Khachapuri - georgijanska tradicionalna jela, koja je tanka ravni kolač s različitim punjenjem. Da biste ga pripremili, obično koriste beskvasno tijesto bez kvasca, ali ćemo vam reći još mogućnosti.

Adzhar tijesto za khachapuri

sastojci:

  • mlijeko - 1 tbsp;
  • biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
  • brašno - 500 g;
  • sol - patiti;
  • šećer - štipaljka;
  • jaje - 1 kom;
  • suhi instant kvasac - 10 g.

priprema

Da biste pripremili tijesto za khachapuri, prelijte toplo mlijeko u zdjelu, bacajte šećer, sol i tukli jaje. Zatim postupno dodajte brašno i suhi kvasac. Sve dobro izmiješajte i zamijesite glatko, ali elastično tijesto. Proširimo je u veliku posudu, ulomljeno ulomljeno i trčimo okolo. Pokrijte vrh folijom i stavite posuđe na toplo mjesto, otkrivajući točno 1 sat. Nakon određenog vremena, s rukama slomimo tijesto i ponovno uklonimo na toplinu još 30 minuta.

Tijesto recept za khachapuri na vodi

sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • margarin - 40 g;
  • filtrirana voda - 250 ml;
  • sol - prstohvat.

priprema

Prosijite brašno na stolu i u sredini napravimo malu depresiju. Zatim nježno ulijte toplom vodom u nju, dodajte malo soli na okus i gnječite ruke elastičnim mekim tijesta. Pokrijte ga ručnikom i odstranite 1,5 sata na hladnom mjestu. Nakon određenog vremena, šalite ohlađeno tijesto na stol, pospite brašnom i ulijte u spremnik. U sredini postavite rastopljeni margarin, izrezati na komade i prekriti slobodnim rubovima. Nakon toga, ponovo namjestite tijesto što je moguće manje, odložite nekoliko puta i uklonite u hladnom stanju. Nakon sat vremena, meko i prozračno tijesto na khachapuri je spremno, a sir kao punjenje.

Veličanstveni recept za tijesto za khachapuri

sastojci:

  • maslac - 110 g;
  • šećer - 2 žličice;
  • kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
  • soda - patiti;
  • Margarin - 50 g.

priprema

Iz hladnjaka unaprijed dobivamo maslac i margarinu, a zatim ga zamijesimo u zdjelu s vilicom. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte šećer, sol i postupno sipajte u vodu. Temeljito pomiješajte sve, postupno prelijte brašno i zamijesite tijesto jednolike konzistencije.

Kvasac tijesto recept za khachapuri

sastojci:

  • mlijeko - 200 ml;
  • sol;
  • svjež kvasac - 30 g;
  • soda - patiti;
  • brašno - 3 tbsp.

priprema

Ulijte mlijeko na sobnu temperaturu u brašno i bacajte prstohvat soli. Zatim dodajte kvasac i pomiješajte dok se ne otopi. Soda umotati ocat i lagano ubrizgati u tijesto. Mijesite sve glatke pokrete, popunjavajte brašno ako je potrebno. To je sve, tijesto za khachapuri je spremno! Pečenje će postati nevjerojatno nježno i prozračno, a Adygei sir ili Suluguni najbolje se koriste kao punjenje.

Tijesto recept za khachapuri na kefiru

sastojci:

  • brašno - 700 g;
  • kefir - 500 ml;
  • šećer - 1 tsp;
  • sol - okus.

priprema

Tijesto pripremljeno na kefiru proizvodi nevjerojatno hranjivu i hrskavu khachapuri. Dakle, kefir se zagrijava u posudu u sobnoj temperaturi. Zatim polako uliti u male dijelove brašna, dodati sol i šećer. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 20 minuta.

Georgijski recept za tijesto za khachapuri

sastojci:

  • jogurt ili jogurt - 250 ml;
  • jaje -1 pc;
  • soda - patiti;
  • tijesto za khachapuri recept
  • stolni ocat - 2 kapi;
  • brašno - 2 žlice;
  • šećer - 1 tsp;
  • sol - prstohvat.

priprema

Kiselo mlijeko (jogurt) sipano je u tavu, dodajte soda, pomiješani s ocem i pomiješani. Onda vozimo u jaje, bacamo u sol, šećer i postupno dodamo brašno. Mijesite glatko, nježno tijesto. Nakon toga smo ga uvaljati u loptu, zamotajte je u ručnik i ostavite ga nekoliko sati.