Danas ćemo vam reći kako kuhati ribu u kiseloj vrsti, kako bi se povećala vrijednost proizvoda i dobili skladan okus i ukusnu hranu. Za vas, varijacije recepata u pećnici i tavi, kao i klasična verzija umakca od vrhnja za ribu.
Umak za ribu od kiselog vrhnja
sastojci:
- masna krema - 320 g;
- brašno od visokog stupnja (pšenica) - 30 g;
- Provanse ili talijanske suhe bilje - prstohvat;
- češnjaka (opcionalno) - 2-3 kom .;
- svježe zelje i zeleni luk (po izboru) - okus;
- soli gruba i svježe mljevena crna paprika - za okus.
priprema
- Umak od vrhnja za ribu pripremljen je za nekoliko minuta.
- Kiseli vrhnje treba jednostavno miješati u zdjelu s brašnom, solom, paprom, zemljom i mirisnim suhim biljem.
- Češnjak se zgnječi ili prođe kroz tisak i zeleni sjeckani dodati, po želji.
- Ako vam se sviđa prisutnost ovih sastojaka u posudama, onda kada kuhate ribu, apsolutno neće biti suvišni i dati će joj jedinstvenu aromu i okus.
- Umak, pripremljen od broja sastojaka navedenih u receptu, obično je dovoljno za pečenje ili pirjanje jednog kilograma ribe.
Ribu u kiseloj vrsti u pećnici - recept
sastojci:
- umak od kreme kuhani prema receptu gore;
- filet od bilo koje ribe - 990 g;
- limun - 80 g;
- luk bulja - 170-250 g;
- maslac - 55 g;
- sol, veliki i svježe mljeveni crni papar - 5 g ili okus;
- začini riba - kušati.
priprema
- Riblji filet prije pečenja treba neko vrijeme marinirati. Da bismo to učinili, isprati i osušiti proizvod u dijelove, posuti ih solom, paprom i začinima za ribu, posuti svježe iscijeđenim limunovim sokom i ostaviti trideset minuta.
- U međuvremenu, uzmimo luk. Peel luk, nasjeckajte na pola prstena i lagano pržite u maslacu u tavi.
- Stavili smo masu luka u velikodušno uljevenu posudu za pečenje, a odozgo položili marinirane dijelove ribljeg fileta.
- Posudu s posudom šaljemo dvadesetak minuta u pećnicu zagrijanu na 205 stupnjeva.
- Tijekom vremena, ulijte ribu s umakom od vrhnjem, posipajte s ribanim sirom na vrhu i vratite još deset do petnaest minuta u pećnicu.
- Riba pečena u kiselom vrhnju je dobra vruća, a možete ga poslužiti uz pomoć bočice. kuhani krumpir ili riže.
Ribu u kiseloj vrhnja u tavi
sastojci:
- umak od kreme kuhani prema receptu gore;
- voda ili krema - 120 ml;
- filet od bilo koje ribe - 990 g;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 75 g;
- luk bulja - 170-250 g;
- mrkve - 95 g;
- suncokretovo ulje ili maslinovo ulje - 85 ml;
- sol gruba i svježe mljevena crna paprika - okus;
- začina za ribu - okus.
priprema
- Isprati riblje fileove, osušiti ih, izrezati na srednje veličine kriške, koje se zatim začinju solom, paprom, začinima za ribu i ostavljaju petnaest minuta.
- U međuvremenu, rastrgajte žarulje s polukružnim prstenima i pustite da mrkvi prođu kroz veliku ribu.
- Stavimo marinirane odreske ribe u brašno i stavimo ih u dijelove u veliku posudu s grijanim rafiniranim uljem.
- Nakon što je riba s crvenkasto obojene strane na visokoj vrućini, privremeno ga širite u zdjelu, u pećnici začinite luk pet minuta, a zatim stavite mrkvu i pržite povrće dok mekano.
- Sada stavimo ribu na povrće u tavu i ulijemo sa umakom od vrhnjem
- Pokrijte tavu s poklopcem i ostavite sadržaj na vrlo niskoj toplini deset minuta.
Zdjelu se može donekle mijenjati dodavanjem mrkve i luka tijekom prženja i drugih voskova, na primjer, bugarskog papra ili zelenog graha.