Krema za eclairs - najbolje opcije za ukusnu punjenje omiljeni desert

Pravilno pripremljena krema za eclairs u potpunosti određuje konačne okusne karakteristike mnogih voljenih desert. Primjenite različite sastavnice i promijenite njihov udio svaki put kad možete uživati ​​u novom ukusu delicija.

Kako napraviti kremu za eclairs?

Eclair krema, recept za koji možete odabrati u nastavku, neće zahtijevati da imate visoku razinu znanja u području kuhanja. Prilikom provođenja bilo koje od prezentiranih varijacija, glavna stvar koju treba zapamtiti je sljedeće:

1. Krema za eclairs ne smije biti tekućina i savršeno zadržati oblik.
2. Bilo koju osnovu za punjenje proizvoda dobro je kukurjelo za kupnju prozračne i pahuljaste strukture.
3. Kiseli su punjeni gotovim vrhnjem pomoću štrcaljke ili vrećice za tijesto, a zbog toga nedostaju, koristeći čajnu žličicu, nakon što je izrezana eklair s jedne ili dvije strane.

Klasična kremšica za eclairs - recept

Klasična ukusna kremšica za eclairs nazvanu u slasticarnim umjetničkim zakrpama. To nužno uključuje mlijeko, jaja, brašno, šećer i prirodnu vaniliju koja daje miris proizvodima. Ponekad se dodaju kakao ili čokolada za okus, rjeđe karamelu, cimet ili pasta od paste.

sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• vanilija - 1 kom;
• jaja - 2 kom .;
• Žumanjci - 2 kom .;
• šećer - 150 g;
• krema (izborno) - 125 ml;
• brašno i kukuruzni škrob - 1 tbsp. žlicom s malim slajdom.

priprema

1. Izrežite kantu od vanilije, pročišćete sjeme, iscijedite mlijeko, dodajte šećer i zagrijte.
2. Dodajte jaja i škrob na jajašku žabuku, tukli dok ne postane homogena, prelijte vruće mlijeko i ponovno pobijedite.
3. Procijedite masu, zagrijte do zadebljanja, još jednom obradite mješalicu, a nakon hlađenja, mješavina bičeva miješa po želji.

Eclair krema za curd - recept

Zajedno s klasičnom choux, krema za kremu za eclairs uživa znatnu popularnost. Za pripremu, odaberite mekom, bez kiselog sušenog sira, koji se nanosi sitnim sitom ili bušiti kroz mješalicu na kremastu teksturu. Masa zraka se daje šlagom, koji se po želji može zamijeniti dijelom kondenziranog mlijeka, a smanjuje količinu šećera.

sastojci:

• gutljaj - 300 g;
• kremu - 300 ml;
• šećer - 1,5 šalice;
• vanilije.

priprema

1. Postijte vrhnje do guste i debele.
2. Grind na glatku i kremast texture sir sa šećerom i vanilije.
3. Krema i bič u porcijama.

Protein krema za eclairs

Nježna i prozračna krema protiv proteina za eclairs - nije ništa slično Talijanska meringja. Priprema se kuhanjem bijelih bjelanjaka s vrelišnim šećernim sirupom, kuhano dolje do željene debljine. Za mnoge se ovo ispunjavanje čini previše slatko, ali u stvarnosti je u savršenom skladu eclair kremasti tijesto, koji ne sadrže šećer.

sastojci:

• vjeverice - 2 kom .;
• voda - 50 g;
• šećerni pijesak - 140 g;
• sok od limuna - 2 kapi;
• vanilije.

priprema

1. Pobijedite dok ne dođete do snažnih vjeverica.
2. Od vode i šećera, kuhajte sirup na temperaturu od 120 stupnjeva ili uzorak u meku loptu.
3. Bez zaustavljanja premlaćivanja, prelijte vreli sirup u proteine ​​u tanku struju, dodavajući sok od limuna.
4. Nastavite bičem kremu za eclairs do cool.

Masna krema za eclairs - recept

Maslac za kremu ekipa će privući ljubitelje hranjivih slastica. Visok sadržaj kalorija, možda jedini nedostatak punjenja. Inače, rezultirajuća tvar sadrži neke prednosti: priprema se za samo 30 minuta, iznenađujuće je ukusna, osjetljiva, prozračna i savršeno drži oblik. Od tog iznosa dobiveno je 600 grama gotove kreme.

sastojci:

• žumanjci - 6 kom .;
• voda 100 ml;
• šećer - 150 g;
• maslac - 360 g;
• vanilije.

priprema

1. Pound žumanjci.
2. Od vode i šećera, kuhajte sirup na temperaturu od 120 stupnjeva.
3. Zatim malo sipati sirup žumanjcima, premlativši smjesu pri srednjoj brzini.
4. U zasebnoj zdjeli trljajte maslac s vanilije, a zatim ga u malim obrocima pomiješajte u slatku maslinu žumanjaka.
5. Još jednom, dobro umiješajte kremu od maslaca na eklijeve.

