Riblji gulaš
Pravi mađarski gulaš Obično se kuha od govedine, ali mogućnost kuhanja ove posude s ribom je manje kalorična i autentična. Postoje mnoge varijacije ribljeg gulaša, kao i njezinih pomagala za meso, ali se temelje na nekoliko osnovnih sastojaka. Obratit ćemo pozornost na tradicionalni način kuhanja i inovativni - s ribom i vrhnjem.
Recept za gulaš iz ribe
sastojci:
- češnjak - 4 češnja;
- lisnata fileta - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- celer - 1 stabljika;
- mrkve - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- voda - 1 1;
- krumpir - 500 g;
- lisnato tijesto - 750 g;
- ležaljka - 2 kom .;
- timijan, peršin - par grančica.
priprema
Češnjak je pire u žbuku do dosljednosti paste, zajedno s prstohvatom soli. Dodajte filet od antiloga u tijesto i utrljajte.
Zagrijte ulje u broileru i pržite luk, celer i mrkve. Nakon 5 minuta kuhanja dodajte povrće češnjakom i čašom od kikirikija i nastavite peciti još jednu minutu. Sada je to skretanje rajčice , treba ih grubo sjeckati i dodati zajedno s sokom. Nakon 10-15 minuta kuhanja ulijte posudu s vodom, dodajte sjeckani krumpir, sol, papar i biljke. Vatra je svedena na najmanju moguću mjeru i pečena posuda ispod poklopca 30 minuta.
Riblji fileti su kosti i sušeni solom i paprom po ukusu. Odrezani veliki komadi fileta staviti u roštilj s gulaš i kuhati sve zajedno za 5-10 minuta. ili dok riba nije spremna. Spremni riblji gulaš poslužen vrućim, s kruhom krutom.
Kako kuhati gulaš od ribe u kiseloj vrhnja?
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- suho bijelo vino - 1/2 tbsp;
- krumpir - 3 kom .;
- ležaljka - 1 komad;
- riblja juha - 500 ml;
- timijan - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar;
- bakalarni filet - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- krem - 1 1/2 žlice.
- svježi peršin.
priprema
Topli smo vrhnje i maslinovo ulje u tavi za pečenje i skužili sjeckani luk u smjesi 5 minuta. ispuniti 
luk vina i ispariti tekućinu na pola.
Dodajte mljevene i sjeckani krumpir, ribu, juhu, sol i papar u pećnicu. Donesite tekućinu kuhati, smanjiti topline i pirjati dok krumpir nije spreman.
Zasebno zagrijte vrhnje. Stavite riblje fileove u pećnicu i ulijte toplu kremu, dodajte kiselo vrhnje, pokrijte jelo s poklopcem i pecite dok riba ne bude posve kuhana zbog niske topline, tako da vrhnja i kiselo vrhnje nisu savijeni.