Gljive su svestrani sastojak koji se usklađuje sa širokim izborom hrane. Može ih se konzumirati svježe, prženo, ukiseljeno, smrznuto i čak sušeno. I danas ćemo vam razmotriti kako kuhati bogatu, mirisnu juhu divljih gljiva.
sastojci:
priprema
Gljive se procesiraju, peru i kuhaju 20 minuta. Očistite krumpir, izrezati u trake i kuhati dok mekana u drugom jelu, napunjenu vodom. Lukom uklanjamo ljusku, namočimo u kocke i smeđujemo u rastopljenom maslacu dok se ne pojavi zlatno smeđe boje. Zatim dodajte gotove gljive, pomiješajte temeljito s lopaticom i zagrijte povrće 20 minuta na laganoj vatri. Stavite kuhani krumpir i pečite u zdjelu miješalice, tukli i stavite pire krumpir u tavi s juhu gdje su krumpir kuhani. Sve se promiješajte dok ne postignete glatku vodu, iskuhajte i uklonite posuđe iz peći. Na samom kraju uvodimo toplu kremu ili mlijeko, posadimo jelo sa začinima i poslužimo gotovu juhu svježih šumskih gljiva na stol.
sastojci:
priprema
Za pripremu ukusne i mirisne juhe, zamrznute šumske gljive prethodno se izvlače iz zamrzivača i stavljaju u tavu vodom. Stavimo kuhati sadržaj, smanjimo toplinu, prekrivamo poklopac i kuhamo oko 10 minuta. Pažljivo uklonite gljive skimerom i ponovo kuhajte bujon. Peel krumpir, izrezati na trake i baciti u kuhano bujon, dodati malo soli na okus. U međuvremenu, sitno rastrgajte luk i pošaljite ga u tavu za prženje prethodno zagrijanog uljem. Zatim bacamo gljive, miješamo i pirjimo oko 15 minuta, prekriveni poklopcem na vrhu. Čistimo mrkvu, slamčemo slamke i bacimo ih u juhu. Bacite rezance, promiješajte i kuhajte 5 minuta. Zatim, pažljivo postavite pečenje od povrća, promiješajte, posudu začinite začinima i gulašima još 10 minuta. Hranjenje na stolu popunjavamo juhu divljim gljivama s rezancima s kiselim vrhnjem i posipajte sjeckanim kopčom po želji.
sastojci:
priprema
Oprane i prerađene šumske gljive izrezane su nožem u male komadiće. Stavite ih u posudu s vodom i stavite posuđe 30 minuta na peć. Povremeno uklonite pjenu koja je formirana sa žicom za ugradnju i na samom kraju dodamo malo bujona.
Bez gubljenja vremena, očistimo krumpir, rastopimo ih u tanke trake i šaljemo ih u tavu zajedno s lavrushkom. Sjeckani luk i mrkvu fin se nasjeckani i prenesu na grijani maslac. Čim su krumpiri mekani, pažljivo iskrivite pečenje i stavite juhu od divljih gljiva. Nakon začinjenja jela po okusu sa svim začinima, stavite ribani rastopljeni sir i promiješajte dok se ne otopi. Tomim jelo za 5-7 minuta i odmah uliti u ploče, prskanje sa svakim dijelom sjeckani svježeg zelenila.