Tradicionalni ruski palačinke, pohvaljeni od strane obožavatelja slavenske kuhinje, često su kuhali na vodi. Ova metoda kuhanja bila je povezana čuvajući brze dane kao i siromašnu klasu koja nije mogla priuštiti dnevnu prehranu mlijeka. Vremena su se promijenila, a recept je dobio izvanrednu popularnost i novost. Tijesto za palačinke na vodi i mijesanje na europskom nacinu - s natrijom ili soda i staromodnim putem - jednostavnim choux tijesto.
Jednostavno tijesto za palačinke na vodi - recept
Prije nego što napravite tijesto za palačinke na vodi, svakako prosijite brašno za moguće grudice u njemu. Ulijte u biljno ulje kako biste izbjegli tanke palačinke na površinu tople posude. Prilikom bacanja sode, koristite poseban spremnik tako da čestice izvrsne sode ne ulaze u tijesto.
sastojci:
- brašno - 310 g;
- voda - 940 ml;
- jaje - 4 kom .;
- biljno ulje - 45 ml;
- soda - 5 g;
- ocat - 10 ml.
priprema
- Kombinirajte vodu s jajašcima, dodajte soda, prethodno ga ugasite s ocem i biljno ulje.
- Beat s mikserom, a zatim postupno uvesti brašno, ne zaustavljajući se za izradu smjesu s bičevima.
- Dopustite da tijesto stajati četvrt sata i nastavite s pečenim palačinkama u grijanoj tavi.
Choux tijesto za palačinke na vodi
Tijesto na palačinke na vodi, pivo s kipućom vodom, čini tanke i delikatne palačinke elastična, snažna i lako presavijte.
sastojci:
- voda (kipuća voda) - 500 ml;
- brašno - 370 g;
- piletina od jaja - 3 komada;
- biljno ulje - 55 ml;
- prstohvat soda.
priprema
- Beat jaja s mikser do homogene guste mase.
- Ulijte 250 ml kipuće vode u pjenu za jaja, nastavljajući pobijediti.
- Kombinirajte brašno s jajima i pomiješajte.
- Otopiti sodu u 250 ml kipuće vode i sipati u tijesto. Udahnite tijesto i ostavite da stojite četvrt sata prije prženja.
Tijesto za palačinke s mlijekom i vodom
Mlijeko razrijeđeno vodom će dodati sokove juiciness i mekoću, kao i zaštititi od brzog sušenja.
sastojci:
- mlijeko - 310 ml;
- voda - 340 ml;
- brašno - 490 g;
- šećer - 15 g;
- soda - 5 g;
- ocat -5 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- kokošje jaje - 1 kom.
priprema
- Ulijte prosijanu brašnu u posudu, tuku jaje, dodajte šećer.
- Razrijedite mlijeko vodom i ulijte u brašno. Dobro promiješati šipkom.
- U masu palačinka ulijte otopinu istaloženog sode i biljnog ulja.
- Dobro tijesto izmiješajte i odmah započnite pečenje.
Tijesto za palačinke na vodi bez jaja
Veliki recept za mršave palačinke s minimalnom količinom sastojaka, pogodnih za alergije i vegetarijance, a minimalni sadržaj kalorija oduševit će ljude koji gledaju na težinu.
sastojci:
- mineralna voda - 450 ml;
- brašno - 200 g;
- biljno ulje - 70 ml;
- soda - 5 g;
- ocat - 8 ml;
- šećer - 20 g
priprema
- U kontejneru za izradu tijesta ulijte polovicu norme mineralne vode.
- Dodajte šećer, istaloženu soda, biljno ulje i brašno u vodu.
- Umiješajte sve sastojke kako biste uklonili hrskavice.
- Postupno sipajte preostalu vodu u tijesto, promiješajte masu, pokrijte ručnikom i ostavite na sat.
- Umiješajte u tijestu, pomiješajte da se zasitite kisikom.
- Zagrijati vruću tavu, obrišite biljnim uljem.
- Kuhajte potrebnu količinu tijesta i ulijte je u sredinu posude, širite tijesto naginjanjem posuđa u različitim smjerovima.
- Pahnite palačinke nekoliko minuta na svakoj strani.