (kotao ili lonac). Na vrhu položite meso, izrezati na dovoljno velike dijelove. Peeled peeled, izrezati na velike komadiće i položiti na meso na vrhu. Blanche rajčice i oguliti (to ne možete učiniti). Izrežite rajčice na velike kriške i širite na papru. Posljednji sloj stavio je preostale sjeckani luk i mrkvu, izrezani u male kocke. Napunite mješavinom stolnog vina i vode. Možete koristiti pivo (bez konzervansa) ili samo vodu. Pokrijte poklopcem i stavite na malu vatru. Meso i povrće uskoro će pokrenuti sok, u kojem će sve kuhati. Pecite dok meso ne kuhamo bez miješanja! Stavite završeni khashlama uredno u posluživanje tanjura ili juhe, dodajte sjeckani zelje i češnjak, sezoni s crnim i crvenim paprike i poslužite se za stolom. Mi pita kruh ili kruh khashlama.
Bird hashlama
Piletina ili purana khashlama je također ukusna. Turska jela usput, vrlo su popularna u Kavkazu. Khashlama od mesa peradi je lagana i nježna - takva hrana vrlo dobro apsorbira tijelo, može se preporučiti prehrambenoj prehrani.
sastojci:
- 2-3 piletine;
- 2-3 žarulje;
- 2 mrkve;
- 5-6 gusta zrela rajčica srednje veličine;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 2-3 slatke crvene paprike;
- 1 mala tikvica;
- još uvijek treba čašu stolnog bijelog ili ružičastog bezglupiranog vina;
- zelje (bosiljak, peršin, cilantro, dragun);
- suhe začine - okus.
Priprema:
Svi pripremljeni sastojci su položeni u slojevima u dubokoj pećnici (mogu biti kotlovi) ili debeli zidni lonci. Prvi sloj - luk, rezan na prstenove. Na vrhu - mrkve, rezane 
mala kocka, zatim - grubo sjeckani meso (bez kamenja). Sljedeći sloj je slatka paprika, sjeckana dovoljno velika. Zatim, posljednji sloj, postavite tikvice i tikvice. Napunite mješavinom vina i vode, dodajte začine (paprike, lješnjak, klinčići, itd.) I zapalite, pokrivene poklopcem. Donijeli smo kuhati, smanjili smo vatru na najmanji i kuhali dok meso nije spremno. Treba napomenuti da se puretno meso kuha duže. Piletina ili purica spremni za jesti khashlama se dijeli u tanjure i juhe začinjene začinjene crnim i crvenim paprikom (može biti svježe), začinjeno sjeckanim zelenilom i češnjakom. Možete poslužiti s pita kruhom ili tortillama.