Fondue na švicarski način - jelo koje povezuje ljude
Fondue je glavno i gotovo jedino nacionalno švedsko jelo. Rođeni pastiri usred snježnih planina, idealan je za ležerno, prijateljsko okupljanje na duge zimske večeri. Francuski baguette, s nježnom mrvljenjem i svježim, što dopušta da se komad kruha ostane na vilju, doslovno stvoren za fondue. U izboru sireva slijedite svoje želje, ali sjetite se - sir je mlađi, to je lakši ukus. A boca vina u vruće fondue neće ozlijediti.
Svaki kanton ima svoj recept za fondue. Obično se sastoji od mješavine 2 švicarskog sireva - "Gruyer" i "Emmental" - u različitim omjerima, rastopljeno u suhom bijelom vinu uz dodatak trešnje votke. Ako je fondue kuhano bez vina, komadi kruha najprije su umočeni u šljive, a tek onda u rastopljeni sir. Na primjer, u Ženevi se dodaju fondue u komade mrvica.
Fondue nije samo jelo, to je pravi ritual. Ništa ne okuplja ljude kao zajednički obrok od zajedničkog "kotača". Postoji cijela fondue-etiketa. Dakle, ako žena slučajno ispusti komad kruha u njezin sir, trebala bi poljubiti sve prisutne muškarce. Ako je čovjek toliko "progonjen", on kupuje bocu vina. A ako ponovno izgubi kruh, sljedeća fonduška stranka mora biti domaćin.
Fondue Neuchatel
sastojci:
- sir "Gruyer" - 300 g;
- sir "Emmental" - 100 g;
- češnjak - 1 češnja;
- kukuruzni škrob - 2 tsp.
- bijelo suho vino - 1 predmet;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- votka trešnja (čir) - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Sa sirom izrezati koru, trljati ga na velikom rešetku i miješati. Pripremite kruh unaprijed - bolje je uzeti ustajale tako da kasnije ne bi se srušili u rastopljenom sira - izrezali ga u male kocke. Češanj češnjak je prepolovljen i trlja unutarnju površinu fondi, nakon što je češnjak izbacen - više ga nećemo trebati.
Instaliramo fonduffpot na plamenik, zapalimo vatru i ulijemo sok i vino u zdjelu. Miješajte, sipajte tanki potok škroba. Kada se tekućina zagrije, prekrivamo sir i miješamo sve dok se ne prestane potpuno otopiti. Solim, papar na okus. Ako je masa previše tekućina, dodajte malo škroba. Na kraju, sipajte votku trešnje i pomiješajte. Mi smo ugasili vatru na najmanju moguću mjeru i zakuhali masu mjehurićaste mješavine kriški kruha, navijene na vilicama.
Fondue u bundevici
sastojci:
- bundeva - 1 komad;
- sir "Gruyer" - 300 g;
- sir "Emmental" - 300 g;
- krem - 2/3 predmeta;
- bijelo suho vino - 2/3;
- kukuruzno brašno - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- čili paprika - 1 kom .;
- Svježe gljive - 200 g;
- kadulja - 3 grančice;
- sol - okus.
priprema
S ravnom okruglom bundom, rezati krunu i očistiti unutarnje dijelove, uklanjajući sjeme i vlakna. S unutarnje strane trljajemo bundu sa soli, žlicom maslinovog ulja, češnjaka češnjaka i začina. Poslat ćemo ga peći u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva 45 minuta. U posudu zagrijavamo preostalo ulje i pržite fino ukiseljeni luk, češnjak i čili oko 3 minute. Zatim dodajte sitno sjeckani gljive i pržite još 5 minuta. Dodajte brašno i propustite 2 minute. Ulijemo vino, dovodimo do kuhanja i izvadimo posudu iz vatre. 
Dodajte ribani sir i promiješajte dok se ne rastopi. Na kraju smo uliti u kremu. Pomaknemo masu od sira i gljiva u vruću bundu, pospite nasjeckanim lišćem i poslužimo ga komadom kruha. naš fondue od sira spremni!
A kad se sir završi, ovaj improvizirani brod može se pojesti struganjem mesa žlicama - idealnom poslom za prijatelje na sjajnom blagdanskom odmoru!
Ako želite diverzificirati stol za odmor, preporučujemo da pokušate meso fondue , gosti će zasigurno biti oduševljeni.