Kefir sir
Sir - To je proizvod koji sadrži veliku količinu kalcija i drugih hranjivih tvari. Stoga, ona sigurno mora biti prisutna u prehrani bilo koje osobe, posebno trudnice i male djece. Možeš se sagraditi, baš kod kuće. Razmotrimo s vama nekoliko načina kuhanja svježeg sira od kefira kod kuće.
Domaći kefir sir
sastojci:
- kefir - 1 l.
priprema
Sad ćemo reći kako napraviti sir od kefira. Uzmi pakiranje domaći kefir i stavite ga u zamrzivač. Držite ga nekoliko sati dok se jogurt potpuno ne zamrzne. Nakon toga pažljivo uklonite, pažljivo otvorite i postavite sadržaj na sitno sito. Nakon što je kefir potpuno odmrznut, u sita ćete imati nježan i prilično ukusan domaći sir.
Kefir sir za bebe
sastojci:
- kefir - 1 l.
priprema
Ispitajmo još jedan način kuhanja svježeg sira iz kefira. Uzet ćemo malu tavu i uliti kefir. Zatim uzmite veći spremnik, ulijte u vodu i stavite ga u vatru. Kad se kuha, lagano stavite tavu s kefirom u nju, tj. Napravite "vodenu kupku". Nakon toga, smanjite vatru na minimum i pričekajte nekoliko minuta kada se jogurti počnu kotrljati. Pažljivo premjestite koagulirani ugrušak daleko od središta posude do ruba, zagrijte još 10 minuta i izvadite posudu iz peći.
Nećemo više trebati toplom vodom pa ga pažljivo pržimo, ali uklonimo posuđe s masom "kefir" 30 minuta na hladnom mjestu. Sad uzmimo cjedilo, stavimo ga u gazu i izlivamo hladnu masu "kefir", nakon što smo zamijenili bilo koji spremnik ispod cjedilo. Rubovi gaze su međusobno pažljivo vezani: kao rezultat, trebali bismo imati malu usku vrećicu koju visi preko posude s serumom. Nakon otprilike par sati ukusni, nježni i zdravi sir će biti u potpunosti pripremljen.
Kefir se pržio u sporom štednjaku
sastojci:
- kefir - 1 l.
priprema
Dakle, da biste napravili sir, ulijte kefir u zdjelu multikookera, postavite "Multipovar" način rada na uređaju, postavite temperaturu na 80 stupnjeva i vrijeme 10 minuta. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i vidite da je u zdjelu formirana krastava i sirutka, a kuhajte u načinu rada "Grijanje", postavljajući vrijeme na 7-8 minuta, a zatim se poklopac višekratnika treba držati otvoren tijekom kuhanja. Zatim lagano filtrirajte sir kroz sirup, preklopljen nekoliko puta. Kao rezultat toga, od 1 litre kefira dobiva se oko 250-270 grama svježeg sira i sirutke, koja se zatim može koristiti za pečenje palačinki i pekarskih proizvoda. Spremnik za gotovog sira u hladnjaku, ali ne dulji od 5 dana.
Rezan sir od mlijeka i kefira
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- kefir - 1 l.
priprema
U kipuće mlijeko sipati litru kefira i odmah isključite vatru. Ostavite mješavinu mlijeka i kefira da se ohladi na sat: tijekom tog vremena, sirutka će nestati. Zatim bacamo sve na gaze. To je sve, spreman za kuću. Izgleda vrlo ukusno, nježno, ali ne kiselo.
Kefir sir
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- kefir - 1 tbsp.
priprema
Dakle, ulijemo litru mlijeka u zdjelu, stavimo nekoliko žličica kiselog vrhnja, sipajte kefir i uklonimo posuđe s dobivenom masom na toplom mjestu oko 10 sati. Tijekom tog vremena, mlijeko će postati kiselo i imat ćete masu vrlo sličnu debelom kefiru. Nakon toga stavite ovu smjesu u vodenu kupelj i kuhajte prije no što se preklopite. Zatim s brzim pokretom bacamo natrag gazu, i čim se sirutka isprazni, vidjet ćete da ste napravili nježan i vrlo ukusan sir.