Šampinjini s roštilja - najukusniji recepti za jednostavna jela od gljiva
Možete kuhati pržene šampinjone sažeto, smeđući ih u maslacu u tavi, ili možete koristiti dokazane recepte i stvoriti originalnije kulinarske skladbe. Rezultirajuće prženje može biti zasebni zalogaj ili punjenje za pečenje, palačinke, sastavni dio salate ili drugo jelo.
Kako pržiti šampinjone?
Prženi šampinjoni - elementarni recept, ali zahtijevaju visoku kvalitetu izvedbe tehnologije i pridržavanje utvrđenih pravila.
- Gljive su prethodno oprane, sušene i, prema potrebi, rezane.
- Prilikom prženja šampinjona ispušta se puno tekućine koja se neposredno isparava ili koristi kao baza za kratko gašenje komponenti posude ispod poklopca.
- Prženi šampinjoni ne dopuštaju prekomjernu količinu začina: dva ili tri pikantna sastojka dovoljna su za naglašavanje okusa jela i osvjetljavanje.
Kako pržiti šampinjone s lukom u tavi?
Iz ovog recept ćete naučiti kako pržiti gljive sa lukom, tako da su tako ukusne i mirisne što je više moguće. U tom slučaju, mrkve se dodaju u roštilj, što daje jelu poseban bogat okus i miris. Kao začin, upotrijebite klasični crni papar ili mješavinu nekoliko vrsta.
sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- sol, mljeveni crni papar, svježi zeleni okus.
priprema
- Gljive se ispiru, suše i izrežu na ploče ili kriške.
- Odrezati luk napola polirati i pržiti maslac zajedno s ribani mrkve za 5 minuta.
- Dodajte gljive u tavu, skuhajte i pržite uz miješanje 10-15 minuta.
- Kuhane pržene gljive luka posute svježim biljem.
Fried krumpir s šampinjoni
Možda je najpopularnija jelo s gljivama pržena krumpir s šampinjoni u tavi. Sastojci su zasušeni naizmjenično ili istodobno u različitim spremnicima, a kada su spremni, miješaju se i zagrijavaju nekoliko minuta kako bi izmijenili okuse i arome. Pri registraciji 4 serviranja trebat će 30 minuta.
sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 1 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
- Luk je pržena u maslacu, dodaju se gljive, smeđuju, miješaju, kušaju.
- Peeled krumpir se izrezati u kocke i zasušiti u prethodno zagrijanom ulju dok ne dobijete natječaj.
- Gljiva je pržena s krumpirom, miješana, zasušena 2 minute.
Pržena šampinjona u kiseloj vrhnja
Ukusni prženi šampinjoni s lukom i vrhnjem savršeno će nadopuniti krumpir ili bilo koje drugo jelo i oduševit će vas osjetljivim baršunastim okusom i ugodnom aromom kremastih gljiva. Za začin na kraju prženja, ukusno jelo može se nadopuniti finim sjeckanim češnjakom, svježim kopkom i peršinom.
sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- sol, mljeveni crni papar - okus;
- češnjak i bilje - za okus.
priprema
- Pripremljeni sjeckani gljive šire se u posudu s vrućim uljem i ispari vlagu.
- Dodajte sjeckani luk, suzite sastojke soli, paprom, pržite do zlatno smeđe.
- Kiselo vrhnje se injektira, kuha i pusti miješati nekoliko minuta.
- Po izboru se nadopunjuju šampinjoni prženi u kiseloj vrhnja s češnjaka i zelenila.
Šampinjini s povrćem
Zatim ćete naučiti kako pržiti gljive u tavi uz dodatak povrća. Osim lukova i mrkve, krumpir, paprike i rajčice najčešće se koriste kao dodatni sastojci. Za razliku od inačice s krumpirom, koja se priprema zasebno, ostale komponente dodaju se gljive odmah nakon rezanja.
sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- sol, mljeveni šećer od crnog papra - okus;
- češnjak i bilje - za okus.
priprema
- Pržite gljive u maslacu dok vlaga ne isparava.
- Dodajte luk, a nakon nekoliko minuta, bugarski papar, pržite, miješajte 5 minuta.
- Stavite narezane rajčice, posudu začinite okusom i pržite još 5 minuta.
- Dodajte pržene šampinjone s paprikom i rajčicama s češnjakom, zeleno, pomiješano i posluženo.
