Kolač odreske za sir
Poseban dodir za okus uskrsnih kolača daje prisustvo svježeg sira u tijestu. Neke hostese, jednom pokušavajući takve proizvode, odbacuju prethodno više tradicionalnih recepata. Osim toga, kolač od kolača može se pripremiti bez sudjelovanja kvasca. Nudimo obje inačice takvog uskrsnog pečenja ispod našeg materijala.
Curd Uskrsni kolač - recept
sastojci:
- cijelo mlijeko - 500 ml;
- sir - 220 g;
- krem margarin - 260 g;
- kiselo vrhnje s masnim udjelom od 20-25% - 210 g;
- žumanjci jajeta - 5 kom .;
- kokošja jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 520 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 55 g;
- prosijan pšenično brašno od najvišeg razreda - 1,2-1,6 kg;
- bezrezani grožđice - 200 g;
- vanilin ili drugi okus po vašem ukusu - 1 vrećicu ili okus;
- svježi prešani kvasac - 50-55 g;
- sol stolice - 1 prstohvat;
Za glupost:
- bjelanjka - 2 kom .;
- sok od limuna - 20 ml;
- šećer u prahu - 190 g
priprema
U početku smo otopili živi kvasac u četvrtini šalice mlake vode, dodajući još nekoliko žličica granuliranog šećera. Deset minuta kasnije, prelijte smjesu kvasca u toplo mlijeko, dodajte još jednu pola čaše šećera i malo brašna, promiješajte i ostavite da se zagrije petnaest do dvadeset minuta. Za to vrijeme, odvojite žumanjke od bijelaca i zamotajte potonje s prstohvatom soli na guste vrhove. Nakon toga, mi trljati žumanjke i tuku s preostalim šećerom sve dok se ne rasvijetli, dodajući vanilin ili suštinu u tom procesu.
Skutajte miješalicu ili mljeveno pažljivo kroz sito, postizavši homogenu teksturu bez krupinocheka.
Najprije dodajte margarinu i maslac na sobnoj temperaturi, zatim žumanjke i kiselo vrhnje, a zatim i sir, maslinovo ulje i masu bjelančevina. Svaki put blago mijesite mase rukama. Dodajte ostalim komponentama unaprijed pripremljenima, ispiranjem, sušenjem i prskanjem grožđica. Sada, postepeno ulijevajući brašno u male dijelove, napravimo šaržu, svaki put dobro pržite masu rukama. Konačna dosljednost testa ne smije biti pretjerano gusta. Masa postaje prilično ljepljiva, ali zbog velike količine pečenja, ona je također teška, tako da se dulje vrijeme ne zadržava iza dlana, ali se istiskuje. Stavite tijesto u vrućinu kako bi se iskrvarila, pokrivajući posudu krpom od oko sat do tri. Tijekom tog vremena, tijesto se treba dvaput miješati. Treći put smo ga slomili i odmah položili na uljanim oblicima, punili ih malo više od jedne trećine, gdje bi tijesto trebalo ponovno otići gotovo do rubova.
Pečeni krušni sir uskrsni kolači u pećnici, grijani na temperaturu od 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o veličini oblika, tako da utvrdimo spremnost kolača na suhom drvenom kosu.
Dok pečenje kulichiki, bič proteina, dodajući u procesu sok od limuna i šećer u prahu. Oblažimo toplim proizvodima gotovim garniturama i ukrašavamo ih po vašem ukusu.
Curd kolač za Uskrs bez kvasca - recept
sastojci:
- sir - 620 g;
- maslac - 260 g;
- velika kokošja jaja - 5 kom .;
- granulirani šećer - 250 g;
- prašak za pecivo - 20 g;
- sok od limuna - 45 ml;
- prosijan pšenično brašno od najvišeg razreda - 645 g;
- bezrezani grožđice - 80 g;
- kandirano voće - 80 g;
- vanilije šećer ili suština po vašem ukusu - 1 standardna vrećica ili okus;
- sol stolice - 1 prstohvat;
Za glupost:
- bjelanjka - 1 kom;
- sok od limuna - 10 ml;
- šećer u prahu - 90
priprema
Uzimanje kuhanja kolača bez kvasca kombiniramo jajašca s šećerom i šećerom od šećera i vanilije i obrađujmo mješavinu mješalicom dok ne zasvijetli i dobivamo pjenušavom teksturom. Zatim dodajte meku ili lagano otopljenu kremu 
ulijte, sipati sok od limuna, bacajte prstohvat soli i ribani sir i promiješajte u najvećoj mogućoj ravnopravnosti. Na kraju, ulijte prosijani brašno i prašak za pecivo i dobro umijesajte. Sada podijelimo tijesto u dvije jednake dionice, pomiješamo grožđice u jednu, mješamo kandirano voće u drugu, napunimo uljane oblike s dobivenom bazom i namjestimo peći, zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Provjerite spremnost kulichikova na suhoj baklji.
Za glazuru, bičajte proteine sa šećerom i limunovim prahom i pokrijte dobivenu masu proizvoda. Mi ukrašavamo ih ukusom s konditorskim tijelom ili ih ukrasimo dodatno po vlastitom nahođenju.