Recepti za svinjetinu lula kebab na roštilju
kebab - jelo koje je rašireno u Aziji i Kavkazu. To je, u stvari, duguljasto meso mljevenog mesa i uvijek s dodatkom luka. Osušite ih na ugljevlju. Kako kuhati svinjetinu lula kebab, pročitajte u nastavku.
Kebab od svinjetine na kopču
sastojci:
Za mljeveno meso:
- malo meso svinjskog mesa - 1 kg;
- lardo - 300 g;
- luk - 300 g;
- maslinovo ulje - 5 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- sok od limuna - 5 ml;
- Konjak - 50 ml;
- smjesu od 5 paprike - 1 tsp;
- bosiljak.
Za umak:
- sok od limuna - 15 ml;
- rajčice - 2 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- bosiljka - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 55 ml.
priprema
Operite meso i izrezajte u dijelove. Presavijte je u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, rakiju, sok od limuna, bosiljak, sol i smjesu od 5 paprike. Dobro promiješajte i ostavite 2 sata.
Sada pripremamo mljeveno meso za soju lyulya-kebab: marinirani meso, luk, čašu i češnjak se prolaze kroz mljevenje mesa, pomoću roštilja s malim rupama. Stavite bosiljak u mljeveno meso i zamijesite ga i pustite da stoji na sat vremena. Sad skupimo pregršt mljevenog svinjetine, oblikimo duguljastu kuglu i stavimo je na ražanj. I tako da težina ruku nije ljepljiva, može se vlažiti u vrućoj vodi. Najbolji ugljen za prženje lula kebab izrađen je od trešnje, hrastovine ili bukve.
Dakle, položite ražanj preko vrućeg ugljena i pržite dok ne kuhate, neprestano ga prevrćući. Pripremamo umak za liulya-kebab od svinjetine: izrežite rajčice u male kocke, pažljivo odrežite zelenilo. Širimo pripremljene sastojke u umivaoniku, ulijte maslinovo ulje, sok od limuna i pomiješamo. Ako je umak gust, možete uliti malo vode. Lula kebab od svinjetine poslužuje se za stolom umak i svježe povrće.
Recept za svinjetinu i govedinu Lula kebab
sastojci:
- mljevena govedina - 500 g;
- mljeveno svinjetina - 500 g;
- češnjak - 4 češnja;
- luk - 5 kom .;
- sol;
- začini.
priprema
Umak stavite u veliku zdjelu, sol, dodajte začin ukusan. Odrezati luk i češnjak. U ovom slučaju, luk je bolje preskočiti mesni meso ili trljati na grubo reznom, ali preporučljivo je preskočiti češljeve češnjaka kroz posebnu tisak. Sol, dodajte začine i dobro izmiješajte. Već dugo gnječite potrebu za mljevenjem, čak možete malo pobijediti. Zbog toga će se protein izlučiti iz mesa, a masa će postati viskozna. Od nje formijemo duguljaste kolače i postavimo ih na roštilj na roštilju. Instalirajte je preko ugljena. Pecimo lula kebab dok ne bude spremna, koju provjeravamo bojom ekstrahiranog soka - ako je prozirna, onda je jelo spremno!