Tijesto za lazanje sa svojim rukama
Temelj lasagne, bez obzira na punjenje, je tijesto ili kao što se naziva i tjestenina. Reći ćemo vam kakav je to tijesto ukusna lazanja i kako pravilno kuhati, uzimajući najbolje recept za to.
Lazurski tijesto kod kuće
sastojci:
- jaja (dom) - 3 kom.
- pšenično brašno - 550 g;
- sol - 2/3 čajne žličice;
- biljno ulje - 3 tsp.
priprema
U zdjelici s visokim zrncima vozimo u domaćim jajašcima, a budući da imaju izraženiju žutu boju od trgovine, lazanje će biti ljepše i prema tome ukusnije. Dodamo im sol i slomimo ih zajedno dok se sol ne otopi u homogeno slomljenom žumanjku s proteinima. Prosijite izravno u posudu s jajašima petsto grama pšeničnog brašna, sipajte biljno ulje i počnite miješati sve, miješajući s vilicom. Kad vidimo da u zdjelu nema više suhog brašna, umočismo ruke u preostali dio brašna, posipimo tijesto malo i počnemo ga gnječiti. Kad se zauzima gusta krupica, prebacimo je na stol koji je obložen pšeničnim brašnom i gnječen tijesto na njemu sve dok se ne zaustavi.
Podijelimo tijesto negdje na tri dijela i svaku se od njih nabacu kao knedle, veličine odgovara obliku u kojem ćete ispeći lazanje. Razvaljimo valjane listove na papirnatom ručniku i osušimo je oko 5-6 sati.
Pivo tijesto za lazanje bez jaja
sastojci:
- sol (mala) - jedan stisak;
- pšenično brašno - 750 g;
- kipuća voda - jedna čaša;
- biljno ulje - 2,5 tbsp. žlica.
priprema
U velikom čašu prosijamo svu brašnu pšenice, a zatim odavde odveli 4-5 stolnih žličica i ostavimo zauvijek. Preostalo brašno u zdjelici je posuto sol i mješajući ga rasstruhivaem joj cijeli brašno. Ovdje ulijte čašu strke kipuće vode, dodajte biljno ulje i brzo promiješajte tijesto vilicom ili žlicom. Isprva se ispostavlja da je labav, ali kad smatramo da se ohladi, a zatim malo pospite ulivenim brašnom i zamijesimo tijesto na elastičnu gustoću. Sada neka stavi pod pokriveno čistim ručnikom najmanje 15 minuta. Zatim podijelimo gotove tijesto u željenu količinu i vrlo tanko ga izvucimo valjkom koji se namazuje brašnom.
Suho lijevak može ostati u pećnici, širiti tijesto na rešetkama i podesiti temperaturu na 40 stupnjeva. Pećnica ne bi trebala biti zatvorena, ali se ploče osuše 40 minuta s obje strane.
Recept za ispitivanje jajaškog prepelica za lazanje
sastojci:
- jaja za prepelice - 8 kom .;
- pšenično brašno - 450 g;
- Dodatna sol - 0,5 žličice;
- maslinovo ulje - 2 žličice.
priprema
Na stolu, gdje će vam biti prikladno miješati tijesto, prosijamo sve brašno. Prikupljamo ga na visokom brežuljku, uklonimo vrh i uklonimo ga na stranu, a ostatak 
gornji dio planine mi depresija. Mi odvojimo jajaš od prepelice iz ljuske, lomimo ih uz umak s dodatkom male soli i maslinovog ulja. Ulijte smjesu u rupu napravljenu na brdu brašna i polako, raširući rubove brašna unutar jaja. Dakle, mi grickamo tijesto, ako ga trebate razbiti s odstranjivanjem brašna. Izrežite tijesto u komadiće, iscijedite ih za buduće lazanje u tanke i ravne velike listove, koje smo suhe u pećnici ili na papiru.
Nemojte biti previše lijen i pripremite lazanje tijesto za jedan od tih recepata sa svojim vlastitim rukama. Uostalom, najukusnije će biti lasagna kuhana samo u vašem domu uvjetima.