Tijesto za pecivo
Tehnologija izrade kruha je izvan dosega svakog domaćeg kuhara, jer pečenje zahtijeva puno vremena i određenih vještina da se mješavina svakodnevnih sastojaka pretvori u nešto neobično - mirisne kolače, koje se mogu poslužiti kao tvrtka za bilo koje jelo. U receptima u nastavku raspravljamo o različitim tehnikama mijesanja tijesta za pecivo na drugoj osnovi.
Bun tijesto recept
Počnimo s najjednostavnijim receptom za pecivo, što ne zahtijeva da se kvasac pita za pripremu. Ovi čajevi, pripremljeni na jogurt i prašak za pecivo, bit će izvrsno poznavanje pečenja za one koji nikada nisu imali pecivo vlastiti kruh.
sastojci:
- prašak za pecivo - 5 žličica;
- jogurt - 475 ml;
- maslinovo ulje - 220 ml;
- granulirani šećer - 5 g;
- brašno - 590 g;
- žumanjak jajeta - 1 kom.
priprema
Budući da ovo tijesto ne sadrži kvasac, uopće nema mudrosti u procesu gnječenja. Najprije pomiješajte suhe sastojke zajedno, odvijte tekućine odvojeno. Ulijte tekuće sastojke da se osuši i gnječite mekom, ali ne ljepljivom tijestu. Rezultirajući com podijeljen u dijelove jednake veličine i položiti ih na pergament. Masnoće svaka od pečenja s žumanjcima, a zatim stavite ploču za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 20 minuta.
Muffin tijesto recept
Tijesto tijesto se smatra jednom od najtežih u radu, koji, zbog visokog sadržaja masti u svom sastavu, teži da pada svaki put. U svakom slučaju, kao i svaki naporan rad, gnječenje tijesta je više nego što se vrati nakon pečenja, kada je izlaz prozračan i porozan bun, koji ostaje mekan čak i nakon nekoliko dana.
sastojci:
- voda 115 ml;
- mlijeko - 115 g;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 85 g;
- granulirani šećer - 85 g;
- brašno - 455 g;
- kvasac - 5 g
priprema
Priprema bilo kojeg kvasca tijesta započinje grijanjem mlijeka i vode na temperaturu koja nije veća od 40 stupnjeva. U toplom mlijeku trebate razrijediti gornji odijelo za kvasac u obliku male količine šećera. Stavite vrećicu kvasca preko zaslađenog mlijeka i ostavite ga na oko 10 minuta. Nakon nekog vremena prelijte rastopljeni maslac u otopinu kvasca, dodajte jaje i pomiješajte sve s brašnom. Kada se tijesto skupi u jednoj mekoj kuglici, pomaknite ga u uljni spremnik, pokrijte ga pričvrsnim filmom i ostavite da se udvostruči sve dok ne postane dvostruko veća. Nakon provjere, tijesto za pecivo na kvasac treba podijeliti na dijelove i zaobljeni. Lijevani kolači ostavljaju se još 20 minuta, nakon čega se mogu staviti u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 15-18 minuta.
Tijesto za mufine na kefiru
sastojci:
- brašno - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- instant kvasac - 7 g;
- med - 35 g;
- jaje - 1 kom;
- maka - 1 tsp.
priprema
Ulijte kefir na sobnoj temperaturi u zdjelu procesora hrane i nakon toga pošaljite sve ostale sastojke, uključujući kvasac. Pokretanje uređaja minimalnom brzinom, zamijesite tijesto oko 10 minuta. Možete ponoviti isti postupak ručno, naoružan drvenom lopaticom i strpljenjem. Ostavite mekano tijesto na tijesto oko sat vremena, a zatim podijelite kvržicu u zasebne kolače, stavite ih u kalup i stavite na sličan vremenski period. Mast zveckati s jajima i posipati s makom sjemenke, a zatim poslati plijesan na pećnici preheated na 190 stupnjeva za 40 minuta.