Jogurt bez jogurta kod kuće - recept
Zbog svojih svojstava, prirodni jogurt može se pouzdano natjecati za naslov najkorisnijeg proizvoda. Sadržano u njemu laktobacili blagotvoran učinak na funkciju probave i funkcioniranje crijeva, kao i doprinos njegovom pročišćavanju i normalizaciji mikroflore. To dopušta potaknuti imunitet i vitalnost, te značajno smanjuje rizik razvoja raznih vrsta infekcija. Međutim, jogurt poboljšava metaboličke procese, što je vrlo važno za one koji promatraju težinu ili se aktivno bore sa svojim viškom.
U trgovinskoj mreži gotovo je nemoguće pronaći prirodni jogurt. Najčešće, proizvod ponuđen kupcu sadrži različite dodatke, boje, konzervanse, koji ne samo da smanjuju njegovu korisnost na minimum, ali često čine jogurt nepoželjnim za potrošnju. Posebno je rizično davati takve proizvode maloj djeci, trudnicama ili dojiljama. Ali postoji izuzetan izlaz. Prirodni i nedvojbeno zdravi jogurt mogu se pripremiti kod kuće. I za to, u vašem kulinarskom arsenalu nije ni potrebno imati poseban proizvođač jogurta. Dovoljno je zalijepiti se na kvalitetno mlijeko i suhu kiselinu, koja se može naći u bilo kojoj samozburujućoj ljekarni ili u specijaliziranim odjelima velikih supermarketa. Štoviše, dio izvorno pripremljenog produkta može se dalje koristiti kao starter za daljnje cikluse.
Zatim ćemo detaljno opisati recept za jogurt kod kuće bez jogurta i moći ćete sebi i vašoj obitelji pružiti vlastitim rukama korisnim i zdravim proizvodom.
Domaći jogurt - recept bez jogurta
sastojci:
- mlijeko - 2 litre ili prema uputama za kiselo tijesto;
- starter - 1 pakiranje.
priprema
Mlijeko se može koristiti za izradu jogurta. Pripremljeni domaći i pasterizirani proizvodi moraju se ponovo kuhati kako bi se izbjeglo razvoj uz korisne patogene. Ultrapasteurized mlijeko je već sterilna i stoga se može koristiti za izradu jogurta bez prethodne obrade. S istom svrhom pripremamo ispravno jela u kojima ćemo pripremiti proizvod. Također se mora kuhati ili sterilizirati na bilo koji drugi način prikladan za vas. Drugi nesporni uvjet za pozitivan rezultat u pripremi domaćeg jogurta je stvaranje optimalnih temperatura uvjeta za razvoj bakterija i njihov plodan rad. Da biste to učinili, mlijeko mora biti zagrijano ili hlađeno nakon kuhanja na temperaturu od 38 do 40 stupnjeva. Na višim temperaturama korisne bakterije će umrijeti, a na niskim temperaturama neće se razviti ispravno. Nakon što je ispunio uvjete sterilnosti i temperaturnih uvjeta mlijeka, ulijemo ga u kvasac i dobro promiješamo. Nakon toga, omotajte posudu prekrivenu poklopcem s nečim temeljito zagrijavanim i držite oko osam sati u toplini, na primjer, blizu bateriju ili peći. Možete malo zagrijati pećnicu, a zatim ga ugasiti i staviti obradak u njega. U pravilu, dijelovi starter kultura koji se mogu kupiti dizajnirani su za dvije litre mlijeka, ali bolje je upoznati se sa preporukama za njihovu pripremu na pakiranju.
Kako napraviti jogurt bez jogurta i suhog kiselog tijesta u tavi?
sastojci:
- Mlijeko - 2 litre ili prema uputama za kvasac;
- starter - 1 pakiranje.
priprema
Možete pripremiti samo domaći jogurt bez proizvođača jogurta pomoću suhog kiselog tijesta. Ali za kasnije cikluse, možete to učiniti bez nje. Da biste to učinili, ostavite treći dio gotovog jogurta i koristite ga kao starter bazu za daljnju pripremu. Baš kao kod tradicionalne fermentacije, pripremamo sterilno mlijeko, dovedemo je do potrebne temperature i kombiniramo ga s dijelom lijevog jogurta. Za dvije litre mlijeka u ovom slučaju, trebate uzeti 750 ml.