Pizza tijesto na kefir
U nedostatku kvasca, ili ako su slabo podnošljivi, možete napraviti tijesto bez njih gnječući ga na kefir. Nudimo popis recepata za takvu bazu pizza, od kojih je svaka zanimljiva na svoj način i ima svoju publiku obožavatelja.
Pizza tijesto na kefiru bez kvasca
Pripremanje pizza tijesta prema ovom receptu, možete izbjeći dosadne valjanje i oblikovanje pizza. Sam tijesto će ispuniti prostor na limu za pečenje i stvoriti željeni oblik.
sastojci:
- pšenično brašno - 325-385 g;
- kefir 245 ml;
- prašak za pecivo - 5 g;
- svježe kokošje jaja - 2 kom .;
- sol - 5-7 g;
- maslac - 60 g;
priprema
Priprema pizze bez kvasca na kefiru počinje procesom premlaćivanja jaja s dodatkom soli. Nakon što je dobio laganu pjenastu masu, nastavite na sljedeću fazu. U drugom spremniku, pomiješajte kefir s ugasenom sode za pečenje i ostavite stajati tri minute. Zatim spojite jaje i kefir smjesu, ulijte prethodno prosijani brašno, dodajte prethodno rastopljeno i hlađeno ulje i dobro promiješajte. Tekstura gotovog tijesta s pravilnom izvedbom prilično je tekućina.
Ostaje izliti brzi pizza tijesto na kefir na predfabriciranom limu za pečenje, raširiti željeno punjenje i peći pizzu u pećnici dok se ne kuha.
Tijesto pizze bez kvasca na kefiru bez jaja
Ako zaista želite domaću pizzu i da nema jaja za tijesto, kao da je to zlo, nudimo alternativni recept za tijesto bez njihovog sudjelovanja, bez obzira na to što podrazumijeva pristojan rezultat gotovog jela.
sastojci:
- pšenično brašno - 240 g;
- kefir s malim postotkom masti - 125 ml;
- neodređeno maslinovo ulje ili drugo biljno ulje - 120 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- hidratizirana soda za pečenje - 5 g;
- sol - 10 g
priprema
Da biste dobili osloboditi od soda smack u tijesto u maksimum, ga ugasiti s ocem, a zatim ga pomiješati s kefir i neka stajati za sedam do deset minuta. Nakon toga dodajte šećer, sol, masline ili bilo koji drugi maslac u smjesu i dobro promiješajte, dopuštajući da se svi kristali rastope do maksimuma. Sad počinjemo sipati male dijelove prethodno prosijanog brašna i gnječiti tijesto. Prvo, to radimo s našim rukama, a zatim gnječimo na stolu sve dok ne dobijemo ne ljepljivu, ali mekanu teksturu kvasca brašna. Pokrijte je s pričvrsnim filmom i ostavite ga na stolu trideset do četrdeset minuta. Nakon toga možete izvaljati tijesto do željenog oblika i ukrasiti pizzu.
Kako kuhati tanki pizza tijesto na kefir?
Ovaj recept za tijesto je što je moguće bliži pizzu pravi talijanski. Ispada da je proizvod vrlo tanak, ali umjereno mekan i sočan.
sastojci:
- pšenično brašno - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- Svježe kokošje jaje - 2 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- soda za pečenje, rastrgana - 5 g;
- sol - 5 g
priprema
Kao u prethodno predloženim receptima u kefiru, dodamo soda koja je već ugasila ocat i pričekajte 
njegovu dodanu kiselinu koja je ugrožena kefirom, u roku od sedam minuta. Nakon toga dodamo nekoliko jajašaca šipkom i solom u smjesu kefira, dodamo šećer i ulijimo rafinirano biljno ulje, pažljivo izmiješamo i ulijimo dvije trećine prosijanog brašna. Mi dobro sagorjemo i sada postupno bocu ulijevamo brašno, dajući teksturu tijesta na svjetlo ljepljivost i mekoću. Za praktičnost mješanja možete podmazivati dlanove biljnim uljem. Nakon što se tijesto proteže ispod filma četrdeset minuta pri sobnim uvjetima, možete ga početi valjati i formirati pizzu.