hrana Kuhinja svijeta

Kineski rezanci - izvorni recepti ukusnih azijskih jela

Kineski rezanci zauzimaju prva mjesta na ljestvici popularnih nacionalnih jela u azijskoj kuhinji. Rijetko se služi u čistom obliku, često nadopunjen mesom, gljivama ili drugim sastojcima i pikantnim umacima. Možete kušati kineske delicije kod kuće, stvarajući temelj i dopunu vlastitim rukama.

Kako kuhati kineski rezanci?

Kineski rezanci, čiji recept se mogu odabrati između dolje navedenih varijacija, priprema se uzimajući u obzir poštivanje određenih zahtjeva, koji su sljedeći:

  1. Za ispitivanje koristite najviši stupanj brašna s visokim sadržajem glutena, kombinirajući ga sa škroba i sode otopine.
  2. Bazu se gnječi najmanje 50 minuta, nakon čega se povuče ručno, uranjajući u brašno.
  3. Kineski rezanci su kuhani u slanoj vodi dok se ne kuha, nakon čega se naslonjena na cjedilo i nadopunjuje mješavinom odabranih sastojaka sa umakom.

Tijesto kineske tjestenine

Tijesto kineske tjestenine

Dalje o tome kako napraviti kineski rezanci osobno. Tajna za stvaranje temelja je postizanje viskozne teksture tijesta, koje se postiže korištenjem desnih komponenti u pravom omjeru i dugom gnječenju. Zamoran proces može se ublažiti pomoću procesora za hranjenje za gnječenje.

sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • škrob - 40 g;
  • voda - 130 g;
  • soda;
  • sol;
  • brašno za povlačenje rezanaca.

priprema

  1. Kuhanje kineskih rezanaca započinje prosijavanjem brašna, škroba i soli.
  2. Otopiti soda u vodi, uliti u suhe sastojke.
  3. Mijesite tijesto najmanje 50 minuta.
  4. Zdjelica je podijeljena u dijelove, valjane u snopove, koji povlače, prihvate krajeve s dvije ruke i namotaju rezultirajuće izdužene "niti" na dlanu kao što je pređa.
  5. U procesu crtanja, oni redovito umočiti tijesto u brašno.
  6. Nakon postizanja željene debljine "niti", odrežite rubove.

Kineski rezanci s piletinom

Kineski rezanci

Kineski rezanci s piletinom i povrćem, recept koji je naveden u nastavku, hranjiv, lagan i iznenađujuće pikantan. Ponekad se sastav jela nadopunjuje zelenim graškom i porilukom, što obogaćuje okus jela i čini ga atraktivnijim u izgledu. Od navedenog broja proizvoda možete dogovoriti 4 serviranja.

sastojci:

  • piletina - 400 g;
  • rezanci - 400 g;
  • mrkve i paprike - 2 kom .;
  • češnjak - 5 zuba;
  • soja umak - 6 tbsp. žlice;
  • sezam - 1 tbsp. žlica;
  • ulje, sol, crni papar i chili.

priprema

  1. Pileći rez, pomiješan s umakom od češnjaka i soje, ostavljen je da se natapri 20 minuta.
  2. Kuhajte rezanci, naslonite se u cjedilo.
  3. U grijanom ulju širite meso, pržite do svjetla.
  4. Stavili su mrkvu i bugarski papar, izrezali na tanke trake i stavili ih 10-15 minuta.
  5. Zatim se dodaje u tavu kineske kuhane rezanci, umak, sezam i zagrijava sve par minuta.

Kineska rezanci i pileća juha

kineska juha od rezanaca s piletinom

Počevši od prve posude za večeru, kuhajte ukusnu kinesku juhu od tjestenine. Vruće se ispostavlja da je nisko kalorijska, jednostavna i korisna. Nema štete na slici, ali samo istinski užitak kušanja jela. Još jedna lijepa stvar je brzo kuhanje. Ako imate sve komponente, možete izdati jednu za samo 30 minuta.

sastojci:

  • piletina - 300 g;
  • rezanci - 50 g;
  • rajčica - 1 kom .;
  • Pak-choi kupus - 150 g;
  • đumbir - 20 g;
  • 1-2 češnjaka od češnjaka;
  • vruće paprike - ½ pod;
  • soja umak - 3 tbsp. žlice;
  • ulje - 2 tbsp. žlice;
  • pileća juha - 1,5 l;
  • korijandar, zeleni luk.

priprema

  1. U wok ili lonac, pržiti sjeckani rajčica i cijeli đumbir, vruće paprike i češnjak u ulju.
  2. Ulijte u soja umak, bujon, stavi sjeckani pile, kuhati 10 minuta.
  3. Dodajte rezanci, kuhajte dok ne završite.
  4. Đumbir, papar i češnjak uklanjaju se i odbacuju.
  5. Kupus je izrezan na komade, stavljen u posudu, ostavljen da kuhati i ugasiti vatru.
  6. Poslužuje se s juha od korijena i pernatih pera.

