Pileći komadići sira
Zbog nenametljivog ukusa, niskih cijena, kao i jednostavnosti i brzine kuhanja, piletina je postala jedno od najpopularnijih jela od mesa na našim stolovima, bilo na radnim danima, bilo na odmoru. Najčešći dodatak prehrambenom pilećeg mesa je sir, u receptima dalje također igra jednu od ključnih uloga.
Pileći komadići sira u pećnici
sastojci:
- piletina - 580 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- ribani sir - 130 g;
- šampinjoni - 160 g;
- suho bijelo vino - 750 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- pileća juha - 480 ml;
- škrob - 5 g;
- maslac - 15 g.
priprema
Dok pećnica zagrijava do 190 stupnjeva, možete uzeti pticu. Izrežite pileći filet u polovini duljine, lagano pobijedite. Stavite filet na tavu za pečenje, velikodušno ga sezite s morskom soli i prosijati s maslacem. Pustite pticu u pećnici 7-10 minuta.
Uhvatite umak. Spremite gljive u obilju maslaca i češnjaka, prelijte ih s vinom i pustite tekućinu da isparava 2/3. U nekoliko žlica juha, razrijedite škrob i ulijte otopinu s ostatkom juha na gljive. Ostavite umak da se zgusne. Ulijte umak na tanjur peradi, pospite ribanim sirom i vratite se u pećnicu još 3-4 minute.
Pileći komadići u tijestu s sirom
sastojci:
- piletina - 750 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- škrob - 10 g;
- brašno - 35 g;
- peršin - 2 tbsp. žlice;
- češnja češnja - 2 kom .;
- Dijon senf - 5 g;
- ribani sir - 45 g;
- šunka - 45 g
priprema
Izrežite svaku piletinu i otvorite ga na način knjige, lagano pobijte da biste izjednačili cijelu debljinu, a zatim sezite s morskom soli i mastima s malo slatke senfne strane s ruba rezanja.
Pomiješajte ribani sir s tijestom češnjaka i zelenila, stavite dijelove punjenja sira preko rezana na piletinu, pokrijte vrh kriškom šunke, a zatim drugu polovicu fileta, držeći oba ruba zajedno s čačkalicom.
Pobijedite bijelcima škrobom i brašnom, umočite džepove u tijesto i pregledajte u tavi.
Pileći komadići s ananasom i sirom
sastojci:
- piletina - 420 g;
- ananas - 4 prstena;
- ukiseljeni krastavac - 60 g;
- komadići od tvrde sireve - 8 kom .;
- kiselo vrhnje - 15 g;
- sušeni peršin, češnjak, kajeni papar - na štipaljku.
priprema
Lagano mučite komade piletine da ih poravnate u debljini. Stavite svaku filet sa suhim peršinom, češnjakom, kajennim paprom i morskom soli. Brzo pržite piletinu u tavi s malom količinom maslaca tako da se začepi, zatim prenesete komade na pečenje i postavite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva. Pokrijte piletinu s pupoljcima, ananas prstenovi i sir. Stavite pticu u pećnicu još 7 minuta.
Piletina s rajčicama i rastopljenim sirom
sastojci:
- piletina - 640 g;
- sušene rajčice - 45 g;
- listovi špinata - 60 g;
- sušena mažurana, majčina dušica;
- prerađeni sir - 110 g;
- tvrdi sir - 35 g.
priprema
Prije ljuštenja i rezati polovice piletine u obliku knjige, lagano sezoni, posipajte uljem i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta. Uređujte trave natopljene travom na ploči za rezanje, odrezane. Odrežite malu količinu tvrdog sira i pomiješajte ga s otopljenim. Stavite velikodušni dio smjese na vrh pola piletine, na vrhu - pregršt lisnih listova i nekoliko komada sušenog rajčice. Pokupite piletinu "sendvič" s drugom polovicom fileta i počnite skuhati na laganoj vatri sve dok pile ne dohvate kore, potpuno se peče i sir se ne omekša, u pravilu ne traje više od 6-7 minuta na svakoj strani.