Tijesto sa suhim kvascem
Mnoge domaćice su uvjerene da je tijesto za kvasac heklati Teško je kuhati i oni ga kupuju već pripremljeni u trgovini. Ali, u stvarnosti, ovo se tijesto jednostavno kuha ako slijedite neka pravila.
Kvasac tijesto recept za belyashi s suhim kvasac na mlijeko
sastojci:
- brašno - 1000 g;
- sol - 10 g;
- šećer - 25 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 kom.
priprema
U zdjelu, tukli 2 jaja, ulijte sol i šećer u nju. Mlijeko se zagrijava, ali ne i vruće, u protivnom jaja će se kotrljati i kvasac će se posipati. U mlijeku, otapajte kvasac i dodajte jaja, te ulijte maslac. Sve dobro izmiješajte kako biste sve otopili. Dodajte brašno u dijelove, zamijesite drvenom žlicom najprije s jednom polovicom, zatim izlijte drugu polovicu i pomiješajte ga rukama. Gotovo tijesto može malo držati ruke, jer Bogat je više nego na vodi. Ostavljamo tijesto za obrađivanje, pričvrstimo uljem na vrhu, tako da se ne isušemo i prekrivamo ručnikom. To može potrajati od 20 minuta do jednog sata. Kada se tijesto digne, mora se spustiti i odmarati još 20 minuta. Nakon toga, zamijesite i pripremite.
Kako pripremiti ukusni tijesto kvasca za bijelce na vodi sa suhim kvascem
sastojci:
- voda - 350 ml;
- sol - 5 g;
- šećer - 35 g;
- brašno - 0,6 kg;
- suncokretovo ulje - 80 ml;
- suhi kvasac - 1 tsp s brijegom.
priprema
U toploj vodi (36-37 stupnjeva) ulijte kvasac i šećer, promiješajte dok se ne otopi. Prosijite 510 g brašna u vodu i zamijesite kvasac. Pokrijte foliju i postavite 15 minuta u vrućini kako bi kvasac došao u život. Čim se "kapa" ruža, prosiju 250 g brašna tamo. U ovoj se fazi možete grickati žlicom ako ne želite zalijevati ruke. Ulijte još 250 g prosijanog brašna i gnječite. Čim se tijesto teško razmazati i početi kotrljati na zdjelici za žlicom, položiti je na stol, prvo pažljivo pospite brašnom. I dalje se miješamo s njegovim rukama, velikodušno nauljenim. Mijesimo 10 minuta, s vremena na vrijeme na rukama dodavanjem ulja. Potrebno je postići glatkoću, a ne bodovanje mnogo brašna. Zatim, tijesto u zdjelu, zategnite film, ili pokriti s ručnikom, ali onda je važno šutjeti i zadržati tijesto iz skice. Trebalo bi se podići oko sat vremena, nakon čega bi se trebalo lagano srušiti i početi oblikovati, uzimajući komade od tijesta.
Brzo kvasac tijesto na belyashi s suhim kvasac na sirutku
U ovom receptu postoji jedan neobičan sastojak - votka. Dodano je tako da tijesto apsorbira manje masti tijekom procesa prženja.
sastojci:
- serum 300 ml;
- brašno - 0,5-0,6 kg;
- sol - 10 g;
- šećer - 15 g;
- suncokretovo ulje - 15 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- Vodka - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Najprije morate aktivirati kvasac, da biste to učinili, pomiješajte ih sa šećerom, 2 žlice. žlice brašna i 50 ml 
topla sirutka. Dobro izmiješajte i uklonite 15 minuta, dodajte sol prosijanoj brašnu, izlijte preostalu sirutku, votku i starter kvasca, pomiješajte dobro s drvenom špatulom. Prije nego što počnete gnječiti rukama, uklonite tijesto 20 minuta kako bi se tekućina ravnomjerno rasporedila. Nakon toga, masirati tijesto za 7-10 minuta (sve dok glatka i elastična) na stolu, umočen, više ne dodati brašno. Stavite tijesto u zdjelu, premazati uljem, zategnuti filmom i zagrijati 40 minuta. Nakon toga morate malo opsjedati i pustiti ga ponovno, to će potrajati još 20 minuta, a zatim možete nastaviti do rezanja.