Tijesto na kefir za pite
Kefir tijesto za pite je vrlo jednostavno i pogodno za kuhanje, jer, prvo, nema potrebe za pogađanjem da li se diže ili ne - ona će ustati bez nedostatka, budući da fermentirane mliječne bakterije u sastavu kefira tijekom fermentacije u svakom slučaju emitiraju ugljični dioksid. I drugo, obično kefir pies su jednostavno pržena u tava, pa, u većini recepata, mi smo oslobođeni od nereda s pećnicom. Osim gore navedenog, također je važno napomenuti da se pile od kefira uvijek pokazuju neobično prozračnim i poroznim, zahvaljujući svim istim fermentiranim mliječnim bakterijama i stoga se jedu odmah.
Tijesto kolača na kefir
Kefir tijesto koje koristi kvasac uvijek se ispostavlja da je paperjast i lagan poput pahuljica.
sastojci:
- kefir (2,5% masti) - 1 tbsp;
- biljno ulje - ½ st .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- sol - 1 tsp;
- brašno - 3 tbsp.
priprema
Biljno ulje i kefir lagano su zagrijavani, po mogućnosti u vodenoj kupelji, i pomiješani sa šećerom i solom. Razrjeđujemo kvasac u maloj količini zaslađene tople vode i pričekajte 5 do 15 minuta (ovisno o vremenu navedenom u uputama za kuhanje). Mješavina kvasca može se dodati u toploj kefir, a zatim nastaviti s gnječenjem tijesta, u posudama prosijanog prosijanog brašna zasićenog kisikom. Iz gotovog tijesta oblikovamo kuglu, prekrivamo ga pričvrsnim filmom i ostavimo 20-30 minuta do toplih mjesta. Nadalje, ovo se tijesto koristi za pečenje pite u pećnici ili višestrukom kuhalištu.
Kuhanje tijesta bez kvasca
Ako nerado nered s kvasacom, tada kefir tijesto lako se priprema bez njih, a ta opcija nije niža od kvasca u okusu.
sastojci:
- kefir - 1 tbsp.;
- brašno - 400 g;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 tsp;
- biljno ulje - 40 ml.
priprema
Kefir lagano zagrijava u vodenoj kupelji i pomiješana s natrijem, šećerom i solom, a zatim možete dodati 1 žlica. žličica maslaca. Sve dobro izmiješati i otići u seriju, postupno sipajući prosijani brašno. Kada tijesto postane teško miješati žlicom ili šipkom - počnite grickati rukama, koristeći malo brašna na stolu i rukama, ali nemojte biti gorljivi: tijesto treba biti vrlo nježno i mekano na kraju, pa pokušajte slijediti razmjere naznačene u receptu što je više moguće. Kada je tijesto bez kvasca dovoljno elastično i prestaje se lijepiti na površinu, oblikovati loptu iz nje i prekriti s filmom. Ostaviti do oko 30 minuta. Takvo tijesto na kefiru obično se koristi na prženim pite.
Sonda za pite na kefiru
Potrebno je najmanje vremena za pripremu tekućeg pita tijesta: zbog male količine brašna, tijesto je lakše i brže da stane i slična je pripremi. Pecivo iz tijesto obično se pržuje u dubokoj masti, ili pečena u tavi, ili pite izmjenjuju sloj tijesta s slojem punjenja.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice;
- soda - 0,5 tsp.
- sol - ½ tsp.
priprema
Pare jaja u zdjelu uz sol, dodajte malo zagrijane (ili sobnu temperaturu) kefir i pažljivo pobijedite. Zatim postepeno pospite prosijanim brašnom s natrijevim i gnječite tijesto. Malo je vjerojatno da ćete ga moći dobro zamotati žlicom, stoga, vlaženje ruku s biljnim uljem, počnemo ga zamotati bez pomoći alata. Doseg tijesta, kao u prethodnim receptima, ostavite ispod filma 30-40 minuta.
Nije tako lako raditi s tekućim kruhom, jer prije oblikovanja pečenja, morate podmazati ruke uljem, a zatim isperite vodom i ponovite postupak za sljedeću tortu, ali vjerujte mi, ta je delicija vrijedna malo truda. Bon appetit!