Francuski sir od sira

Francuska kuhinja je poznata po izobilju slatkog tijesta, koja je jednako kalorija koliko je ukusna. Posebno mjesto u srcu ne samo Francuza, ali i ljubitelja kuhinje širom svijeta, zauzeli su prozračni sir - gouziers - nalik slani eclairs i priprema za sličnu tehnologiju.

Francuski sir

Guzhers, poput eclairs, najčešće su pečeni u obliku malih kuglica, ali, ovisno o ciljevima koji se provode, možete promijeniti veličinu kolača po vlastitom nahođenju, potrebno je samo uzeti u obzir da zajedno s veličinom vrijeme kuhanja povećava.

sastojci:

voda - 240 ml;
maslac - 115 g;
brašno - 115 g;
jaja (velika) - 4 kom .;
tvrdi sir - 155 g;
Kopar (sjeckani) - 2 tbsp. žlica.

priprema

Dok pećnica doseže temperaturu od 190 stupnjeva, stavite tavu s vodom i komadići maslaca na štednjaku. Kad se kutija ulja posve rastopi, dodajte vodu i ulijte u brašno prethodno prolivenu kroz sito. Brzo gnječite tijesto, pazeći da se ne uzme grumen, a zatim ga držite na vatri još pola minute i lagano ohladite. Stalno kuhati tijesto s miješalicom, počnite ulaziti u nju jedan jaje na vrijeme, sve do potpune miješanje. Nakon vožnje sve jaja, sipati ribani sir i zelje. Podijelite tijesto u jednake dijelove uz pomoć žlice za sladoled i stavite svaku dobivenu kuglu na list papira. Pecite francuski sir na oko pola sata, a zatim poslužite u društvu čaše vina.

Francuski sir s umakom od senfa

Uzimajući u omiljeni recept Choux pastry kao osnovu, možete promijeniti okus francuskih buns. Želite dobiti pikantne kolače, koji su idealno pogodni za Chardonnay, a zatim dodajte tijesto suhom praškom i sirom s izraženim okusom, poput žbuke.

sastojci:

brašno - 125 g;
suhi prah senfa - 1 tsp;
mlijeko - 230 ml;
maslac - 120 g;
jaja (velika) - 4 kom .;
grated gruyere - 1 predmet;
grančica timijana.

priprema

Pomiješajte prosijani brašno sa suhim prahom. Stavite tavu na štednjak s mlijekom i maslacem, pričekajte dok se posljednja otopi, zatim dodajte brašno i promiješajte. Uklonite temelj od tijesta za francuske bunove iz vatre, lagano ohladite i počnite voziti jaja, dok aktivno radite mase šipkom. Dodajte gotovu tijest s ribanim sirom i lišćem od timijana. Postavite buduće kolače na listu pergamena s špricom, a zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu na 215 stupnjeva 12 minuta. Kako vrijeme prolazi, snižite temperaturu do 180 stupnjeva i još uvijek pecite 15-17 minuta.

Gotovi gushers trebaju biti toplo posluženi na vlastitu, a možete popuniti svaku kolač sa slanom krema ili bilo koji drugi ne slatki nadjev, i poslužiti kao canapé.

Kako napraviti francuske role s nuts?

Analogijom, možete podijeliti tijesto ne samo sa začinima i biljem, već i s orahima. Uz ukus, orasi mogu dati posudu zanimljivoj hrskavoj teksturi koja će biti u suprotnosti s mekom i taljenjem tijesta.

sastojci:

voda - 315 ml;
maslac - 115 g;
kajeni papar, oraščić od kikirikija - 1/2 žličica;

brašno - 175 g;
jaja (velika) - 6 kom .;
pecan orasi - 3/4 artikala;
ribani sir - 3/4 tbsp.

priprema

Temeljite maslac u kipućoj vodi i dodajte smjesu za začin tekućinama. Ulijte brašno i brzo promiješajte, pili. Izvadite bazu od gusara iz vrućine i počnite jedan po jedan da umetnete jaja u nju, intenzivno šibajući šipkom. Dodajte tijesto s ribanim sirom i sitno sjeckanim oraščićima, a zatim ga stavite na pergament s vrećom od slatkiša. Pecite kolače oko pola sata na 210 stupnjeva.