Kako zamrznuti gljive?
Lijepo je što se u hladnoj sezoni maziti sa šumskim gljivama. Ali je li tako zimi lako pronaći ih u trgovini? Kako se ne bi potrudili u potrazi za šumskim gljivama na šalterima supermarketa, na kojima se nalaze iste gnjave i gljive kamenica, vrijedi samo malo držati se na jesen i zamrzavati gljive. Osim toga, da zamrzavate one gljive, i u obliku koji želite, također značajno uštedite (i ako su ti gljive prikupljene od vas osobno, onda je to općenito slobodno zadovoljstvo).
Zapamtite da je glavno pravilo za zamrzavanje bilo koje hrane, uključujući i gljive, koristiti samo svježu, netaknutu i čistu hranu.
Koje su gljive zamrznute?
Za zamrzavanje se uklapa bilo koja jestiva gljiva dobivena iz šume. Dakle, na pitanje je li moguće zamrznuti gljive, gljive ili kancera, odgovor je jedan: možete, možete i možete opet. Glavna stvar je da su oni svježe sastavljeni (maksimalno jedan dan stari), jaki i mladi.
Još jedno uobičajeno pitanje je jesu li sirove gljive zamrznute. Ne samo moguće nego i neophodno! Uostalom, svježa cjelovita gljiva zadržava više okusa, mirisa i ljepote nego kuhana.
Na primjer, kako zamrznuti bijelu gljivu? Da biste to učinili, pažljivo pokupite gljive i stavite crumplirane, oštećene i crvke u stranu (dijelovi koji nisu prikladni za zamrzavanje uvijek se mogu rezati i kuhati upravo tamo). Nježno očistite gljive od prljavštine, trave i zemlje. Možete ih i oprati, ali nisu poželjni jer vrlo brzo apsorbiraju vlagu. Zašto trebamo led u gljivama? Ali ako ih još uvijek operete, onda biste trebali sušiti gljive na ručniku ili ubrusu. Zatim stavite gljive na ravnu površinu i pošaljite je u zamrzivač (to se radi tako da se ne drže zajedno), a nakon nekoliko sati ulijemo u pripremljeni spremnik za hranu ili vreću.
Ako i dalje želite živjeti, jer se boji sirovih gljiva, možete ih prethodno kuhati ili pržiti. Usput, u ovom slučaju, oni koji su izgubili izgled ili slomljene gljive, bit će prikladni, samo ih treba rezati na kriške. Cijele ili sjeckane gljive su umočene u kipuću vodu i kuhane su oko 15 minuta, a zatim bacane natrag u cjedilo i ostavljene da ispuste višak vode. Po želji, pržite. Zatim se položi u spremnike ili pakete hrane i zamrzne.
Skladištenje zamrznutih gljiva
Mnogi su zainteresirani za pitanje - koliko će pohraniti smrznute gljive? Svježe smrznute gljive čuvaju se do 1 godine na temperaturi od minus 18ºС, kuhane i pržene - 3-4 mjeseca. Gljive koje su se rastopile trebale bi biti u hladnjaku i jesti ih tijekom dana. Ni u kojem slučaju nije moguće zamrznuti gljive. Stoga je tijekom zamrzavanja gljiva bolje pakirati u male dijelove, što bi bilo dovoljno za jedno jelo.
Činjenica da smrznute gljive možete kuhati beskonačni broj jela, 
naravno sretan. To mogu biti juhe od gljiva, julije, pite, umaci i još mnogo toga. Pa, ako želiš marinirane gljive? Mogu li odstraniti smrznute gljive? Da, samo su manje hrskavi. Postupak pripreme je isti kao i svježe gljive. Štoviše, smrznute gljive uronjene u kipuću vodu odmah iz zamrzivača, bez prethodnog odmrzavanja.
Oduševite svoju obitelj i prijatelje s jelima od gljiva tijekom cijele godine, uz minimalan napor. Uostalom, gljive na stolu - to je ne samo okus i ljepotu, nego skladište hranjivih tvari i vitamina.