Curd tijesto za pizzu
Sigurno je da su mnogi od nas vidjeli pizzu u kojoj je svježi sir (ili njegov talijanski kolega - ricotta) djelovao kao preljev, ali da je postao dio osnove za omiljene poslastice svakoga je već inovacija iz svijeta dijetetike. Zapravo, tako i bum za zdravom prehranom najprije mijenja najpopularnija neučinkovita jela i, u pravilu, pizza je prvi u redu za izradu takvih izmjena. Nadajmo se da nitko nije protiv prehrane dijetna pizza ? Zatim nastavite s sljedećim receptima!
Recepti za pizzu od kolača od tijesta
Prvo tijesto iz našeg popisa može se pripisati većini prehrambene varijacije: brašno u njoj barem, sir - maksimalno, a zajedno s kravljem sirom hrpa sira. Nije li to recept za koji ste dugo sanjali?
sastojci:
- sir - 120 g;
- ribani parmezan - 30 g;
- ribani mozzarella - 180 g;
- brašno - 50 g;
- jaja - 2 komada;
- mješavina suhih talijanskih bilja;
- sušenog češnjaka.
priprema
Ako ste odabrali suhi i suhomesnati sir, prethodno ga trljate vilicom ili prolaze kroz sito, inače ga odmah bacite u zdjelu za miješalicu, uz ostale sireve, malu količinu brašna (po mogućnosti cijela zrna - to je više korisno), jaja i velikodušni zalogaj biljaka i sušenog češnjaka. Nakon što se simulacija testa pretvori u više ili manje homogenu smjesu, prebacimo ga u oblik ulja i ravnomjerno ga distribuiramo. Pločice na bazi mogu se odmah postaviti, a da se prethodno ne pecnu zasebno, a temperatura predgrijane peći treba biti znatno niža od one potrebne za standardnu pizzu - 175 stupnjeva, a vrijeme kuhanja će trajati više - oko pola sata.
Tekuće tijesto za pizzu na curdu
Ako vam se sviđa izričita pizza u tavi, onda je ovaj recept namijenjen vama. U roku od nekoliko minuta, viskozni tijesto će se pretvoriti u idealnu bazu za pizze s niskom kalorijskom i bjelančevinom bogatom proteinom koja savršeno odgovara svim aditivima.
sastojci:
- zobeno brašno - 180 g;
- krišku mješavine talijanskih bilja;
- jaje - 1 komad;
- svježi sir - pola stoljeća;
- mlijeko - 80 ml;
- bilo rešetkani tvrde sireve - 2/3 tbsp.
priprema
Prije nego kuhate pizze za krušne sireve, pomiješajte brašno s biljem i prstohvatom morske soli, a zatim ulijte toplo mlijeko i ostavite da se nabubri kroz 7 minuta. Ovaj put je više nego dovoljno da biste mučeni sir s jajetom i sirom , Dodajte brašno u smjesu sira i gnječite homogeno tijesto. Prije nego što ga prekriti umakom i punjenjem, pržite tijesto u tavi na obje strane, poput palačinke.
Curd tijesto za pizzu bez jaja
sastojci:
- sir - 150 g;
- mlijeko - 6 tbsp. žlice;
- ulje - 6 tbsp. žlice;
- brašno - 300 g;
- prašak za pecivo - 10 g.
priprema
Pripravljanje ovog testa reducirano je do jednostavnog miješanja svih prethodno navedenih sastojaka. Ako vaš sirni sir sadrži puno žitarica, onda ga obrišite kroz sito tako da se na kraju baza postigla homogena u svojoj konzistenciji. Kada je tijesto pomiješano, omotajte i prekrite omiljenim umakom i drugim punilima. 20 minuta na 190 stupnjeva će biti dovoljno da biste dobili izuzetnu delikatnost na tankoj i hrskavoj brazdi.
Tijesto za pizzu na kravu i kefir s cvjetača
sastojci:
- mala glava cvjetača;
- sir - 60 g;
- kefir - 50 ml;
- sir - 70 g;
- jaje od piletina;
- brašno - 40 g.
priprema
Prije svega, pomoću miješalice, pretvorimo sir, jogurt i sir u naj homogeniju smjesu. Korištenje kuhinjskog asistenta također isjeckajte komade blanciranog cvjetača u kosu, stavite je u kuhinjski ručnik i stisnite je. Pomiješajte cvjetača sa svježim sirom, jajašcima i brašnom, raznovrsnim biljem i začinima i dalje vam odgovara. Pizzu pripremamo bez punjenja na 200 stupnjeva sve dok se rubovi ne zataknu, a zatim ga stavimo pod roštilj s toppingsom kako bismo otopili sir.