Pileća peciva s sirom

Piletina je jedna od najboljih vrsta mesa za prehranu ljudi. Najbolji dio piljevine je dojka. Pileći filet, tj. Meso bez kože, hrskavice i sjemena - odličan proteinski proteinski proizvod s minimalnim udjelom masti. Pileći filet, izrezan iz dojke, možete kuhati razna jela, kao što su pečeni pile s sirom. Ovo jelo je dobro pripremiti se za blagdane i svečani obrok.

Treba napomenuti da je priprema pilećih peciva sa sirom jednostavna, postojala bi želja, minimalni napor, i moći ćete se nositi. Naravno, meso je bolje izabrati svježe ili rashlađeno, a ne smrznuto. Ako kuhate od smrznutog mesa, pazite da je marinirate u obliku velikih komada 4 sata, a po mogućnosti noću u laganom pivu ili bijelom vinu (možete dodati češnjak i začine). Marinirano meso, lagano isperite i osušite čistom krpom prije kuhanja. Mariniranje ne samo da poboljšava strukturu mesa na najbolji način, već daje i dodatni okus, ukus i potrebnu plastičnost. Ako je meso svježe, također je bolje marinirati najmanje 3 sata.

Recepti za pileće zrno punjene sirom i slaninom u pećnici

sastojci:

piletina, izrezana od dojke - 4-6 velikih cjelina;
tvrdi sir - 400 g;
svinjetina ili slanina (pušeno ili sirovo) - 300 g;
zelje (peršin, korijandar);
češnjak - 4-6 češnja;
začini (crni papar, crveni papar, korijander, karanfil );
sol.

priprema

Filet bi trebao biti veliki, ravni, duguljasti komadi. Lagano odbacite komade fileta, lagano dodajte sol i prašak sa zemljanim začinima s jedne strane. Na temelju veličine komada odrežit ćemo sir u tanke trake, također rezati trake i svinjetinu (preko slojeva). Bacon će suhe soje od lisnatog fileta i dati će dodatne okuse. Proširite na rubu podloge piletine za 2 komada slanine i sira, a također se širite i grančice zelene. Također možete dodati trake slatkog papra. Omotajte čvrsto, možete ih izrezati prije natopljenom vodom (kako ne bi spalili) drveni čačkalice. Alternativno, možete složiti valjke na nekoliko mjesta s tankim kuharom ili debelim bijelim pamučnim niti.

Sad pak pakrili smo listove u podmazanu foliju (svaka zasebno), ili peći u obliku. Pecite pecivo oko sat vremena, najbolja temperatura je 220 stupnjeva C. Spremnost se kontrolira nijansi mesa i mirisa. Ako pečete u otvorenom obliku, možete lagano posipati pecivo ili vodu tijekom pečenja, to će biti suznije. Ako pečete u zatvorenom obliku, 20 minuta prije spremnosti, uklonite poklopac tako da role postanu crvene. Gotovo jelo se lagano hladi (može se nalaziti u blago otvorenoj pećnici). Skinite nit. Izrežite valjke, napravite lijepe spiralne kriške, stavite ih u posluživanje ili dio jela i dogovorite s zelenilom.

Pecene pileće piletine sa sirom dobro poslužen u umaku od vrhnja, kuhane odvojeno.

Mješavina za umak

sastojci:

kiselo vrhnje -150 ml;
bijelo ili ružičasto desertno vino (martini ili "Bouquet of Moldova", muškatni oraščić, sherry, Madeira) - 30 ml;
sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
češnjak - 2 češnja;
senf - 1 tsp;
ribani muškatni oraščić;

(prizemlje đumbir i ostali začini).

priprema

Pomiješajte kiselo vrhnje s vinom, senfom i sokom od limuna. Začinite se začinima i zgnječenim češnjakom. Ovom umakom možete sipati sjeckani pileći sir s sirom ili ga poslužiti zasebno.

Na ovo jelo dobro se poslužuju lagane salate od svježeg povrća. Kao pomoćno jelo prikladno šparoge, kuhana brokule, mladi zeleni grah, pečeni ili kuhani krumpir, polenta, rižoto s povrćem ili gljivama. Vino može odabrati bijelo ili ružičasto.