Pileće noge u umaku od meda

Pileće noge mogu se ukusno kuhati u umaku od meda. Za pripremu takvih jela, bolje je odabrati medu rashlađene ili zamrznute noge mladih pilića i prirodnog cvjetnog meda (naravno, trebat će nam neki drugi sastojci). Reći ćemo vam kako kuhati piletine u umaku od meda.

Ni u kojem slučaju med mora biti podvrgnut toplinskoj obradi, jer kada se zagrijava iznad 35-40 stupnjeva C, već se počinju stvarati štetne tvari (furfuralni spojevi). Osim toga, kada se grije iznad 80 stupnjeva C, med gubi svu svoju korisnost. Stoga ćemo pripremiti sve umake s medom na "hladan način" i staviti gotove pileće noge s njima kad se malo ohlade - ovaj se pristup može smatrati zdravijim.

Najbolji način kuhanja pilećih nogu za umak za lijevanje može se kuhati u bujonu ili parenje, pečenje ili pirjanje.

Pileće noge, pečene u peći s umakom od meda i senfa

sastojci:

• piletine noge (bedra i / ili sjenica) - 5-8 kom .;
• med cvjetni prirodni - oko 1-2 tbsp. žlice;
• senf - 2 žličice;
• sok od limuna - 1-3 tbsp. žlice;
• češnjak - 2-3 češnja;
• lagano vino (vermut, madera, sherry, svijetlo jak muskat) - 30 ml;
• suhe začine (ribani muškatni oraščić, mljeveni pšenica ili crni papar, zemljani korijander sjemenke, anis, koromač);
• svježe zelje.

priprema

Najprije napravite umak. Pomiješajte 30 ml vina s medom, senf i sok od limuna. Dodajte začine i prešani češnjak kroz rukom pritisnite. Neka umak napuni dok mi ispecemo noge.

Podijeli bokove na 2 dijela, operite meso i pečenje hladnom vodom. Kompaktno položite noge u duboku malu limu za pečenje (ili keramički oblik) i malo ga dodajte na vrh. Stavite posudu (bez poklopca) u predgrijanu pećnicu. Pecimo na temperaturi od oko 200 stupnjeva C 40-60 minuta (vizualno provjerite spremnost). Usred postupka pečenja nećete biti suvišni uliti u posudu za pečenje oko 50 ml laganog vina, piva ili vode.

Stavite gotove piletine na posudu za posluživanje, ili ih odmah možete postaviti na dijelove (s bočnom jelom). Čekamo 10-20 minuta dok se meso ne lagano ohladi i sipati umak (može se isušiti, iako to nije potrebno). Izrađujemo zelje.

Pa do ove posude poslužiti svježe povrće i / ili voće, moguće je u obliku salata. Kao ukras, najprikladniji su riža, rezanci od pšeničnog brašna, krumpira, svjetla ili mladih zelenih grah, polenta.

Isto tako možete napraviti pržene pileće noge u umaku od meda. Bolje je koristiti samo sjenke.

Pileće noge u umaku od meda

priprema

Lagano pržite noge na srednje visokoj vatri na ugodnu zlatnu nijansu u dubokoj tavi u pileći previše rastopljenoj masnoći ili maslinovom ulju. Zatim, nakon što ste smanjili vatru, mi ćemo ga upaliti do spremnosti uz dodatak vina, vode ili piva. Lagano hladan i vrući umak (vidi gore). Poslužite s ukrasima i biljem. Treba napomenuti da je ova opcija za kuhanje nešto manje zdrava od pečenja. Dobar izbor je da pržite noge (noge i bedra) na otvorenoj vatri na roštilju (roštilj, roštilj, roštilj, u svakom slučaju, bolje od tava za prženje).

Pileće noge u umaku sojinog meda u panijatskom stilu

Pileće noge (štapići i / ili sjeckani bedrci) ispeći, pržiti i pirjati u tavi (može biti na sezamovom ulju) ili na žičani stalak. Možete kuhati.

Umak se priprema od autentičnih proizvoda tipičnih za regiju Azija-Pacifik.

sastojci:

• prirodni med;
• soja umak;
• limun i / ili sok od limete;
• vruće crvene paprike i druge začine.

priprema

Pomiješajte sve sastojke umaka u slobodnim omjerima i ulijte pileće noge kuhane na jedan ili drugi način. Kao pomoćno jelo koristimo rižu, mlada grah, riža ili tjestenina heljde , Moguće je dodati avokado ili mango pulpa, šljivu i druge voće, kao i domaće tradicionalne umake u umak.

• ← Pileće noge u vrećici
• Pileće noge u rukavu →