Gjuvech - recept
Guevech (jela) - jelo poput gulaš ili jajna, popularno u Turskoj, Moldaviji, Rumunjskoj, Bugarskoj, u drugim zemljama jugoistočne Europe. Riječ "gyuvech" dolazi od naziva zemljane posude u kojoj je pripremljena (danas se koristi i kotao ili šipka). Popis sastojaka može sadržavati različite proizvode. Obično je meso, kao i razno povrće: mrkve, krumpir, luk, češnjak, masline - rižu, šljivu trešnje, začinsko bilje i suhe začine. Gyuvech može biti i gljiva, pa čak i riba. Poznate i potpuno vegetarijanske mogućnosti. Zbog ovog sastava i blagih postupaka toplinske obrade, ovo jelo je sasvim zdravo i zdravo.
Güvech u bugarskom receptu
sastojci:
- nemasno meso (piletina, janjetina ili svinjetina) - 400-500 g;
- luk - 1 kom .;
- Patlidžani - 2 kom. srednje veličine;
- Crvena paprika (paprika je bolja od gogoshara) - 3 kom .;
- svježi vruć papar - 1 kom .;
- zrelih crvenih rajčica - 4-5 kom. (ili 2 žlice paste od rajčice);
- češnjak - 5-7 češnja;
- Suncokretovo ulje - 30-40 ml;
- sol;
- različitog bilja (peršin, lovage, kopar, cilantro, bosiljak i drugi).
priprema
Medvjediće će se izrezati u kocke ili kocke, ali ne i sitno i staviti u zdjelu sa slanom hladnom vodom 20 minuta da se nezdravim tvarima izađu. Očistite meso s filmova i izrezati na male komadiće. Zagrlimo ulje u kantu ili pecite tavu i spremimo luk na prozirnost. Dodajte meso, pomiješajte i pirjati 20-30 minuta. Nakon tog vremena postavljamo patlidžane u cjedilo, a kad se voda isušuje, položite ih u kotao. Umiješajte i pirjati 10 minuta, a zatim položite slatki papar, izrezati u kratke trake i vruće paprike, mljeveno što je više moguće (ne možete cijeli štapić). Kuhajte još 5 minuta i dodajte narezane rajčice. Nakon 5 minuta stavite nasjeckani češnjak. Umiješajte, ugasite vatru, dodajte sjeckani zelje i suhe začine na okus. Ostavite poklopac 
10-15.
Ovo jelo može biti posluženo i hladnim i vrućim. Gyuvechu je posluživao stol bez sulfitiziranog vina ili rakije, a neki su zainteresirani za kuhanje güvecha na turskom jeziku. Naravno, za ovo ne možete koristiti svinjetinu i druge ne-halal meso, ali proces kuhanja je gotovo isti. Moguće je u posljednjoj fazi nakon dodavanja rajčice i češnjaka za 15 minuta kako bi se štapić prži u zagrijanu pećnicu.
Na primjer, služi se za huwec s laganom povrtnom salatom, salata od vinove loze i torta od krumpira ,