Jogurt kod kuće
Svi znaju o prednostima i snazi mliječnih proizvoda koji pozitivno utječu na naše tijelo. Njihova sorta je vrlo velika, ali danas želimo skrenuti pažnju na jogurt, jer je to najkorisnije, a osim toga, također ukusna. Pogledajmo nekoliko recepata za ukusni, prekrasni jogurt koji se može napraviti kod kuće.
Jogurt kod kuće bez kvasca
sastojci:
- UHT mlijeko - 1 L;
- Activia jogurt (bez šećera) - 1 šalica;
- mlijeko u prahu - 2 tbsp. žlica.
priprema
Nećemo kuhati odabranu vrstu mlijeka, jer nema potrebe za njim. Stavite ga u posudu koja je temeljito isprana i zagrijavajte na srednjoj vatri na plinskoj peći do 40, maksimalno 44 stupnja. Zagrijamo šalicu "Activia" u posudu s vrućom vodom na toplo stanje, a zatim stavimo njezin sadržaj u mlijeko. Umiješajte jogurt u mlijeku rukom. Tada smo temeljito otopili mlijeko u prahu u ovoj smjesi. Dobivena jednolika priprema za jogurt ulijeva se u posebne staklenke proizvođača jogurta. Instalirajte ih i odredite vrijeme od 8 sati, a zatim pokrijte sve s poklopcem i pokrenite proizvođač jogurta , Uređaj će se isključiti nakon nekog vremena i moći će premjestiti kontejnere s jogurtom na 3 u hladnjak.
Prirodni jogurt kod kuće bez proizvođača jogurta
sastojci:
- domaće mlijeko - 2,5 l;
- suho tijesto za Narine jogurt - 2 vrećice.
priprema
Svježe mlijeko ulijeva se u veliku, sterilnu čistu posudu i svakako ga izlažite 13-14 minuta u postupku vrenja u srednjoj vatri. Nakon toga, mi mlijeko smo ohladili do te mjere da je moguće držati mali prst u njemu najmanje 15-20 sekundi. Bacili smo oko 150 mililitara mlijeka i miješali sadržaj Narine vrećica u njemu. Stavite sve u ukupnu masu i pomiješajte kvasac sa svim mlijekom. Zatvorite posudu s poklopcem i stavite je na najtoplije mjesto. Pokrijte posudu s nekoliko debelih frotirskih ručnika. Nakon 12 sati, vaš domaći jogurt može se smatrati spremnim. No, za dovršetak je bolje da se ohladi u hladnjaku, a zatim uživajte u dobivenom ukusu.
Grčki jogurt kod kuće
sastojci:
- cijelo kravlje mlijeko (kozje) - 2 l;
- prirodni jogurt (bez ikakvih aditiva) - 200 g.
priprema
Ulijte mlijeko u lonac za umatanje s debelim dnom od nehrđajućeg čelika i postavite ga na ploču za kuhanje s umjerenom vatrom. Nakon kuhanja mlijeka poželjno je kuhati najmanje 8-10 minuta. Nakon toga premjestit ćemo našu posudu na hladnije mjesto, 
ali pazite da se mlijeko ne ohladi ispod 40 stupnjeva. U dubokoj zdjeli, položite kupljeni jogurt i dodajte istu količinu mlijeka iz tave na njega. Umiješajte ih, kombinirajte ih zajedno, a zatim stavimo sve u posudu s mlijekom i ponovno temeljito promiješamo. S odgovarajućim poklopcem zatvorite posudu s budućim jogurtom i dobro ga omotajte. Stavili smo sve na hladno mjesto najmanje 11-12 sati.
Tri puta složite kolektor ili sito s sterilnom gazom i prenesite pripremljeni jogurt u nju. Stavili smo cjedilo na spremnik i poslali ovu konstrukciju u rashladnu komoru. Nakon 3-4 sata, kada se višak serumske tekućine isprazni iz jogurta, prebacujemo grčki jogurt koji ostaje u cjedilu.