Jaja Benedikt Recept
Verzije podrijetla recepata za jaja Benedikta su mnoge, ali izjava da je ovaj snack izvorno iz New Yorka istinit. Recept ovog jela osvojio je mnoge zemlje, čiji okus donosi neke dodatne sastojke.
Jaja Benedikt s umakom od Hollandaise - Recept
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- slanina - 35 g;
- kruh tost - 2 kom .;
- ocat - 20 ml;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- maslac - 140 g;
- sok od limuna - 10 ml.
priprema
Kockate mekanim maslacem. U tavi, vozite u žumanjku jaja, posolite sa soli. Nastavljajući bičevanje stavite posuđe s jaje u vodenu kupku tako da dno jedva dotakne vodu. Voda ne bi trebala kuhati mnogo. Postupno dodajte maslac, promiješajte smjesu, čekajući zadebljanje. Uklonite iz topline, ohladite i dodajte sok od limuna. Pripremite umak.
Pržite tijesto u suhoj tavi. Slicice slanine slanine na obje strane. Vozimo svako jaje u zasebnu zdjelu.
U loncu s vodom, razrijedite ocat. Čim voda početi kuhati, nježno ulijte jaje iz zdjele u vodu, ispustivši je nizak. Nakon 4 minute, protein će se zgusnuti, a žumanjak će postati kremasti. Mi smo dobili jaja skimmer. Oblikujemo jelo: stavimo slaninu na prženi tost, stavimo jaje na vrh i ulijimo umaku od hollande.
Jaja Benedikt s lososom
Jaja Benedikt je ukusna jela restorana popularna u mnogim europskim zemljama. Recept za izradu jaja Benedict zahtijeva savršenu opskrbu svakog sastojka. Zapravo, to je višeznačno remek-djelo koje kombinira klasične proizvode koji se često koriste u domaćim doručcima.
sastojci:
- jaje - 2 kom .;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- češnjak - 1 zub;
- špinat - 35 g;
- maslac - 135 g;
- losos - 120 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- ocat - 25 ml;
- kruhom - 2 kom.
priprema
Za kuhanje mliječne mliječne masti, rastopiti maslac. Procijedite ga kroz gazu i ohladite. Beat žumance i postupno dodajte maslac na njega. Ulijte sok od limuna u umak i umotajte dobro. Pravilno pripremljena konzistencija umakom nalikuje kiselo vrhnje.
Pržite tost u tavi. Špinat ostavlja s nasjeckanim češnjakom posuti u posudu 1 minutu.
Za kuhanje jajašca, stavite vodu u kuhanje, dodajte ocat i, snažno miješajući, formirajte lijevak. Spustite jaje iz ljuske i kuhajte 4 minute. Uklonite jaje s prorezenom žlicom i ohladite je u vodi. Izrežite losos u tanke trake. Stavite špinat s češnjakom na tost, stavite lozine na vrh i završite posluživanje jajašca, pržene s hollandaise umakom.
Umak za jaja Benedikt
Umak Nizozemska (Nizozemska) koristi se u kombinaciji s proizvodima s osjetljivim okusom, jer jaja Benedict nije iznimka. Prije kuhanja jaja Benedikta, obratite posebnu pozornost na umak, koji dovršava posluživanje jela.
sastojci:
- suho bijelo vino - 90 ml;
- Kokica - 25 g;
- žumanjci - 60 g;
- maslac - 200 g
priprema
Rastopiti maslac u tavi. Dobro odresite škarp, kombinirajte je s vinom i kuhajte 3 minute. Dodajte žumanjke, umutajte i umotajte i stavite sve sastojke u vodenu kupelj. U tanki potok, ulijte rastopljeni maslac, pažljivo pretaknite umak dok ne postane debeli. Ako je umak previše gust, dodajte toplom vodom. Ispravna konzistencija umaka treba podsjećati na teške kreme. Provjerite kvalitetu umaka na ovaj način: upišite žlicu i spustite ga, ako masa počne polagano puzati - konzistencija je savršena.