Chikhirtma piletina
Piletina chikhirtma je ukusna i jednostavna gruzijanska juha od kuhinje vrlo jednostavno kuhana, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi. Temelji se na pileća juha i drugih sastojaka koje možete lako kupiti u trgovini. Uzmimo s tobom kako napraviti pileći chikhirtma juhu i hraniti cijelu obitelj.
Chihirthma piletina recept
sastojci:
- kuhana voda - 2,5 l;
- piletina - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje - 50 ml;
- pšenično brašno - 3 tbsp. žlice;
- jaje - 3 komada;
- začini;
- svježi peršin - 0,5 grašaka.
priprema
Pileći postupak, pranje i rezati meso u komadiće. Nakon toga smo stavili u posudu, sipali vodu i stavili posuđe na vatru. Kada juha buji, uklonite oprezno, isključite plin, pokrijte poklopac i kuhajte dok ne budete spremni, dodajte sol po vašem ukusu. Luk se očisti, fino nasjecka i prosije na profinjenom maslacu sve dok mekana. Pripravno meso od piletine se uzima iz bujona, stavlja se na tanjur i ostavi da se ohladi.
Ovaj put, razbiti jaja u zdjelu, bič s malim štapićem i pospite s limunovim sokom. Uništite pečeni luk na tanjur, ostavljajući sve viška maslaca u tavi. Brašno je lagano prženo, ali ne pregrijavajte, tako da ne mijenja boju. Zatim ulijte čašu pileće juhe i snažno se pomiješajte s šipkom kako biste izbjegli grudice.
Izvadite lonac od vrućine, stavite prženi luk, brašno, stavite posuđe natrag na vatru i kuhajte juhu oko 5 minuta. Zatim, ulijte uredno pretučenoj jaja s limunovim sokom, pomiješajte temeljito, ponovo kuhajte i uklonite iz vrućine. Ako je potrebno, dodajte jelo po ukusu. Odvojite pileće meso od kostiju i prilikom posluživanja najprije stavite hrpu mesa u tanjure i sipajte juhu oko njih, pospite ih s obilnim sjeckanim zelenilom i ukrasite juhu od chikhirtma s limuna s kriškom.
Gruzijski Chikhirtma
sastojci:
- žarulja - 6 komada;
- piletina - 1 komad;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- morska sol na okus.
priprema
Dakle, za pripremu ovog jela, uzmite piletinu, obradite, operite, osušite ručnikom i izrežite ga u male komadiće. Očistite luk, sitno nasjeckajte, stavite u tavu s mesom i pecite na maloj toplini bez vode. Ako piletina nije jako masna, a zatim ulijte malo vode u tavu tako da ništa ne gori. Kad je meso gotovo spremno, napunite ga s oko 10 šalica vode, soli po okusu, bacajte hrpu korijandera vezanog uz korijenje i kuhajte na niskoj toplini, povremeno odstranite pjenu iz skimmera.
Nakon 10 minuta uklonimo piletinu iz bujona i stavimo je u zasebno jelo i bacimo zelje. Brod pažljivo filtrira kroz gazu i izbacuje luk. Zatim uzmite jaja, odvojite žumanjke od bjelančevina i prvo pobijedite mješavinom velike brzine s ocima od vina. Zatim stavimo žumanjke pilića u lagano supakutnu juhu, tako da se ne curlaju. Ulijte posudu u zdjelice i stavite komadiće piletine u nju, solju juhu da kušate.
Chikhirtma piletina sa šafranom
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- žarulja - 2 komada;
- vino bijelog octa - 2 tbsp. žlice;
- korijandar - 1 hrpa;
- Ground šafran - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna;
- začini;
- žumanjci - 3 kom.
priprema
Šafran natočite malu količinu kipuće vode i ostavite da ulijete. Isprati piletinu, staviti 
sipati lonac s hladnom vodom i staviti na kuhanje na srednje topline. Donijeti kipu, ukloniti pjenu i kuhati juhu oko sat vremena. Izvadite gotove piletine i stavite je u zdjelu. Očistite luk, isjeckajte malo i prenesite ga krema maslitse i stavi se u kipuće bujon.
Zatim bacamo nekoliko ladica u ladicu i pustimo da se malo ohladi. Nakon toga kultivamo brašno u njemu i ulijemo rezultirajuću smjesu stalno miješajući. Izrežite ohlađenu piletinu u sitne komadiće, bacite juhu, dodajte malo soli, dodajte cilantro, napete ekstrakt kadulje i žumanjaka, zapečati ocatom. Zagrijavamo chikhirtmu minute 2, ulijemo u duboke tanjure i poslužimo za ručak.