Tijesto za palačinke
Posvuda su kuhani palačinke, na svim kontinentima iu gotovo svim zemljama broj recepata za njih jednostavno je neopisiv. Vaša pozornost, predstavljamo tri sasvim drugačija načina pripremanja tijesta za ovo predivno jelo.
Kako napraviti choux tijesto za palačinke na kefir - recept
sastojci:
- brašno - 300 ml;
- voda (vruće) - 300 ml;
- kefir (hladno) - 300 ml;
- soda - ½ tsp;
- sol - 5 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 75 g
- biljno ulje - 35
priprema
Tijesto za palačinke najviše od svega ovisi, naravno, na brašno, najbolje bi bilo najbolje. Također je potrebno samo prosijati prije kuhanja. Ovaj proces je također potrebno, kao i prisutnost brašna u tijestu za palačinke.
Prilikom izrade klasičnog tijesta od palačinke, prvo pomiješajte svu tekućinu, a zatim ubrizgajte brašno, a ovdje hladne tekućine prvo se umiješajte, a zatim brašno, a zatim ponovno tekućina je vruća. U posudama u kojima ćete pripremiti tijesto, tukli jaja i dobro promiješati šipkom, a zatim unesite kefir, trebao bi biti dovoljno hladno, po mogućnosti iz hladnjaka. To je bitno važan tehnološki problem. U toplom kefiru, soda će reagirati ranije nego što je potrebno. Stoga, u napuknutim jajašcima, dodajte hladnu kefir i dobro promiješajte, a zatim dodajte sol, soda, šećer i zamijesite dok se šećer potpuno ne otopi. I tek nakon toga, postupno dodajte brašno i intenzivno umaknite, kako biste izbjegli stvaranje grudica. Sada dosljednost tijesta koje biste trebali dobiti kao palačinke. Voda se mora zagrijavati gotovo do ključanja, nakon čega se ulije u male doze i intenzivno pomiješa s šipkom, sve to treba učiniti brzo, ali tijesto treba piti. Zatim dodajte biljno ulje, nemojte zaboraviti ponovno miješati. Ovaj ukusni tijesto tijesta može se koristiti odmah, bez čekanja sat-dva dok se odmara. Također kažemo da su od nje napravljene palačinke, na primjer, s rupama.
Tijesto od kvasca za palačinke sa i bez mlijeka
sastojci:
- brašno - 0,3 kg;
- mlijeko - 500 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 35 g;
- suhi kvasac - 1 tsp.
priprema
Palače od ovog tijesta također su ukrašene. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, to bi trebalo biti samo toplo, vruće i ne hladno. U posljednja dva slučaja, kvasac će ili umrijeti od kipuće vode ili neće raditi na hladnoći. Dakle, dodajte sve masne sastojke osim brašna u mlijeko, promiješajte da se otopi šećer i ostavite 10 minuta. Zatim postepeno sipajte prethodno prosijani brašno i gnječite. Pokrijte posudu s takvom sipkom folijom i ostavite ga na satu na nekom toplom mjestu. Nakon sat vremena, provjerite je li tijesto puknuto, pa je kvasac radio i može se dalje koristiti. Provjerite dosljednost, ako postoji manjak tekućine, možete unijeti običnu pitku vodu. Zatim dodajte maslac, pomiješajte i pirjano pirjite palačinke.
Recepti tijesta za palačinke na soda vodu
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- gazirana voda - 1 1;
- sol - 15 g;
- šećer - 75 g;
- biljno ulje - 90 g
priprema
Ulijte gaziranu vodu u nju, ulijte u sol, šećer i promiješajte dok se ne otopite, zatim prosijite, dodajte brašno i dobro zamijesite. Nakon što je tijesto glatka i ujednačena, provjerite dosljednost i, ako sve bude u redu, dodajte maslac i ponovno promiješajte. To je sve, najlakša palačinka je spremna.