Kineski rezanci svinjetine

svinjetina s rezancima u kineski

Spicy i hranjivi rezanci od svinjskog mesa na kineskom će zadovoljiti potrebe gurmana koji preferiraju jela s kontrastnim kombinacijama okusa. Slatki i kiseli umak s nagonom rajčice ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Ako imate sve sastojke u samo 30 minuta možete se hraniti dovoljno za četiri osobe.

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • rezanci i gljive - 200 g;
  • slatki paprika - 1 kom .;
  • đumbir đumbir - 1/4 tsp;
  • sušeni češnjak i crveni papar - ½ tsp;
  • rižin ocat i med - 1 tbsp. žlica;
  • ketchup - 1 tbsp. žlica;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • ulje - 50 ml;
  • sol, zeleni luk.

priprema

  1. Meso je izrezati na tanke trake, začinjena đumbir, češnjak, brašno, pržena u maslacu, raširena na tanjur.
  2. Kuhajte rezance.
  3. Pržite gljive, paprike, dodajte med, ketchup, ocat, a minutu kasnije umak.
  4. Nakon tri minute dodajte rezanci, vruće paprike, pomiješajte.
  5. Posluženi rezanci s mesom na kineskom s pera zelenim lukom.

Rezanci s povrćem na kineski - recept

Kineski rezanci s receptom od povrća

Jednostavan i prehrambeni okreće kineske rezance s povrćem. Ovo jelo može biti kuhano u postu, uključiti vegetarijanski izbornik ili jednostavno jedite bez oštećenja liku i zdravstvenim prednostima. Sastav biljke može se proširiti dodavanjem kupusa, grašaka, špinat ili drugih svježih biljaka.

sastojci:

  • rezanci - 300 g;
  • mrkve - 2 komada;
  • slatki paprika - 2 kom .;
  • Đumbir - 30 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • chili - za okus;
  • šampinjoni - 200 g;
  • umak od soje i ulje sezama - 20 ml;
  • sok od limete - 20 ml;
  • ulje, sol, papar.

priprema

  1. Chili, đumbir i češnjak su pržena u maslacu.
  2. Dodajte sve povrće, gljive, umak, sezamovo ulje, sok, gulaš sve dok mekano.
  3. Kineski rezanci su kuhani i položeni na povrće.

Kineski rezanci s plodovima mora - recept

Kineski rezanci

Često kineski kuhani rezanci posluženi su s plodovima mora. Koristili su oba škampi i višekomponentni morski kokteli, koji obično uključuju dagnje, hobotnice, kape i lignje. Konstantne komponente recepture - soja umak i povrće, koje nisu ništa manje važni naglasci u paleti okusa jela.

sastojci:

  • škarpata oguljenih - 700 g;
  • rezanci - 300 g;
  • ulje - 6 tbsp. žlice;
  • tamno rižino ocat i slatki soja umak - 1 tbsp. žlica;
  • mrkve i slatke paprike - 1 kom .;
  • češnjak - 2 zuba.

priprema

  1. Pijte povrće i češnjak u ulju.
  2. Dodajte škampi i pržite 2-3 minute.
  3. Kuhajte rezance, širite u tavi.
  4. dalje riblji rezancima u kineskom začinjenom umakom i ocem, zagrijava minutu i poslužuje.

Kineski rezanci s gljivama

Kineski rezanci

Zatim ćete naučiti kuhati kineski rezanci s gljivama. Idealna opcija za ukrašavanje jela bit će tzv. Bukne gljive, koje se mogu kupiti u bilo kojem azijskom supermarketu ili odgovarajućim odjelima velikih trgovina. Kako ne biste imali takve, možete koristiti svježe šampinjone.

sastojci:

  • rezanci i gljive - 300 g;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • luk i slatki papar - 1 kom .;
  • soja umak - 2-3 tbsp. žlice;
  • sol, papar, ulje, sezam.

priprema

  1. Povrće se narezati, pržiti u maslacu, dodati gljive i pržiti do kraja.
  2. Kuhajte rezance , leži u tavi, doda umak, pomiješa.

Kineski kolačići

pržena rezanci na kineskom

Iznenađujuće ukusne ukusne pržene kineske rezance s kozicama. Predkvalitetan je do gotovo spreman, a zatim dreniran na sito, osušen od vlage i posipan uljem. Daljnje prženje proizvoda zajedno s povrćem i plodovima mora zasićuje začinskim sokovima i poboljšava okus.

sastojci:

  • škampi i rezanci - 300 g;
  • mrkve i luk - 1 kom .;
  • ulje - 50 ml;
  • proljetni luk - 1 hrpa;
  • soja umak

priprema

  1. Pržite povrće u maslacu, dodajte kuhane rezance i pržite 3 minute.
  2. Odvojite roštilj, dodajte ukupni kapacitet, ulijte umak od soje, bacajte zelene luk, pustite ih da idu za 2 minute.