Kolačići "Djevini prsti"
Cookies "Ladies Fingers" ili na neki drugi način Savoiardi - poznata talijanska delicija, koja se poslužuje čajem kao ukusna tijesta ili se koristi za izradu raznih kolača.
Recept za kolačiće "Lady Fingers"
sastojci:
- kokošje jaje - 3 kom .;
- pšenično brašno - 3 prstohvat;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- sol - patiti;
- vanilin - stisak.
priprema
Let's shvatiti kako napraviti kolačiće "dame prstima." Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, pokrijte lim za pečenje papir za pečenje, podmažite uljem i pripremite torbu za tijesto. Zatim, pažljivo uklonite bijele boje iz žumanjaka. U žumanjcima dodajte šećer od šećera i vanilije na okus. Pobijedite masu do pahuljastog stanja i potpuno otapanje kristala šećera. Zatim prelijte prethodno prosijan škrob i pomiješajte.
Protein, tuku se s mješalicom, kao što bi trebao s prstohvatom soli da bi ih povećavao volumen. Masa bi trebala postati bujna, debela i ne isušivati zidove posuđa. Zatim dodajte preostali šećer i lagano svežite sa šipkom ili mješalicom dok se ne formiraju stabilni vrhovi i otopi šećer. Ako bjelančevina nije dovoljno stabilna i gusta, dodajte malo više šećera. Nakon toga pažljivo stavite žumanjke u bjelančevinu. Prosijite brašno kroz sito, ulijte ga u tijesto i lagano ga pomiješajte sa žlicom od vrha do dna, kao da ga podignete. Masa bi trebala biti gusta i ne širiti.
Zatim brzo prebacite tijesto u vrećicu za tijesto i pažljivo stisnite štapove oko 10 cm na posudu za pečenje. Pažljivo poslati sve na pećnicu oko 15-20 minuta. Nećemo otvoriti vrata tijekom pečenja. Kada kolači od keksa postanu nježno zlatni, to znači da su spremni. Isključite pećnicu, pustite da se štapići potpuno ohlade i osuše. Ako nakon hlađenja štapići budu nedovoljno hrskavi, ponovno zagrijte pećnicu, postavite kolačiće još 5 minuta i isključite ih. Prije posluživanja čaja možete posipati šećerom ili šećerom u prahu.
Cookie keksi "Lady Fingers"
sastojci:
- pšenično brašno - 150 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- šećer u prahu - 100 g.
priprema
Nudimo još jednu opciju, kako napraviti kolačiće "dame prstima". Dakle, prvo uzmite jaja i pažljivo odvojite žumanjke od bjelančevina. Proteinski bič s pola šećera do jakih vrhova. Pomaknite žumanjke s drugom polovicom šećera bijelo vruće. Zatim polako pomiješajte žumanjke s bijelim, pažljivo prelijte brašno i pomiješajte. Korištenje šprice za tijesto, širite kolačiće na podmazanom listiću za pečenje, pospite šećerom u prahu i stavite u zagrijanu pećnicu oko 12 minuta. Pecimo kolačiće na temperaturi od 180 stupnjeva i ne otvaramo vrata, kako ne bi pokvarili pečenje.
Cookie torta «Lady fingers»
sastojci:
- Kolačići "Ladies Fingers" - 200 g;
- slatka hladna kava - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 ml;
- rum esencija ili konjak - po želji;
- kiselo vrhnje - 200 ml.
priprema
Ispunjavamo obrazac pričvrsnim filmom i pripremamo kavu, dodavajući mu malo rumske esencije ili rakije. Zatim se piće ohladi i lagano spusti u njega jednim jetrom "Djevinim prstima". Čekamo oko 2 sekunde i odmah ga ukloniti, jer kolačić brzo upija kavu i potopi ga. U pripremljenim štapovima prebacujemo u obliku slojevitog oblika, razmazivši svaki kiselo vrhnje dok kolačić ne ponestane. Zatim uklonimo gotovu tortu u hladnjaku cijelu noć. Mi ukrašavamo poslasticu prema vlastitom nahođenju s glaziranjem, ribanom čokoladom ili šećerom u prahu.