Riblji kolač od tijesta od kvasca
Ruski pite - stvar poznata u svim krajevima svijeta. Recept je dobio tako široku publicitet iz dobrog razloga: srdačno i lijepo jelo, iako zahtijeva određene kulinarske vještine za kuhanje, ali rezultat uvijek prelazi sva očekivanja. Kako peći riblji kolač od tijesta kvasca odlučili smo dalje razgovarati.
Tijesto od kvasca Riblji kolač recept
sastojci:
Za test:
- instant kvasac - 5 g;
- bezmasno mlijeko - 190 ml;
- topla voda - 100 ml;
- šećer - 6 g;
- jaja - 2 kom .;
- maslac ili margarin - 75 g;
- brašno - 620 g
Za punjenje:
- ribe (losos ili drugo) - 600 g;
- riža ili proso - 100 g;
- šampinjoni - 230 g;
- bijeli luk - 90 g;
- jaja - 5-7;
- zelene koprene;
- palačinke ,
priprema
Prije kuhanja kolača od kvasca, kuhajte tijesto. Da biste to učinili, otopite šećer i kvasac u vodi, a nakon 5-6 minuta dodajte pretučeno jaje, rastopljeni maslac i mlijeko. Dodajte brašno u tekućinu i gnječite. Neka se tijesto odmori i stane u toplom satu, ali za sada činimo punjenje.
Imamo klasičnu ribu za punjenje kvasca tijesta, kao što je kuhana riža: kuhana riža, tvrdo kuhana i sjeckana jaja, gljive spremljene s lukom, kao i riba sama, sirova i kockica.
Namjestite tijesto u pravokutnik od 25x35 cm. Pokrijte tijesto s palačinama i širite smjesu jaja s zelenilom u sredini. Sljedeći sloj su gljive i luk, a zatim riža i konačna riba. Pričvrstite rubove tijesta, potpuno zatvarajući punjenje, a zatim pomaknite zatvorenu riblju tortu od tijesta kvasca nataknutom na lim za pečenje prekriven pergamentom i stavite u pećnicu 35 minuta. Temperatura je standardna i omeđena je unutar 190-200 stupnjeva.
Pita od kvasaca s mljevenom ribom
sastojci:
Za test:
- instant kvasac - 7 g;
- tople vode, sirutke ili mlijeko - 360 ml;
- suncokretovo ulje - 113 ml;
- brašno - 485 g;
- šećer - 33 g
Za punjenje:
- mljevena riba (bilo koja) - 330 g;
- luk - 190 g;
- jaje.
priprema
Otopiti instant kvasac u zaslađenoj toploj vodi i ostaviti 10 minuta. Dodamo maslac i prosijamo brašno u aktivirani kvasac i gnječemo ga tijesto dok ga ne udvostrujemo.
Podijelimo kvasac za ribu u pećnici na pola: izvucite prvu polovicu i stavite ga na dno i strane kalupa. Preko baziramo punjenje mljevene ribe pržene lukom (ne zaboravite na začine!). Ne pripremajte otvorene riblje kolače od tijesta kvasca i zato pokrijte punjenje s drugim slojem i podmazujte pretučenim jajima. Nakon 40 minuta pečenja na 200 stupnjeva možete pokušati.