Ukusno, tijesto s tijestom tijesta
Tajna ukusne kobreze leži ne samo u ukusnim i sočnim nadjevom, već iu ljusci - hrskavom i rumenom tijestu, koji će spriječiti dotok tekućine i dodati raznolikost teksture do gotovog jela. Recepti "najbolji tijesto za pastie", postoji velika raznolikost, a svaki od njih je različit na svoj način. Odaberite idealan iz svih opisanih u nastavku.
Recept za ukusnu tijestu od tjestenine
To je kefir-based tijesto ostaje hrskav neposredno nakon prženja i na kraju se omekšava unutra, namoči s sokom od mesa. Zvuči ukusno, zar ne? Počnimo kuhati.
sastojci:
- nefat kefir - 240 ml;
- kokošje jaje - 1 kom;
- brašno - 550 g
priprema
Pobijedite kefir s niskim udjelom masnoća s piletinskim jajašima i dobrim potomstvom soli. Zasebno, prosijite brašno da biste je oslobodili od grudica i slučajnih čestica. Nakon što se cijela brašna prosijava, počnemo ga uliti u dijelove tekućim sastojcima. Postupno gnječite tijesto, čekajući trenutak kada će i dalje biti elastičan i mekan, ali će prestati držati ruke - to je glavni znak da je brašno dovoljno. Sada glavna tajna idealnog testa za pasties - pravo gnječenje i odmor. Završeno tijesto treba miješati najmanje 10 minuta, tijekom tog vremena razvit će se glutina, zahvaljujući kojoj će pastie postati hrskavice. Jednostavno ćete odrediti dodirom kada se tijesto može zaustaviti grickanje, postaje tako glatko i mekano. Nakon gnječenja tijesta za dugo vremena, neka ostane pod omotati ili mokro ručnik - gluten će se opustiti i možete lako roll kolače.
Cheburek Crunchy Recepti tijesta
Krastavasti kvasac tijesta, koji ne gubi teksturu čak i nakon hlađenja, kuhana je na vodi i ima najjednostavniji recept s kojim ćemo dalje dijeliti.
sastojci:
- brašno - 480 g;
- voda - 210 ml.
priprema
Pomiješajte prethodno prosijani brašno s solom i gomilom izravno na stolu. U sredini slajdova od brašna izrađujemo zdenac, izvor u koji će se uliti voda. Ulijte u ledenu vodu i, postupno uzimajući brašno sa svih strana, umijesite tijesto. Nakon što se brašno i tijesto pomiješaju u homogenu masu, počnete mijesati temeljito masirati tijesto tijelom najmanje 10 minuta, ako je potrebno, posipajte brašno na stolu ako se tijesto ljeplji. Ali nemojte biti gorljivi, baza za naše kravate treba ostati mekana i podatna.
Nakon gnječenja, ostavite tijesto na vrućini ispod filma pola sata, a zatim se izvucite i počnite s pastiesom.
Recept za čistog tijesta za Chebureks
Kažu da tijesto na votki nakon prženja postaje zlatno i hrskavo (vrijedi sjetiti se barem receptom od drva). Pa, ova izjava može se potvrditi samo osobnim iskustvom, pripremanjem mirisnih i rudarskih pastija prema sljedećem receptu.
sastojci:
- brašno - 640 g;
- voda - 290 ml;
- votka - 50 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Pomiješajte vodu s votkom i uljem, dodajte dobar dodir soli otopini i pričekajte da se kristali soli rastope. Ako se voda prije toga ne ohladi, sada je vrijeme da ga stavite u frižider - vrlo ukusna i hrskava tjestenina za kekse će se ispostaviti samo s ledeno hladnom tekućinom. Kad se voda ohladi, spojite ga s brašnom, ne zaboravite prethodno prosijati posljednju. Mi umijesimo homogeno tijesto, prenesemo je na radnu površinu, koja je podpilenny brašno, i dalje gnječite sve dok ne postane elastična i mekana (minuta 8-10).