Krema za eclairs krema

Zatim ćete naučiti kako napraviti kremu za eclairs od vrhnja. Ova ne manje ukusna verzija slatkog punjenja za proizvode jedna je od najjednostavnijih i najbržih prodaja. Potrebno je samo odabrati pravu kvalitetu krema s udjelom masti većim od 30% i staviti ih u šalicu s dodatkom šećera u prahu na gustu i pjenastu teksturu. U prisutnosti snažnog miksera, cijeli proces neće trajati dulje od 10 minuta.

sastojci:

• krema - 500 ml;
• šećer u prahu - 100-150 g;
• vanilije.

priprema

1. Dobro hlađen s posuđem od vrhnja na visokoj brzini do sjaja.
2. Na kraju šišanja dodaju se šećer i malo vanilije u kremu za eclairs.

Krema za eclairs s kondenziranim mlijekom - recept

Još jedna jednostavna krema za eclairs može se napraviti sa sljedećim preporukama. U ovom slučaju, obično ili kuhano kondenzirano mlijeko i maslac će se koristiti kao temelj za punjenje proizvoda. Svjetlo takvo vrhnje ne može se zvati, ali ukusno i nježno - definitivno. Njegova slatkoća ili debljina može se prilagoditi mijenjanjem proporcija sastojaka ili dodavanjem šećera za glazuru na okus. Po želji, okus delicija može se obogatiti dodavanjem nekoliko kapi vanilije ili bilo kojeg drugog izbora esencija, kao i sjeckanim orasima.

sastojci:

• kondenzirano mlijeko 380 g;
• maslac - 200 g

priprema

1. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi prije prerade.
2. U početku, tukli maslac dok ne bude.
3. Uvedeno je malo kondenzirano mlijeko, šibajući cijelo vrijeme.
4. Konačno, aromu ili oraščiće se dodaju u kremu sa suhim mlijekom po želji.

Krema za mascarpone eclairs

Nevjerojatno ukusna, bogata i ugodna u teksturi mascarpone krema za eclairs može iznenaditi i zahtjevne i razigrane znalce slatkih delicija. Imajući na umu dostupnost potrebnog glavnog proizvoda, lako je izvršiti tehnologiju za pripremu punjenja. Cijeli proces traje samo 20 minuta.

sastojci:

• Mascarpone - 500 g;
• krema s udjelom masti većim od 30% - 200 ml;
• maslac - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• zgušnjivač kreme - 1 vrećica.

priprema

1. Pripremite vrhnje sa zgušnjivačem zasebno i mekom maslacu u prahu i mascarponeu.
2. Postupno dodajte kremastu masu sira i promiješajte.
3. Kada masa postane homogena, pripremljena je ukusna krema za mascarpone eclairs.

Čokoladna čašica - Recept

Pravi dar za slatki zubi, koji ne predstavljaju svoje postojanje bez čokolade, bit će čokoladna krema za eclairs. Priprema delicija na temelju kuhane uz dodatak kukuruznog škroba i želatine, koja djeluje kao zgušnjivač. Krema, whipped do vrhova, i maslac će dati vrh nježnost, mekoću i lakoću. Po želji se može dodati vanilija ili bilo koje drugo sredstvo za poboljšanje okusa u bazu.

sastojci:

• crna čokolada - 100 g;
• mlijeko - 300 ml;
• Žumanjci - 2 kom .;
• ulje - 150 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• kukuruzni škrob - 30 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 30 ml;
• masnoće od preko 30% do 100 ml.

priprema

1. Potopiti i otopiti u vodenoj želatini.
2. Dovoite mlijeko u kuhanje i ubrizgajte žumanjke prepun škroba i praha.
3. Toplina se gusti uz neprestano miješanje.
4. Promiješati želatinu i hladiti bazu ispod filma na 45 stupnjeva.
5. Zatim dodajte rastopljenu čokoladu, i nakon hlađenja, šlagom i maslacem.

• ← Pancake kolač vrhnje - najbolje ideje za natapanje tanki i delikatni kolači
• Muffin Cream →