Kako napraviti marshmallow kod kuće?
Kao i većina kupljenih proizvoda, marshmallow marshmallows su vrlo različiti od onoga što možete kuhati vlastitim rukama. Domaći marshmallows su mnogo mekši, ne rastegnuti toliko i lako se rastopiti u ustima. Detaljnije kako napraviti marshmallow kod kuće, mi ćemo reći u nastavku.
Marshmallow kod kuće
Dijagnosticirati svoj marshmallow sa svim ukusima (ili se čak možete zaustaviti na klasičnoj verziji s vanilije), zaustavili smo se uz mješavinu začina i kave.
sastojci:
- želatina - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- zemlja kardamom - 1 tsp;
- voda - 130 ml;
- šećer - 295 g;
- kukuruzni sirup - 235 ml;
- šećer u prahu.
priprema
Prije nego što napravite marshmallows kod kuće, sipati hladnu kavu u zdjelu u kojoj namjeravate miješati sve sastojke. Prelijte želatinu preko kave i dodajte kardamom. Ostavite želatinozne granule da se nabreknu 15 minuta i uzmete se za sirup.
Za sirup u tavi šalite šećer i ulijte ga s kukuruznim sirupom vodom, a zatim stavite na vatru i pričekajte da smjesa dosegne temperaturu od 115 stupnjeva.
Uključite mješalicu i počnite postupno sipati sirup u želatinu. Nakon dodavanja sirupa, postavite brzinu na maksimum i pobijedite sve oko 12-15 minuta. Raspodijelite mješavinu za voćnjake u bilo kojem uljanom obliku i ostavite 4 sata. Nakon toga, morsko smeđe zjenice se prebacuju u velikodušno prskanje šećerom u prahu i izrežu oštrim nožem, nakon što su brisali posljednji umočeni ulje s ubrusom.
Kako napraviti marshmallows marshmallows s čokoladom kod kuće?
Puree omiljeni plod ili bobice, ili čokolada, može biti idealan dodatak domaćem morskom zraku. Odlučili smo se usredotočiti na čokoladnu verziju, pripremljenu dodatkom kakaovog praha.
sastojci:
- želatina - 20 g;
- voda 235 ml;
- šećer - 235 g;
- kakao - 55 g;
- kukuruzni sirup - 235 ml;
- šećer u prahu.
priprema
Želatina sipati pola vode i ostaviti da nabubri. Pomiješajte drugu polovicu vode sa šećerom i sirupom kukuruza. Sastojci se trebaju kuhati zajedno do konzistencije sirupa s temperaturom od 120 stupnjeva. Počnite sipati vrući sirup u želatinsku otopinu, i čvrsto i brzo ščepati sastojke. U konačnici ponovo dodajte kakao i umutajte. Ukupno, šišanje će trajati oko 15 minuta. Zatim raspodijelite maslinu u podmazanom obliku i pustite da se smrzne. Gotovi domaći marshmallows slice i role u komadiće šećerom glazura.