hrana Kuhinja svijeta

Khachapuri tijesto - gruzijski recept

Želite li kuhati gruzijski khachapuri, ali zaboravili ste recept za tijesto? Onda je naš sljedeći članak za vas. Iz njega ćete naučiti kako napraviti tijesto za khachapuri u gruzijskom i upoznati se s tri mogućnosti za brašno osnovi ove nevjerojatne jelo.

Tijesto kvasca na khachapuri u gruzijskom

sastojci:

  • pšenično brašno - 580-620 g;
  • mlijeko - 450 ml;
  • maslac - 25 g;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • bijeli šećer (fino) - 5 g;
  • sol;
  • biljno ulje - 25 g

priprema

Pomiješajte prosijanu brašnu kroz sito u zdjelu sa suhim kvascem, šećerom i solom. Zatim, toplo mlijeko, malo ulijte u suhu smjesu i gnječite ga žlicom, zatim ga stavite na stol i zamijesite ga rukama. Na kraju gnječenja, dodajte vrlo mekan maslac maslac i još jednom dobro zamijesite. Vratimo brašno u zdjelu, prekrivamo ručnikom i stavimo na toplo mjesto bez skica. Nakon što se test u volumenu poveća najmanje dvaput možemo nastaviti formiranje khachapuri.

Pravo tijesto za khachapuri na matsoni - gruzijski recept

sastojci:

  • pšenično brašno - 520-600 g;
  • jogurt - 490 ml;
  • ulje "Zemlja" - 55 g;
  • jaja (odabrana) - 2 kom .;
  • granulirani šećer (fino) - 5 g;
  • soda (zaustavljena s ocem ili sok od limuna) - 1 tsp;
  • sol.

priprema

U zdjelu, prosijte brašno od pšenice. Jogurt se pomiješajte sa šećerom, solom, natopljenim natrijom i pustite da se svi kristali rastope. Stavite dva jaja u brašno, dodajte vrlo mekom maslacu maslacu i postupno sipajte mješavinu jogurta, gnječite tijesto. Njegova tekstura mora biti mekana, ali ne ljepljiva. Ostavimo ga na toplom mjestu pod ručnikom četrdeset minuta, a onda se malo sjećamo s rukama i pustimo da ostane još dvadesetak minuta. Nakon toga možemo nastaviti formiranje gruzijskog khachapurija.

Kako kuhati tijesto za khachapuri u gruzijskom na kefiru?

sastojci:

  • pšenično brašno (visoka kvaliteta) - 480-520 g;
  • kefir (debela) - 245 ml;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • Jaja (selektivna) - 1 kom;
    • kako napraviti tijesto za khachapuri
  • granulirani šećer (bijeli, fino) - 5 g;
  • soda;
  • sol.

priprema

Kefir se miješa s natrijem. Nakon pet minuta dodajte jaje, profinjeni maslac, šećer, sol, promiješajte i dodajte prosijanu brašnu. Zamijesite meko, lagano ljepljivo tijesto, stavite ga u zdjelu i pustite da stojite četrdeset minuta pod ručnikom. Nakon toga, tijesto je spremno za uporabu, možete formirati khachapuri od nje.