Riblje knedle
Jela kao što su knedle i knedle su poznati u kulinarskim kulturama različitih zemalja i naroda.
peljmeni - ne samo jedno od najpopularnijih jela, već je i vrlo isplativo. Općenito, prikladno je kada su knedle u zamrzivaču (samo malo morate raditi) - možete ih kuhati vrlo brzo u bilo kojem trenutku.
Za vegetarijance koji uopće ne jedu meso, za one koji su postili i jednostavno za promjenu u dosadnom jelovniku, bit će zanimljiva receptura ribljih knedla. Strogo govoreći, u kuhanju se ne razlikuju mnogo od običnog mesa. Zapravo, to su samo knedle s mljevenom ribom.
Tijesto se može razlikovati od najjednostavnijih svježih kvasaca (brašna + vode) do raznih receptura s uključivanjem različitih vrsta brašna, kao i jaja i mliječnih proizvoda.
Kako kuhati riblje knedle s mljevenim bakalarom ili pollockom?
sastojci:
za test:
- brašno od pšeničnog ploda - 2 čaše;
- 1-2 kokošja jaja;
- mlijeko ili voda - oko 2/3 šalice;
- sol - 1 prstohvat.
za punjenje:
- riblji fileti ili komadi bez kože i kostiju - oko 1-1,3 kg;
- luk - 1-2 kom .;
- mljeveni crni papar (možete također i druge začine po vašem ukusu);
- sol;
- zeleno;
- češnjak.
priprema
Ako je riba zamrznuta, odmrzite ga u cjedilu - ne trebamo višak vode u punjenju. Prolaze ribu kroz meso brusilicu zajedno s lukom. Začinite se začinima i solima. Možete dodati jaje u rudnik, a ako je voden, malo brašna ili škrob.
Kuhanje tijesta. Moramo prosijati brašno, dodati jaja, sol, mlijeko ili vodu i gnjaviti tijesto. Ne bi smjelo biti previše cool. Umaknemo rukama, masiranim uljem. Izvucite u tanke slojeve i izrežite krugove sa staklom.
Sada radimo riblje knedle. Žlica smo širili loptu od mince u središte kruga i mi pin za rubove, mi smo dati svaki proizvod uobičajeni oblik knedle.
Kuhajte knedle kako slijedi: bacite u lonac kipuće vode, pričekajte dok ne dođu i voda opet počne vrenje, smanjiti toplinu i kuhati 5-6 minuta. Gotovi knedli izvlače skimmer i položili na tanjure.
Možete poslužiti riblje knedle, začinjenu komadićem maslaca ili vrhnjem, s riblja juha , posute prirodnim ocem ili sokom limuna. I, naravno, knedle malo paprike. Prašak s nasjeckanim zelenilom i češnjakom. I dalje možete zasebno poslati neke umake. Pod ribljim knedvama možete kušati votku, bitters ili gin.
Ako zalijevate riblje knedle za budućnost nekoliko dana, trebate ih pohraniti u zamrzivač hladnjaka u zatvorenom spremniku ili pak pakiranog papira, samo ih trebate lagano pržiti s brašnom prije zamrzavanja. Zamrzavamo na papiru ili na tanjur u jednom sloju, a zatim ga stavite u kutiju ili papirnatu vrećicu. Preporučljivo je koristiti u roku od 2-4 tjedna.
Ako je zamrzivač snažan, osiguravajući temperaturu od -18 stupnjeva C, može se čuvati 6 mjeseci bez odmrzavanja. Smrznute knedle kuhajte kao što ste upravo kuhali - bacajte u kipuću vodu i kuhajte 5-6 minuta nakon ključanja.
Riblje knedle od ružičastog lososa - posebno finu poslasticu
Svi proporcije proizvoda su isti kao u prethodnom receptu (vidi gore), a kuhajte također, samo je umjesto crnog papra bolje koristiti crveno ili bijelo. 
Također će biti vrlo prikladno poslati umake od bobičastog voća (od brusnice, obojenih maslina, crvenog brašna). Riblje knedle od štuka, šlagova ili drugih niskih masti, riječne i morske ribe, pripremaju se na isti način kao i u prvom receptu (vidi gore).
Ali ako je riba masna (srebrni šaran, soma, itd.), Dodajte malo dodataka brašna ili škroba (bolje od kukuruznog brašna) da biste popravili teksturu i ne biste se širili tijekom kuhanja. Ako je punjenje dovoljno masnoće, potrebno je lagano staviti kvržicu na tijesto i uredno i čvrsto stisnuti rubove knedla.