hrana Ukusni članci

Pileći umak od vrhnjem u tavi

Pileće meso je popularno ne samo zbog brojnih korisnih i prehrambenih svojstava. Jednostavno i brzo se priprema, a njezin prilično neutralan, nenametljiv okus otvara široke mogućnosti kulinarskim stručnjacima za stvaranje širokog spektra kulinarskog remek-djela.

Danas ćemo razmotriti mogućnosti za izradu piletine u umaku od vrhnjem u tavi. Nježna kokošja mesa, natopljena kremastim okusom i začinima, postaje nevjerojatna poslastica koja može zadovoljiti gurmane.

Pileći filet u umaku od vrhnja i češnjaka u tavi - recept

sastojci:

  • filet piletine - 560 g;
  • luk - 90 g;
  • kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 20% - 125 g;
  • rafinirano biljno ulje - 65 ml;
  • češnjak zubi - 2-3 kom .;
  • mješavina suhog bilja - 1 žličica ili okus;
  • crni papar - okus;
  • sol.

priprema

Kuhati piletinu u umaku od vrhnjem, prati filete hladnom vodom, isprati vlagom s papirnatim ručnikom i odrezati u dijelove. Također čistimo, nasjeckajte polu-prstenove i smeđe luk u biljnom ulju i pripremimo pripremljene piletine za to. Prvo ga smeđi s lukom na visokoj vatri, a zatim malo pržite, pepe, pokrijte tavu s poklopcem, smanjite intenzitet vatre na najmanju mjeru i pustite za petnaest do dvadeset minuta, ovisno o veličini pilećih kriški.

Kiseli vrhnje se pomiješaju s oguljenim i mljevenim sjeckanim češnjakom, dodajte sol, mljeveni crni papar, sušeni začinski začinsko bilje i ulijte naše kokoš s lukom i umakom od vrhnja. Dajte zdjelu da se znoje pet minuta, namoči u umaku i može se poslužiti sa svojim omiljenim bočnim jelom.

Okus ovog jela je vrlo lako diversificirati dodavanjem gljiva ili povrća, što savršeno nadopunjuje nježnu strukturu pilećeg mesa.

Piletina u kiselom umaku od gorušice u tavi

sastojci:

  • meso od piletine (noge ili bedrene) - 1,2 kg;
  • luk - 135 g;
  • kiselo vrhnje s masenim udjelom većim od 20% - 170 g;
  • rafinirano biljno ulje - 35 ml;
  • pileća juha 190 ml;
  • Dijon senf - 90 g;
  • suho bijelo vino - 140 ml;
  • suho bilje - okus;
  • mljeveni oraščić - okus;
  • mljeveni crni papar - okus;
  • sol;
  • svježi peršin.

priprema

Isprati i osušiti pileći bubnjevi ili bedrovi su zasušeni u biljnom ulju u vrućoj, velikoj tavi s debelim dnom na obje strane, začinjena solom i paprom. Dok je piletina pržena, čista, isjeckajte luk s kockicama i stavite u tavu, pokušavajući ih ispuniti prazninama između mesa. Dajte peći i luk na smeđe pet minuta i ulijte u suho bijelo vino. Smanjujemo vatru na minimum i održavamo posudu u ovom načinu dok tekućina ne isparava otprilike dvaput. Potrajat će oko deset minuta.

piletina u umaku od vrhnja u tavi

Sada, u zasebnom spremniku, kombiniramo juhu i kiselo vrhnje, dodamo sol na okus, mljeveno crni papar i muškatni oraščić, suhe začinsko bilje po vašem izboru i okus, pomiješajte i sipajte piletinu u tavu s njom. Zagrijte masu do kuhanja, smanjite intenzitet vatre i, pokrivajući poklopac, truli smo piletinu trideset minuta. Zatim dodamo Dijon senf, sve dobro izmiješati, bocu fino mljeveno peršin, zagrijati sve zajedno još pet minuta i ugasiti peć.

Pod umak od vrhnja i senfa u tavi, možete kuhati bilo koji dio piletine. Vrlo dostojanstveno i sočno za ovaj recept je pileća dojka, samo ga ugasiti bit će dovoljno i petnaest minuta.