Tijesto tijesta od suhog kvasca
Posebno za kućanice koje ne vole raditi s prešanim kvasom, nudimo mogućnosti za pripremanje tijesta za pecivo s dodatkom suhog kvasca. U bilo kojem od receptura, možete prilagoditi slatkoću proizvoda dodavanjem više ili manje granuliranog šećera. I možete napraviti ne samo buns, ali i druge slatke kolače iz takvog tijesta.
Slatko tijesto za suhe kvasce
sastojci:
- mlijeko - 480 ml;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 115 g;
- granulirani šećer - 115 g;
- suhi kvasac - 1 mali paket;
- vanilije šećer;
- pšenično brašno;
- sol - prstohvat.
priprema
Izmjerite pola čaše mlijeka, zagrijte ga u toplom stanju i otopite malu vrećicu suhog kvasca u njemu. Također sipamo dvadeset grama šećera, malo brašna, promiješamo i ostavimo smjesu na toplom mjestu oko petnaest minuta.
Zatim, u dubokom spremniku, pomiješajte dobivenu masu kvasca zagrijavanjem preostalog mlijeka, rastopljenog maslaca i jaje s šećerom. Također dodamo prstohvat soli i šećera vanilije na okus i miješanje.
U malim obrocima ulijte prosijanu brašnu i gnječite dok tijesto nije mekano, malo ljepljivo. Mi smo ga definirali u dubokoj zdjeli i ostaviti za proofing trideset do četrdeset minuta nužno na toplom mjestu. Nakon što je proteklo vrijeme, tijesto će biti spremno za daljnje primjene i stvaranje buns. Od ovog tijesta, pereci s šećerom, sjemenjem maka i drugim punjenjem su osobito dobri.
Brzo tijesto na suhom kvasca
sastojci:
- mlijeko - 260 ml;
- jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 65 g;
- suhi kvasac - 3 žličice;
- biljno ulje, bez mirisa - 50 ml;
- pšenično brašno - 475-520 g;
- sol - prstohvat.
priprema
Prosijite pšenično brašno u duboku posudu i formirajte mali lijevak u sredini. Zagrijte mlijeko ugodnoj toplini, otopite kvasac i šećer u njemu i ulijte masu u rupu brašna.
Kada se mješavina kvasca pjeni, dodajte jaja i biljno ulje koje su mučene s čokoladom soli. U ovoj fazi možete unijeti i vaniliju ili dodati šećer od vanilije. Mijesiti tijesto, mekan i ne ljepljiv na ruke. Pazite da nekoliko puta pobijedite tijesto na stolu. Tako će proizvodi biti mekši, veličanstveniji i uniformniji. Tijekom gnječenja masnoće ruku s biljnim uljem. Tijesto je spremno. Možemo nastaviti s formiranjem bunova i već im dati vremena da stojimo na ploči za pečenje, što nije bilo potrebno testom.
Ovo se tijesto može koristiti ne samo za pecivo. Također čini izvrsne kolače, pita i pizza. Prikladan je za pečenje proizvoda u pećnici i za kuhanje u dubokoj masti.
Ukusno tijesto za kolače na suhom kvascu bez jaja
sastojci:
- mlijeko - 220 ml;
- pšenično brašno - 480-550 g;
- krem margarin ili maslac - 220 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- suhi kvasac - 3 žličice;
- vanilije šećer;
- sol - 5 g
priprema
Suhi kvasac pomiješan sa šećerom, solom, šećicom vanilije, ulijte u smjesu toplog mlijeka i 
dobro se miješati. Zatim dodajte omekšani maslac ili margarin i ponovno promiješajte. Dalje, prosijite brašno u posudu s mješavinom i gnječite lagano tijesto. Treba se lagano spustiti na ruke. Nemojte previše dodati brašno, bolje je slomiti ruke i površinu pri proizvodnji proizvoda.
Tijesto smo stavili u duboki spremnik s poklopcem ili plastičnom vrećicom i odredili ga u hladnjaku najmanje četiri sata ili noću. Nakon nekog vremena, tijesto će biti u potpunosti spremno za daljnju uporabu. Iz nje možete ispeći vrlo ukusne čunjeve, cimet od cimeta ili sjemenke maka ili bilo koji drugi bun.