Klasična okroshka s kobasicama na kvasu - receptu
Uz ljetni pristup, osvježavajuće hladne juhe ponovno dobivaju popularnost, a ne samo da se zasiću, već vam omogućuju neizbrisiv užitak od obroka koji se može usporediti jedino s užitkom konzumiranja sladoleda u vrućini. Jedan od njih je okroshka. Danas ćemo govoriti o kuhanju okroshke s kobasicama na kvasu.
Predloženi recepti, naravno, nisu temeljno klasični. To se smatra modernim potrošačima, koji su s vremenom prilagodili doista originalne recepte vlastitim ukusom i modernizirali ih zamjenom nekih komponenata s drugima. Na primjer, prethodno je samo klasično meso bilo korišteno za kuhanje okroshke, au starim danima nije bilo ni spomena kobasice. Uz povrće predloženo u receptima, koristi se i rotkvica, ponekad ukiseljena krastavca i mnogo različitih zelenila. Osim toga, u starim danima, okroshka je kuhano s gljivama i nije dodano krumpir, što nam danas čini apsolutno neprihvatljivo.
Ali ako ne procijenite sljedeće recepte strogo, oni se i dalje mogu nazvati klasikom, uz samo nekoliko modernih izmjena. A glavni u ovom slučaju je korištenje kobasica u sastojcima.
Okroshka na kvasu s kobasicama - klasični recept
sastojci:
- kvas 1,5-1,8 1;
- kuhana kobasica - 325 g;
- kuhana kokošja jaja - 4 kom .;
- zelena luk - 1 mala skupina;
- Veliki rotkvica - 3-4 kom .;
- svježi krastavci - 290 g;
- gomolji krumpira - 550 g;
- koromač zelenila - 1 medijska hrpa;
- sol je velika - okus;
- kiselo vrhnje je gusta - 120-150 g.
priprema
Kuhati okroshku prema klasičnom receptu, moramo ga kuhati. u odori gomolja krumpira i tvrdo kuhana pileća jaja. Onda očistimo krumpire i jaja i izrežemo ih u kocke. Na isti način, isjeckajte kuhane kobasice, pranje i sušene rotkvice i krastavce, a zatim pripremite zeleni luk i kopče s malim nožem s oštrim nožem. Pomiješajte sve sastojke u širokoj zdjeli ili tavi. Rezultirajuća višekomponentna smjesa položila se na ploče, sipati kvazu, dodati kiselo vrhnje, sol po okusu i dobro promiješati.
Okroshka klasik s kvasom i dimljenim kobasicama
sastojci:
- kvas - 1,5-1,8 l;
- dimljena kobasica - 280 g;
- jaja od piletine - 3-4 komada;
- zeleni luk - 1 srednja hrpa;
- rotkvica velika (opcija) - 2-3 kom .;
- svježi krastavci - 290 g;
- gomolja krumpira - 650-800 g;
- koromač zelenila - 1 medijska hrpa;
- sol je velika - okus;
- kiselo vrhnje je gusta - 120-150 g.
priprema
Značajka ovog receptora u uporabi umjesto kuhane kobasice je pušena ili pušena. Zbog toga okus jela dobiva ukusnu notu i neobičnu bogatu aromu.
Za ostatak, pripremite sastojke za klasičnu okroshku na kvasu na isti način kao i gore opisane preporuke. Kuhajte dok ne pripremite i očistite gomolje krumpira i jaja i izrežite obje komponente sitnim kockicama. Na isti način, samljeti mljevenu dimljenu kobasicu i malo sitnije krastavce i rotkvice. Sada pripremi stabljike zelene loze i izrežite ih kosim srednjim pera, a svježi zeleni dio zapečite oštrim nožem.
Dalje, preporučujemo miješanje svih pripremljenih dijelova posuđa u tavi, napuniti kiselim vrhnjem, sipati okroshechnym ili kruh s kvasom i dobro izmiješati.
Okroshka okusimo okusom i dodamo malo soli ako je potrebno.
Klasična okroshka na kvasu s kobasicama često se napuni dodatnim okusom. U tu svrhu dodaje se senf ili hren kad se poslužuju. Ili, izravno tijekom pripreme, gorivo se uvodi u posudu s tla, kuhana žumanjka s zelenim lukom, biljem i soli. Tako obrađeni zeleni sastojci povećavaju svoj ukus i blagotvorno utječu na konačni rezultat jela.