Pržena svinjetina sa šampinjoni u tavi
Najfinije nezavisno jelo je pržena svinjetina sa šampinjoni , Da bi sastojci bili sočni, mekani i nježni, sastav se nadopunju kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Ova tehnika ne samo da će poboljšati karakteristike okusa jela, već i pružiti nevjerojatno ukusni umak s kojim će svaka dodatna jela biti puno ukusnija.
sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- svinjetina - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- kiselo vrhnje ili krema - 200 g;
- brašno - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, crni papar, začini, bilje.
priprema
- Na maslac, smeđi mesno meso, sezoni, izvadite u tanjur.
- Dodajte ulje u tavu, stavite gljive, a nakon isparavanja vlage luk i pržite, miješajući, do zlatno smeđe.
- Prebacuju meso na gljive, ubrizgaju brašno, kiselo vrhnje začinjeno okusom, zagrijavaju 5 minuta.
- Sezone pržene gljive s usitnjenim zelenilom i poslužite.
Šampinjoni s piletinom
Dobiva se ne manje apetit pržena piletina sa šampinjoni , U tom slučaju, posudu se nadopunjuje na kraju prženja s umakom od rajčice, što joj daje izvanredno ugodan okus i nevjerojatnu aromu. Po želji, jelo se može začiniti mljevenim češnjakom i okusom okusiti mješavinom mirisnih suhih bilja.
sastojci:
- šampinjoni - 700 g;
- piletina - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- umak od rajčice ili ketchup - 50 g;
- voda - 70 ml;
- ulje - 50 ml;
- sol, mljeveni crni papar, začini, bilje.
priprema
- Pržite šampinjone u maslacu dok vlaga ne isparava.
- Dodajte piletinu, pržite ispod poklopca 30 minuta, stavite isjeckan luk, dodajte malo ulja.
- Sezonski prženi šampinjoni s piletinom, dodajte rajčicu razrijeđenu kipućom vodom, stajati na vatri još 10 minuta.
Prženi šampinjoni s češnjakom
Gljive pržene s kremom su iznenađujuće skladne u okusu i nevjerojatno mirisne, ako ih dodate nekoliko češera od nasjeckanog češnjaka. Dodatni okus zdjelice dodati će prstohvat suhog ili blago svježeg nasjeckanog ljubičastog bosiljka koji treba dodati 5 minuta prije kraja prženja.
sastojci:
- šampinjoni - 700 g;
- krema 400 ml;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- bosiljak - okus;
- ulje - 50 ml;
- sol, papar.
priprema
- Pržite u maslacima gljiva.
- Nakon isparavanja vlage, dodajte luk, češanj češnjaka i pregledajte sastojke 10 minuta.
- Ulijte u krem, sezoni sastojci za okus sa začinima, bosiljak i češnjak, držati na vatri dok umak zadeblja, miješajući.
Pržena šampinjona sa sirom
Ako želite kuhati nešto spektakularno i originalno, upotrijebite sljedeći recept. Nakon odabira velikih gljiva i punjenih šešira s pikantnim punjenjem, potrebno je dovesti jelo u spremnik ispod poklopca i dodati čips od sira. takav cijeli prženi šampinjoni bit će savršeni ukras za bilo koji stol.
sastojci:
- 10 velikih šampinjona;
- luk - 1 kom .;
- voda - 200 ml;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 60 g;
- sir - 100 g;
- sol, crni papar, zelje, biljno ulje.
priprema
- Izrežite noge, nasjeckajte i pržite u maslacu s lukom.
- Dodajte sjeckani zelje, polovicu sira, kiselo vrhnje da se promiješati, pržite.
- Napunite masom kapica od gljiva i stavite ih u tavu za prženje.
- Ulijte u vodu i ostavite sadržaj pod poklopcem 20 minuta.
- Ispustite tekućinu, dodajte ulje i smeđi kape.
- Pospite sirom i talinom.
Kako pržiti gljive na roštilju?
O sljedećem je receptu kako pržiti gljive na vatru , Gljive trebaju biti prethodno ukiseljene, koristeći jednostavnu smjesu koja se temelji na majonezu (biljno ulje) i mljevenom papru, ili začiniti bazu s višekomponentnom mješavinom pripremljenom od omiljenih začina i aromatskih ukusnih aditiva.
sastojci:
- veliki šampinjoni - 20 kom .;
- majoneza - 200 g;
- sol, mljeveni crni papar.
priprema
- Isprati velike šampinjone soli, papar na okus, dodati majoneze, miješati, ostaviti najmanje 4 sata ili preko noći.
- Marinirani uzorci su nanizani na ražanj ili rasuti na roštilju i peći na žeravici.