Tradicionalna juha - chorba je popularna kod mnogih ljudi u Turskoj, Moldaviji, na Balkanu. Posuda je gusta juha, koja može uključivati različite sastojke (meso, grah, krumpir, povrće, patlidžan, rajčica). Pripremite i kuhajte ribu. Naziv dolazi iz turske riječi corba. Chorba - gotovo isto kao i shourpa U svakom slučaju, oba su imena izvedena iz iste riječi, ali zvuče drugačije zbog različitih izgovora govornika različitih jezika. Naravno, vremenom su regionalna i nacionalna obilježja tradicionalne pripreme ovog jela stekla stabilne osobitosti.
Postoji mnogo načina da se napravi chorba. Postoje mnoge inačice recepata za ovu juhu. Neki autori ističu da kvas ulazi u sastav moldavskog kurba, ali takva izjava je pogrešna. S kvasom se kuha još jedna moldavska juha, koja se zove zamjenica.
sastojci:
priprema
Lisija je oprana. Skuhajte luk i mrkvu fino. Nemojte pržiti premale gljive. Zagrijavamo debelu zdjelicu, ulijemo ulje, stavimo luk i mrkvu. Lagano pržite, dodajte gljive i pržite ih zajedno oko 5 minuta. Sipajte leće, sipajte u vodu ili napete juhu. Nakon kuhanja, kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 15-20 minuta. U ovom trenutku, blanch rajčice kipuće vode. Uklonite oguliti i namočite nožem fino. Dodajte juhu s paprikom, mljeveni crni papar i drugim suhim začinima. Malo je masno. Beat u miješalicu. Ulijte u čaše za juhu, dodajte zdrobljeni češnjak i sjeckani zelje.
Ova juha može se poslužiti croutons , pita kruh ili tortile.